軟糖怎麼做 軟糖是什麼做的 軟糖的做法

小孩子都很喜歡吃糖果吧，糖果有硬糖，也有軟糖，小編可喜歡軟糖了，有的是入口即化，有的是很軟的,有嚼勁，那麼在家也能做軟糖麼，答案是肯定的，那麼該怎麼做呢，就讓小編來爲大家介紹下軟糖的做法，讓大家在家也能做軟糖。

軟糖怎麼做

1、配方：萄糖漿33.3%，白砂糖50%，膠體溶液(其中變性澱粉16%)，檸檬酸1.05%，橘油適量。

2、工藝流程：需要按照材料的配比，一一覈對，膠體溶液在帶有攪拌器的夾層鍋中不斷混合加熱，投入配料中餘下的砂糖及葡萄糖漿，持續加熱並蒸發到所需固形物含量達到70％以上。當固形物含量爲73％左右時，停止加熱。當糖液溫度降至95℃加入香味劑、酸味劑拌勻。將得到的混合糖漿靜止3min後，完成後立即進入注模程序。將熬好糖漿倒入預處理粉模，置於鼓風乾燥機或恆溫室，於約40℃乾燥24h，掃去粉模，切分包裝得到軟糖，軟糖就完工了。

軟糖是什麼做的

1、一般軟糖都是採用魚膠粉或者明膠來製作的。軟糖是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果。有的粘糯，有的帶有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。軟糖中的水分含量從7~24%，還原糖20~40%。

2、外形爲長方形或不規則形。軟糖的主要特點是含有不同種類的膠體，使糖體具有凝膠性質，故又稱爲凝膠糖果。軟糖以所用膠體而命名。如澱粉軟糖、瓊脂軟糖、明膠軟糖等。軟糖的口感比較適合牙口不利索的老年人食用。

軟糖的做法

水果軟糖

材料：洋菜粉30公克，水400公克，細砂糖400公克，2奇異果汁100公克，柳橙果汁100公克，紅石榴果汁100公克，白蘭地適量，粒砂糖適量。

做法：將材料1煮至110℃，離火後分成3等份備用。每1等份分別加入1份果汁，再加入適量的白蘭地稍拌勻，即可倒入平盤放涼備用。將涼硬後的軟糖取出，以雙色餅乾模壓出形狀，再沾上粗粒砂糖即可。

看了上述的介紹，大家有沒有學會軟糖的做法呢？第一次做的醜一點沒事的，小編也做的不怎麼樣，但是多試幾次，一定能做的很完美的，大家以後在家也能隨時吃了呢，希望小編有幫助到大家。