馬鈴薯麪條如何製作

一、馬鈴薯全粉的製取

新鮮馬鈴薯→清洗→蒸煮→去皮→搗泥→乾燥→馬鈴薯全粉。

二、馬鈴薯麪條的製作

取馬鈴薯全粉5公斤，精製小麥粉20公斤混合均勻，加水攪拌成面絮（加水量控制在使面絮用手握時成團，鬆開後散開）。將拌好的面絮裝入塑料袋中密封。20-30分鐘後，用電動壓面機按常規方法制作成麪條即可。

生產馬鈴薯麪條不僅其原料來源豐富，加工工藝簡單，而且馬鈴薯全粉的加入，彌補了麪條營養單一的缺陷，有利於人體內的營養平衡，滿足了人類的營養代謝，經常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可治療習慣性便祕和預防膽固醇增高。馬鈴薯麪條清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品，將具有廣闊的市場前景。