食用菌種植市場如何怎樣種植食用菌能賺錢

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱爲蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。今天我們來介紹一下食用菌的種植市場以及怎樣種植食用菌能賺錢。

食用菌種植市場如何

目前食用菌的市場還是看好的，原因：一是隨着我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。

二是我國食用菌行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化爲代表的現代食品企業，逐步替代傳統食用菌業的隨意性生產、單店作坊式、人爲經驗生產型。快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在食用菌行業的應用已經越來越廣泛。

三是從國家政策和社會大環境來看，食用菌已經到了發展的黃金時期。由於食用菌栽培技術是勞動密集型產業，在解決勞動就業方面有着非常重要作用，而目前解決勞動就業問題是各級政府爲民謀利的主要體現和政策取向。

四是食用菌業還能帶動畜牧業、種植業的發展。是解決三農問題，增加農民收入的一個重要行業，在我國工業化、城鎮化和農業現代化方面發揮着重要的做用，所以國家在稅收政策、產業政策等方面給予了大力傾斜。

五是在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由於人口衆多和中國經濟的持續高速發展，在“民以食爲天”“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經成爲世界上最大的食用菌生產消費市場。

六是食用菌生產中，技術仍是亟待解決的問題，相對於大田作物的生產，菇農對食用菌生產技術的掌握還需不斷得到提高，技術與品種一樣，一直制約着食用菌產業的發展，影響着食用菌產量。

食用菌生產形勢大好，行情不斷看漲，但要提醒廣大菇農朋友，再好的發展勢頭面前也要冷靜思考，不可盲目跟風。

其原因：

一是預防一哄而起，“突破性發展”

二是食用菌生產技術並不是一學就會，就是已熟練掌握技術要領也要靈活運用

三是菌種菌需物質是否配套，特別是菌株的選擇是否適應當地氣候非常重要，四是氣候變化反覆無常，食用菌生產中要隨時根據情況進行技術調整等。

怎樣種植食用菌能賺錢

尋找消費熱季。傳統節日是市場消費高峯，其中，尤以中秋、春節最爲關鍵，春節前的臘月二十五後，普通平菇在10元以上的價位，最高曾達公斤20元以上，雖然是短暫的消費熱季，但其利潤超過了平時的一批栽培。

要點：應季的產品，必須在準確掌握生產技術的基礎上，增加相應的設施設備投入，其中，當以控溫設備爲要，否則，很難按需應市。

尋找市場空檔。比如，草菇，多在夏季應市，目前尚無規模化“工廠化生產”，可在增加升溫的條件下，使之春節前後上市，效益自然就有保障。

要點：找市場空檔，需要不斷進行分析、定位和尋找，不要老是盯着某一個熟悉的品種。

尋找最新技術。這裏所說的新技術，屬於實用價值較高、可操作性強的生產技術，而不是那種檔案櫃裏的“成果”；比如改形菇，我們將普通平菇傳統的七八分熟採收、改爲三分熟採收，消費者多以爲是新品種上市，品嚐之後就會因爲該種菇品具有口感勁道、令食者心生愛意，增強了印象的同時，還可再次消費和繼續消費。

要點：平菇的“改形菇”，產量偏低、價格較高是自然規律，目前尚不太適應鄉村集市，不要盲目效仿。

根據社會需要。資料顯示，富硒蘑菇（包括其他富硒食品）中，硒元素對人體有增強抗體、抑抗癌瘤等作用。

賣點很受大家歡迎，生產不是很複雜，只要根據水源、原料和栽培品種以及生產季節等具體條件，設計出試驗配方，將菇品送檢後，根據化驗結果調整生產配方，僅需一兩次即可確定固定的生產配方。富硒蘑菇的生產成本，較之普通蘑菇，增加約10%左右，產品的參考售價，一般可按普通產品價格的1倍左右推出。

要點：在人們的收入不太高的條件下，不要提價過高，以免形成陽春白雪。