蓮花韭菜高產栽培技術

蓮花韭菜原產臺灣，該品種耐寒性強，耐熱性也很強，全球各地北起庫負島，南至越南等地均可種植。

特徵特性

植株高大，葉鞘粗且長，葉片寬且厚，葉色深綠，植株分孽力極強，生長迅速，長勢壯，花苔粗大，產量高，質量好，適應性強。最大優點是抽苔早，且連續抽苔，一年四季花苔不斷。

適應環境

南方地區全年能生長髮育，即使是寒冷的北方地區冬季低溫期，地上莖葉枯萎而停止生長，次年春季也能萌芽。

韭菜對土地的適應性很廣，一般不擇土地，耐旱性強，但不耐溼，忌積水過溼。栽植地應選擇水源充足、排水良好的大田、方地均可，黑壤土、黃土、紅壤土、砂壤土、粘土均適應，以黑壤土和砂壤土最好，ph值應以5.5-6.5比較適宜。土中有機質含量與韭菜的生長髮育也有很大的關係，如土中有機質少，對植株生長髮育和品質均有不良影響；有機質多的土壤產量高、質量好，因此栽培地需多施有機質肥料。韭菜栽培在東南亞地區以我國最盛，品種也多，食用部分可分爲葉食和食花兩種。目前我省從臺灣引進栽培的食花品種有蓮花11號和蓮花13號。

栽培技術

1、播種：種子發芽最適宜溫度爲15-20℃，最低溫度不得低於5℃。華南地區每畝用種量1公斤左右，需早育苗，早移栽。

2、苗牀：播種地應選擇水源充足、排水良好的大田，以黑壤土或砂壤土最好。先將土地每畝用50-100公斤的生石灰消毒，然後深翻耙碎，再用石灰撒施一次以殺菌消毒。每畝施腐熟農家肥1500-3000公斤，然後起畦，畦寬1.2米左右，高一般15釐米即可。畦面要澆水，淋足水，以備播種。

3、種子處理：先將種子用1000：1的高錳酸鉀溶液浸泡3-4小時消毒後，再用冷開水洗淨，放入容器浸泡24小時，中間換水3次，然後撈起涼幹播種，可促進發芽率。

4、播種：在做好的苗牀用撒播法播於畦面，然後覆土(肥土與堆肥各半混合打碎而成)，用稻草覆蓋畦面，再用800倍敵克鬆溶液充分噴溼苗牀，以預防病蟲害，待芽苗長出後把稻草揭去，中間除草，以利韭苗快速生長。

5、移栽：華南地區全年均可移栽。當苗高15-20釐米時即可移栽，移栽時應把葉和根各剪去一半，以利快速生長髮育。先將土地深翻，不需耙碎，栽前先用石灰(每畝50-100公斤)消毒。每畝施腐熟農家肥2000-3000公斤作基肥，然後起畦覆土，畦寬1.2-1.4米，畦高因地制宜，一般高15釐米。按株行距2030釐米2株或3株挖小穴種下，以覆蓋菜頭爲宜。然後澆定根水，如雨天移栽不需澆水，旱天一定要連續澆水3-4天，早晚各1次。移栽後20-30天開始追肥，以後每隔8-10天施肥1次，每月施肥3-4次左右。

6、田間管理：韭菜移栽後3-4個月即可見花苔，花苔長25-30釐米時即可採摘。旱天時每天下午或隔1-2天淋水一次，看畦面乾溼而定。有條件的採用機械化淋水，沒有條件的可放跑馬水，把畦面浸溼後將剩餘的水放去一大半或全放。需定時施肥，有機肥約佔85%以上，無機肥約佔15%，施用漚制人畜糞或尿液配合低氮型氮、磷、鉀複合肥或微生物有機活性複合肥更佳。中耕，人工除草。蓮花韭菜播種一次可以連續收4-5年時間，不需年年播種，到第5年後開始衰老減產。盛產期在第二至第四年，當年一般畝產平均1000公斤左右,第二至第四年2000-3000公斤左右。

病害防治

韭菜花雖然含有揮發性硫化丙烯並具辛辣味，但也有病蟲害。近幾年發現的病害主要有灰黴病、枯萎病、疫病、鏽病等。

1、灰黴病：最近發現韭菜“枯尾”和“爛菜”，原因主要是由灰黴病引起。韭菜灰黴病主要爲害葉片，分白點型、幹尖型和溼腐型。白點型和幹尖型初在葉片的正面或背面產生白色或淺灰褐色小斑點，由葉尖向下發展，病斑梭型或橢圓形，可互相癒合成斑塊，致使半葉或全葉枯焦。幹尖型由割茬刀口和截斷處向下腐爛，初呈水漬狀，後變淡綠色，有褐色輪紋，病斑擴散後多呈半圓形或“v”字形延伸，爲黃褐色，表面生灰褐色或灰綠色絨毛狀黴，常發生在溼度大時，伴有黴味。廣東地區秋冬季韭菜正遇乾燥天氣，常發生“幹尖”，而陰雨天則易出現溼腐型“爛菜”，韭菜貯運中溼腐型造成完全溼軟腐爛。

