牛屠宰檢疫肝都檢查什麼？

肝臟檢查肝臟大小、色澤,觸檢其彈性和硬度,剖開肝門淋巴結,檢查有無出血、淤血、腫大、壞死竈等。必要時剖開肝實質、膽囊和膽管,檢查有無硬化、萎縮、日本血吸蟲等。

檢查彈性、硬度，剖檢肝門淋巴結檢查有無出血、瘀血、腫大、壞死。必要時剖檢肝實質、膽囊、膽管，檢查有無寄生蟲。