木瓜鯽魚湯的做法大全

木瓜是我們常吃的一種水果，含豐富的維生素，有養顏美容豐胸的功效。而鯽魚也是非常鮮美的食材，詳細大家也都經常吃，那麼大家吃過木瓜鯽魚湯嗎？如果你沒吃過，那麼小編表示很遺憾哦，這麼美味的湯你竟然沒有喝過！

木瓜鯽魚湯的做法大全

做法一：

1、鯽魚兩條洗淨，去鰓去腸，放入鍋中煎，一面煎好了翻面再煎。

2、木瓜半個去皮切塊，姜去皮切幾片，準備幾片姜，魚煎好後加適量水。

3、水開後倒入青木瓜和薑片，蓋上鍋蓋，煮大約20分鐘後至湯變白，加入蔥末，鹽和味精調味即可。

做法二：

1、將白鯽魚剖肚、去魚鱗，青木瓜洗淨表皮，生薑切片。

2、將木瓜對半剖開，用湯匙挖出瓜籽，將木瓜切成小塊狀。

3、鍋燒熱，放入食油、薑片燒熱，放入魚煎至兩面微黃，放入清水，木瓜塊，水量以蓋過魚身爲準。

4、加上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火慢慢煮至湯色轉白，加入少量食鹽調味即可。

做法三：

1、把鯽魚處理乾淨，加入薑片和料酒醃製10分鐘，青木瓜去皮，把青木瓜去籽切塊。

2、起油鍋把鯽魚下鍋半煎半炸至表面變黃，把鯽魚移入湯鍋並加入適量開水。

3、接着加入木瓜大火燒開後轉中小火煲，煲至鍋中的湯水呈奶白色，加入適量胡椒粉。

4、接着加入適量鹽和芝麻油攪勻調味即可。

烹飪技巧

1、白鯽魚買個子大些的比較多肉，少剌。這樣除了喝湯，還可以吃魚肉，魚肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是個子小的魚就吃喝湯，不要吃肉了，以免被剌卡到。

2、生吃木瓜或是打木瓜牛奶要買熟成金黃色的。煮湯最好買青色的，不要買太成熟的，熟的煮湯時會煮化掉，我喜歡連皮一起煮，吃的時侯不吃皮……嫌麻煩的，可以煮之前就削去皮再切塊。

3、要想魚湯色澤白，首先要把魚煎過，再來就是煮湯時的火不要太小，保持中小火加蓋煮，湯就很容易變白了。

4、木瓜會使湯的味道變甜，所以不注意木瓜和魚的比例，如果個頭太大，一次只用半顆就夠了。不要加太多鹽，鹽多傷血。

木瓜鯽魚湯的營養價值

1、木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

2、鯽魚肉質細嫩，含高量的蛋白質，還有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方產、多爲藥食，番木瓜是嶺南一帶出產，又名番瓜。未完全成熟時木瓜多爲入菜使用，成熟後可當作水果生食。性平、微寒，味甘，歸肝、脾經。

食用禁忌

1、木瓜不宜與油炸物、胡蘿蔔同食。

2、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶。

如上所述，木瓜鯽魚，在生活中很多人都不會把這兩者有所聯繫，認爲兩者根本不可能可以一起煮、燉，其實木瓜鯽魚湯是非常鮮美且營養的湯，男女老少皆宜，不嘗試過的人不妨自己按照小編以上做法烹調哦，成品絕對讓你驚豔哦！