![蚂蚁的采收和加工]( "蚂蚁的采收和加工")
- 1.采收:人工饲养蚂蚁的采收，主要是食物引诱，决定采哪一窝（必须有很多的数量）先让这窝饿3-5天，全群蚂蚁至少有80%以上的蚂蚁有饥饿状态，然后用编织袋，在袋中放上蚂蚁喜欢吃的食物，用一棍小竹筒缚在袋口上，蚂蚁因饿得慌，会很快进入编织袋内，当引诱的数量差不多时，取下编织袋入55℃高温...
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![水果保鲜剂的制作与使用]( "水果保鲜剂的制作与使用")
- 食品常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成...
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![柿子的储藏方法]( "柿子的储藏方法")
- 柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。一、采收用于储藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬...
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![橡子如何加工成面粉 橡子怎么弄成淀粉]( "橡子如何加工成面粉 橡子怎么弄成淀粉")
- 橡子是一种优质的坚果，也是很多地方的主要食物，因为橡子的口感很不错，而且营养又丰富，经常会出现在餐桌上，并且含有丰富的营养素及蛋白质，还有脂肪，是人类身体所需要的元素，在平常生活中，橡子通常是通过晒干，磨碎，放水沉淀，捞出里面的沉淀物晾干，这晾干的物质便是淀粉，而橡子加工为面粉...
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![种西洋参的采收加工经验]( "种西洋参的采收加工经验")
- 一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。然后用镐或叉子、三齿子将床头、...
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![脱水马铃薯粒的制作工艺]( "脱水马铃薯粒的制作工艺")
- 一、原料处理将马铃薯洗涤干净，由去皮机去皮，通过人工检查和修整，然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带，将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过，起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合将蒸煮过的马铃薯捣碎，与回填的马铃薯细粒进行?昆合，使之...
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![液态发酵苹果醋的制作方法]( "液态发酵苹果醋的制作方法")
- 苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳...
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![山楂汁如何加工]( "山楂汁如何加工")
- 山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分,且有特殊的风味,而且易被人体吸收。山楂汁也是人们喜爱的饮料之一。山楂汁是一种透明、深红、味酸甜适口的清凉饮料。山楂汁包括三种:山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。一，山楂原汁（1）.生产工艺流程:原料选择→清洗...
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![香蕉软糖的制作方法]( "香蕉软糖的制作方法")
- 香蕉软糖是利用香蕉果肉、淀粉糖浆、凝胶体等制成的软糖。本品半透明，有弹性及咀嚼感，具韧性，并有香蕉的芳香。香蕉含有多种微量元素和维生素。能够增强对疾病的抵抗力，促进食欲、助消化，促进人体正常生长和发育。一、原料处理充分成熟香蕉经人工去皮后加入抗氧化剂用打浆机打...
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![荸荠淀粉的制作方法]( "荸荠淀粉的制作方法")
- 一、选料处理新鲜事荠，用水清洗干净后削去表皮，切成两半，置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处理浸泡后的事荠取出洗净，置于大铁锅中，加入高于莘荠5~8厘米的冷水，加温，当加温到65°C时，保持此温度20~30分钟，再加温至沸腾，3~5分钟后捞出冷却。待锅内熬煮液自然冷却至30&d...
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![苹果的储藏方法]( "苹果的储藏方法")
- 一、地沟储藏地沟一般选在果园内或果园附近，地下水位较低、阴凉的平坦地段。地沟66~100厘米深、100厘米宽左右，沟长可根据储藏量而定。沟底最好铺2~5厘米的湿细沙。储藏前，苹果预冷2~3个晚上，散发掉田间热量。当地沟内的温度稳定后（果温在冰点以上），就可以将地沟完全盖严，直到翌...
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![四川泡菜的详细做法步骤]( "四川泡菜的详细做法步骤")
- 四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、...
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![龙眼干的制作方法]( "龙眼干的制作方法")
- 龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。制作方法①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。④过摇：将浸湿...
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![猕猴桃干的制作方法]( "猕猴桃干的制作方法")
- 猕猴桃干也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；2、清洗：用清水将其冲洗干净；3、碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟...
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![番茄沙司的制作方法步骤]( "番茄沙司的制作方法步骤")
- 番茄沙司(英语:Tomatosauce)，是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料。一般番茄沙司作为制作肉食和蔬菜的酱料，但最常见于制作意大利面等食品时作为调料。在早期中国市场上ketchup被亨氏翻译为番茄沙司，但现在已逐步退出市场，统一翻译为番茄酱。而tomatosauce番...
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![果酱软糖的制作方法]( "果酱软糖的制作方法")
- 软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。一、配方白砂糖500克，山植酱100克，熟花生油25克，山植香精数滴。二、制作方法...
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![四款牛奶产品的制作方法步骤]( "四款牛奶产品的制作方法步骤")
- 牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。一、牛乳饼牛乳...
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![蒜苗加工的三个产品方法]( "蒜苗加工的三个产品方法")
- （一）腌蒜苗1.原料选择：选用6月份的青嫩蒜苗20千克，食盐5千克，18℃盐水2千克。2.制作过程：将蒜苗捆捆后入缸进行盐渍，放时一层蒜苗一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。（二）糖醋蒜苗1.原料：鲜蒜苗50千克...
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![橙皮糖的制作方法]( "橙皮糖的制作方法")
- 橙皮软糖是利用桶皮中天然芳香物质及色素物质加工而成，无需外加食用香精和色素，其产品外观透明或半透明，有弹性、韧性，风味甜酸，具柑桶芳香。一、脱苦用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗净，加入10倍量水煮沸5分钟，换水再煮，并以多量水浸渍，换水直至口尝无苦味。二、提胶配制0.5%拧穰酸...
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![无核糖枣的详细制作方法]( "无核糖枣的详细制作方法")
- 枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。一、选料选成熟己干的红枣，分类，剔除霉变枣与斑枣。要求枣体完整，大小均匀，无虫蛙，无破头。二、去核用去核机把枣核除掉，要...
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![甘草的采收、加工和种子处理]( "甘草的采收、加工和种子处理")
- 甘草，(学名:GlycyrrhizauralensisFisch)别名:国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25~100厘米，直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆...
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![脱水胡萝卜干的制作方法步骤]( "脱水胡萝卜干的制作方法步骤")
- 胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。一、工艺流程原料→挑选→水洗+分级→去皮→修整→切分→漂烫→浸硫→干燥→回软→压块→...
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![水晶石怎么加工 水晶石有什么作用]( "水晶石怎么加工 水晶石有什么作用")
- 水晶石就是我们常说的水晶，是生活中比较常见的一种晶石。水晶石的颜色非常多，看上去晶莹剔透，非常漂亮，所以深受广大消费者的喜欢。佩戴水晶石除了可以装饰之外，还有一定的好处。那么关于它的加工方法，大家都了解多少呢？水晶石有什么作用1、白水晶：白水晶产生持续、稳定的震荡，使...
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![鱼丝加工的方法步骤]( "鱼丝加工的方法步骤")
- 鱼丝又称谐音"余思"，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为"与你相思"，让丈夫带着...
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![甜酒酿的做法]( "甜酒酿的做法")
- 甜酒酿，江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。下面一起来看看甜酒酿的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。3、多余的笼布盖在...
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