該病病原菌是蔥鱗葡萄孢菌，主要靠無性孢子，即病葉上的灰黴粉隨氣流和雨水傳播，夏季會產生菌核落土越夏，秋、冬、春季氣溫15-30℃都適合其生長蔓延，15-21℃很適合病害流行。每次收穫韭菜後或時間長了都會使病菌灑落於土表，致新生葉染病，用薄膜覆蓋種植時溫溼度條件都很適合該病發生。防治方法主要有：

(1)選用抗病品種韭菜收割後及時清潔田園，清除病殘體，並選用60%多黴安可溼性粉劑或50%農利靈可溼性粉劑1000倍，或40%可溼性粉劑灰黴速克700倍液噴茬頭和畦面防病。

(2)冬季用薄膜覆蓋種植時要適時通風降溼，這是防治該病的關鍵。通風量要根據韭菜長勢確定，嚴防掃地風。

(3)噴藥防治發病初期即選用75%達霜寧粉劑、60%多黴安、50%速克靈、40%灰黴速克、65%抑黴泰、40%卡苯得、70%艾菌托、普菌克、75%百菌清、50%施保功、72%克抗靈、32%克菌乳油、多黴清、30%角霜靈、黴必清、25%灰克靈、萬黴靈1-5號、50%滅黴靈、速黴克、百黴清、灰黴必清等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥一次，嚴重時連噴3-4次可控制此病。

2、枯萎病：主要發生在夏季高溫時期，在降雨後暴晴時最容易發生，初發病多在葉片中部或接觸地面的葉尖上。出現被開水燙過的樣子，嚴重時所有葉片都像燙傷，繼而完全枯死。發生枯萎病不但影響品質，嚴重時會失收。

枯萎病的發生是受病原菌的侵染所致。在高溫的條件下最易發病，特別是地勢低窪，排水不良，陰雨連綿一旦暴晴，溫度驟然上升，就會很快發病。另外與韭菜本身的長勢強弱也有關係，隨着年齡過老，或收割過早，收割次數過多，或培土過高，都易發生枯萎病。

防治方法：露地養根期間，適當控制水分，避免徒長，注意排水。發病初期可選用2%枯萎立克、75%百菌清、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基託布津、50%施保功、32%克菌乳油、30%dt、15%多多懸浮劑、菜農樂1號或2號、綠乳銅、lk-克菌靈、30%枯萎靈、40%根腐寧、20%病毒剋星、50%敵克鬆、新而浦、百可寧、斯美克等藥交替輪換使，噴霧或灌根，隔5-7天用藥1次，嚴重時連續用藥3-6次。可防治該病。

3、疫病：韭菜假莖、鱗莖受害最重，病葉多從下部開始，初爲暗綠色水漬狀病斑，擴展到葉的一半時，全葉變黃、下垂、軟腐。溼度大時病部產生稀疏黴狀物，假莖受害時呈水漬狀病斑，淺褐色，軟腐，葉鞘容易剝下。鱗莖受害時莖盤部呈水漬狀病斑，淺褐至褐色，腐爛。很少發新根，長勢明顯減弱。

防治方法：及時排澇，避免積水。發病初期可選用40%乙磷鋁、50%瑞毒黴、25%甲霜靈、58%瑞毒猛鋅、64%殺毒礬、75%代森錳鋅、72.7%普力克、72%克抗靈、32%克菌乳油、疫特靈、40%增效瑞毒黴、15%多多懸浮劑、甲霜靈錳鋅、70%甲基託布津、64%惡霜靈錳鋅、53.8%可殺得、58%金雙福一錳鋅、72%霜露速淨、霜盡、卡黴通、炭疫靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥1次，嚴重時連續用藥3-5次。

4、鏽病：韭菜鏽病主要侵染葉片和花梗，最初在表皮上產生黃色小點，逐漸發展成爲紡錘或橢圓形隆起的橙黃色或粉紅色小皰斑，病斑周圍常有黃色暈環。皰斑擴展較大，直至表皮破裂後，散出橙黃或帶粉紅的粉末狀物，葉片兩面均可染病起斑，該病最大特點是發展快，來勢猛，病情嚴重時皰斑佈滿葉片和花梗。

韭菜鏽病的病原爲蔥柄鏽菌，寄生性較強，週年以夏孢子轉移侵染。在廣東地區一般秋、冬、夏季，天氣溫暖、溼度高時，尤其毛毛雨或露多霧大天氣時較易流行。如果品種抗病性差，偏施氮肥過多，種植過密和磷、鉀肥不足時發病更重，施用草木灰和微量元素葉面肥也有助於提高其抗病性。

防治方法：澆水不能過溼，雨後注意田間排水，採取合理配方施肥，注意增加磷鉀肥施用。韭苗生長期要使用多微磷酸二氫鉀或硫酸鉀作葉面噴施，以提高植株抗病能力。發病初期要及時噴藥防治，不能拖延，藥劑可選用40%菌撲脫、12.5%斑粉脫、腈菌唑乳油、20%三唑銅、25%敵力脫、25%鏽病白粉淨、50%卡苯得、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基託布津、75%代森錳鋅、72%克抗靈、粉鏽靈、烯唑醇、特譜唑、40%或50%複方多菌靈膠懸劑、菌毒清、40%禾枯靈、53.8%可殺得加75%甲基託布津、25%粉盡、世高加50%多菌靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴霧1次，嚴重時邊噴3-6次以上，可控制此病。