芝麻糖的做法大全芝麻糖怎麼做

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芝麻糖的由來，可以說是源一個傳說，關於竈王爺的故事，竈王爺原本是天上的一顆星宿，因爲做錯了事，玉皇大帝就把他貶到了人間，大家稱他爲“竈王爺”。他每天端坐在竈臺上，觀察每家每戶如何辦事。竈王爺爲玉皇大帝做事，懲惡揚善，所以大家都把好吃的芝麻糖獻給他。

芝麻糖怎麼做

主料：芝麻250g、白砂糖120g。

做法：

1、事先準備好半小碗芝麻和半小碗白砂糖，平時吃米飯的小碗就行了。如果你喜歡黑芝麻，也可以換成黑芝麻。

2、燃氣竈放上炒鍋，開火把鍋燒乾，然後倒入芝麻，開始炒芝麻。炒芝麻要用中小火炒，大火會讓芝麻往外嘭濺，炒的過程中一定要用鍋鏟不停的攪動，這樣可以讓芝麻炒的更加均勻，炒個五分鐘就行了，時間長了芝麻會炒焦。炒好後用小碗盛起來，整個廚房都是香味。

3、炒鍋裏放白砂糖，開始炒白糖，炒成黃色的糖漿就OK了。把芝麻倒入糖漿裏，炒芝麻和糖，要把芝麻和糖漿充分的融合在一起。

4、炒好的芝麻糖漿要快速倒在乾淨的案板上，然後用刀把芝麻糖漿聚攏在一起，晾個三四分鐘，接着用到切成小方塊。再等三分鐘，把芝麻糖翻個面，不然粘在案板上拿不掉。

芝麻糖的做法大全

做法一

主料：黑芝麻500g。

做法：

1、黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟，鍋裏倒入白砂糖和水，中小火煮開。

2、當糖汁冒出細密的泡泡時倒入麥芽糖，繼續熬煮，期間注意攪拌。

3、當糖汁呈琥珀色時倒入所有黑芝麻，關火，快速翻炒均勻。

4、倒入事先鋪好油紙的模具，蓋上一張油紙，壓嚴實後直接取出，放在案板上

5、不燙手時就可以用鋒利的刀切成自己喜歡的大小。密封保存。也可以用糖紙包好送人。

做法二

主料：蜂蜜適量、小米2000g、芝麻。

做法：

1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高爲宜)，進行熬製；

2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中。

做法三

主料：核桃、芝麻、冰糖。

做個：

1、先把生核桃仁放在烤箱裏150度10分鐘烤熟！用擀麪杖活着任何硬的東西把核桃敲碎！不要打磨！雖然快但是成粉就沒顆粒感了！

2、拌入芝麻，最好用不粘鍋炒製冰糖！大火不停翻炒！可以炒一會停五秒，讓他化一下。

3、冰糖化開以後換小火把裏面還沒有完全化完的冰糖繼續熬化！記住不停翻！不要讓他糊！糖糊了就會苦影響口感。

4、把核桃芝麻碎倒入鍋中繼續翻炒，這個時候可以用小小火，我是把火關掉的怕糖糊了！只要讓每個顆粒都能沾上糖稀就好！翻炒翻炒，讓他變成好幾小坨倒入模具。

5、倒入了盤，蓋上塑料袋子活着保鮮膜用小擀麪杖把他們壓緊實，成爲一大塊，記住在倒入盤子前下面要刷一層油！這樣等壓緊實後好倒出來。

6、倒出後可以用沾水的刀趁熱切成一小塊一小塊的，因爲涼了以後超級難切，最後好吃的糖果就做出來啦！香香的甜甜的。

做法四

主料：花生、核桃、芝麻、白糖、麥芽糖、清水。

做法：

1、芝麻放烤箱150度12分鐘，烤熟，核桃和去皮花生也放烤箱165度15-20分鐘，烤熟即可。

2、清水、白糖加麥芽糖放火上加熱，等糖和水融合後就不要攪拌了，先中火後小火。

3、熬到略稠的糖漿馬上關火，倒入烤熟的花生、核桃和芝麻，快速攪拌均勻，讓所有材料都粘上糖漿。

4、放入抹過油的模具，壓平，壓緊，待溫度下來，微溫的時候倒出，趁還不是很硬的時候切塊放涼即可。

芝麻糖營養價值

芝麻糖主要是由芝麻和蔗糖所製成的一種零食，芝麻中含有的營養物質是特別的豐富的，主要是含有豐富的脂肪和蛋白質，除此之外還有維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵等元素，以及亞油酸，所以說亞油酸有助於調節身體的膽固醇，以及芝麻還可以幫助緩解皮膚過於粗糙和乾燥的情況，讓皮膚變得細膩起來，但是芝麻糖中加入了大量的蔗糖，所以說熱量還是比較高，建議適量食用。

吃芝麻糖太多的壞處

1、容易造成消化不良：因爲黑芝麻中的油脂與蛋白質的含量都是比較高的，這兩種物質都是比較難以消化的，如果攝入量超過人體所能負擔的劑量，油脂和蛋白質在腸胃中堆積，會給人體的消化系統帶來負擔，特別是消化功能不是特別好的的人羣。加上黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹也會會導致消化不良。

2、造成內分泌失調：現代醫學充分認識到芝麻所含的營養物質能爲人類帶來福音，通過實驗研究已經證實，芝麻素在人體腸道微生物的作用下可以轉換成類似植物雄激素的物質，該物質可以預防腫瘤，但是如果攝入過多，超出人體的雄雌激素平衡零界點的話容易造成雄激素過多導致內分失調從而帶來其他疾病。

3、造成脫髮：衆所周知黑芝麻有固腎、烏髮、養髮的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人體吸收過多的油脂會從毛囊中排出體外，過多的油脂被排出來會堵塞頭皮毛孔，引起頭髮油膩和頭髮的髮質下降，增加了脫髮的速度。