生薑採收後如何能夠長期貯存？

生薑一經冷藏會立即幹掉,請儘可能以常溫或冷凍保存。將莖部切下徹底清洗,用報紙包覆或是裝進紙袋等,置於照射不到陽光且通風良好的場所。若很在意乾燥問題,只要用噴霧器於報紙上輕輕噴些水即可。冷凍保存前徹底清洗並擦乾水氣,整塊裝進保存袋中冷凍爲宜。從冷凍庫中取出,即可連同外皮一起磨成泥來使用,改變各種類型的切法以便於烹調,冷凍起來備用即可運用自如。切成瓣、切成絲、切成碎末等,變換切法切好後分類,再用保鮮膜包覆起來裝進保存袋中。

乾燥，避光的環境可以使生薑的儲存時間邊長。