獺兔皮的防腐保存

剛從獺兔體上剝下的生皮，含有大量的水分、蛋白質和脂肪，是各種微生物繁殖的優良培養基，如不及時進行防腐處理，就可能腐敗變質，影響毛皮品質。目前常用的防腐方法主要有乾燥法、鹽醃法和鹽幹法３種。

一、乾燥法

乾燥法通過乾燥使鮮皮中的含水量降至１２％～１６％，以抑制細菌繁殖，達到防腐的目的，鮮皮乾燥的最適溫度爲２０～３０℃，溫度低於２０℃，水分蒸發緩慢，乾燥時間長，可能使皮張腐爛，溫度超過３０℃，皮板表面水分蒸發快，易使皮張表面收縮或使膠原膠化，阻止水分蒸發，成爲外幹內溫狀態，乾燥不勻會使生皮浸水不勻，影響以後的加工操作。

乾燥防腐的優點是操作簡單，成本低，皮板潔淨，便於貯藏和運輸。主要缺點是皮板僵硬，容易折裂，難於浸軟，且貯藏時易受蟲蝕損失。

二、鹽醃法

鹽醃法利用乾燥食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般爲皮重的２０％，將其均勻撒佈於皮面，然後板面對板面堆疊１周左右，

使鹽溶液逐漸滲入皮內，直至皮內和皮外的鹽溶液濃度平衡，達到防腐的目的。

鹽醃法防腐的毛皮，適於長時間保存，不易遭受蟲蝕。主要缺點是陰雨天容易回潮。

三、鹽幹法

鹽幹法是鹽醃和乾燥兩種防腐法的結合，即先鹽醃後乾燥，使原料皮中水分含量降至２０％以下，鮮皮經鹽醃，在乾燥過程中鹽溶液逐漸濃縮，細菌活動受到抑制，再經乾燥處理，達到防腐的目的。

鹽幹法的優點是便於貯藏和運輸，遇潮溼天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點是乾燥時由於膠原纖維束縮短，皮內又有鹽粒形成，可能影響真皮天然結構而降低原料皮質。