蓮子種植技術與栽培管理

多爲栽培。主產湖南，福建，江蘇，浙江，江西等省。其他各地多有栽培。

【生長環境】爲多年生水生草本，多生於水澤、池塘、湖泊中。喜溫暖潤溼氣候，可在靜水池塘、低窪地或小溪連通的池沼栽種。

【種植技術】

1、選地整地：選擇氣候溫暖的池塘、湖田或小溪連成的池澤栽種。

2、選種栽種：湘蓮品種分爲3種。

(1)白蓮：藕小而短，每節24cm左右，一般3節，有3個旁枝，藕絲呈白色多而長。藕不易折斷，藕皮呈肉色。荷葉較小，葉片薄而光滑，梗刺少。荷花分純白色、尖紅身白、淡紅3種。蓮蓬大、結子密、果實呈圓球形，肉肥壯堅實、質量好、產量高。

(2)冬瓜蓮：藕肥長，每節長34cm以上，筒子粗，有3～4節，藕絲少而短，藕脆，皮呈白色。荷花各種色都有，比荷葉高出17cm左右。蓮蓬大，子稀，果實兩頭尖，腰鼓形，似“東瓜”。單產較白蓮低，質次於白蓮。

(3)紅蓮：藕肥而長，有3～4節，有3～4個旁枝。荷葉表面刺多而明顯，葉片大、荷梗粗、刺更多。荷花爲紅色，比荷葉高出17～33cm。蓮蓬大小不一，蓮心內凹，果實小而長，肉味澀，產量低，質較次。此3種蓮子各有用途，前兩種多供食用，後者多供藥用。故均有栽培。

3、栽種方法：選細小、芽心飽滿的藕作種栽，排水整地後，按行距100～130cm開溝，株距67cm，將種藕順序平列植於泥中，莖芽須向上，深栽17～20cm，用權棍插進種藕兩側，將其同定，以防灌水後漂浮。

【栽培管理】栽後灌水深34cm，30～40天后，當葉出現水面後可適當灌水，但不宜過深。今後要根據氣候及蓮藕生長需要及時排水灌水，做到水源充足，有利生長。

【收穫與加工】立秋後爲採摘盛期，秋分後採摘完畢。採摘時選擇蓮殼呈黑褐色，蓮子縮小，搖之有“響聲”的成熟果實採摘。摘回後，用竹子做成竹叉，叉住蓮蓬殼在籮筐邊或扮桶邊磕幾下，蓮子即可全部脫落。脫粒後，曬至蓮子殼起“白霜”時即爲殼蓮。將殼蓮用刀砍去果皮，曬乾，即爲蓮肉。去心蓮子中間的綠色蓮心，亦供藥用。