![冬筍罐頭的製作流程]( "冬筍罐頭的製作流程")
- 1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。法國拿破崙政府用12000法郎的鉅額獎金，徵求一種長期貯存食品的方法。很多人為了得獎，都投入了研究活動。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿貝爾，他用全部...
- 10647
![簡單的牛糞腐熟方法]( "簡單的牛糞腐熟方法")
- 摘要：備料加菌：將牛糞發酵劑以1：5-10的比例與米糠混勻備用。牛糞建堆：牛糞邊撒邊建堆。調節水分：牛糞的水分含量控制在40-65%左右。啟動溫度：啟動溫度為15℃以上，發酵升溫控制在70-75℃以下。拌勻通氣：做到拌勻、勤翻、通氣為宜。完成發酵：7天內可完成發酵。一、備料加菌準備好需...
- 7340
![西瓜的加工產品]( "西瓜的加工產品")
- 說到西瓜大家都非常熟悉，而且對於西瓜的吃法也許大家都知道就是切開直接吃，尤其是夏天的時候把西瓜放在冰箱裡，吃冰鎮西瓜的感覺特別爽。但是西瓜還可以製作成其他的食品同樣也是非常美味的！西瓜的加工產品西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄...
- 30966
![如何製作幹蘑菇]( "如何製作幹蘑菇")
- 進行原料處理：將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定，並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇，以去糠為宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質鬆軟的菇，可取其半腳(即剪去菇腳的一半)，取值範圍為1～1.5釐米左右;菇面大...
- 26528
![羊肉香腸的製作工藝]( "羊肉香腸的製作工藝")
- 羊肉香腸是家庭製作和儲存羊肉最常用和最有效的方法之一。通過加入不同調料、調整用料比或改變某些工藝流程，就能製作出不同品種和風味的香腸。一、原料配比純羊肉50千克，食鹽1.5千克，食糖500克，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆楚等）250~300克。還可另加適量質改劑（穀物類、大...
- 19151
![大蒜粉加工的注意事項]( "大蒜粉加工的注意事項")
- 大蒜調料粉是一種新型調味劑，適用於各種菜餚的生熟調味。現將加工工藝介紹如下：1、原料的選擇要用成熟較好、收穫時葉黃稈枯的大蒜，否則出粉少，同時還影響質量和貯存時間；要把有病斑腐爛、蟲斑以及機械損傷的大蒜頭挑除；蒜頭要大，蒜粒肉色潔白無黴、無變質、無萌芽。2、清洗去蒜...
- 11849
![銀魚的保鮮加工]( "銀魚的保鮮加工")
- 一、銀魚的收購當漁民在汛期捕銀魚時，收購漁船要及時組織現場收購，並將銀魚放入事先準備好的塑料箱內。箱的規格為長×寬×高（65×40×30釐米），每箱可裝銀魚12．5公斤左右，以一層魚一層冰將箱裝滿密封保溫。魚與冰的重量比為1∶1。待收到一定數量後要立即運...
- 5389
![甘薯葉的加工製作方法]( "甘薯葉的加工製作方法")
- 甘薯葉是一種優質、無汙染、營養豐富的綠色蔬菜，甘薯葉的營養價值遠高於甘薯，其蛋白質和脂肪含量尤其是無機鹽含量很高。據測定，每100克甘薯葉中含蛋白質2.8克、脂肪0.8克、碳水化合物4.1克、粗纖維1.1克、鈣16毫克、磷34毫克、鐵2.3毫克。此外，甘薯葉中還含有胡蘿蔔素、核黃...
- 11307
![臘雞的製作工藝]( "臘雞的製作工藝")
- 臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。一、選雞以健康元病、體大豐滿、胸腿肌肉發達且肉質細嫩的肉仔雞最佳，也可利用體重在1.5千克以上的淘汰肥母雞。二、宰殺將雞體倒懸，左手拉開雞嘴下味，右手持小刀伸入雞口腔內，待刀尖至第二頸椎處，迅速...
- 21849
![鹹鴨蛋的醃製方法]( "鹹鴨蛋的醃製方法")
- 鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋的醃製方法1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分（一定要徹底晾乾水分哦）。2.把高度白酒倒進杯子裡3....
- 12117
![鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法]( "鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法")
- 羽絨是長在鵝、鴨的腹部，成蘆花朵狀的絨毛，成片狀的叫羽毛。由於羽絨是一種動物性蛋白質纖維，比棉花(植物性纖維素)保溫性高，且羽絨球狀纖維上密佈千萬個三角形的細小氣孔，能隨氣溫變化而收縮膨脹，產生調溫功能，可吸收人體散發流動的熱氣，隔絕外界冷空氣的入侵。羽毛是禽類表皮細...
- 23339
![肉燕皮的製作工藝]( "肉燕皮的製作工藝")
- 肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的漢族傳統小吃之一，已有數百年曆史。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。燕皮又稱肉燕，形似紙狀，潔白光滑細潤，營養豐富，味美肉香，食時滑潤爽口，富有燕窩風味，故美名為...
- 17264
![屬於什麼行業 農副產品加工專案有哪些]( "屬於什麼行業 農副產品加工專案有哪些")
- 摘要：農副產品加工專案屬於製造業，也就是工業，主要的加工專案有水果蔬菜加工專案、花生類產品加工專案、大豆及豆製品加工專案、甘薯產品加工專案和大蒜類產品加工專案，一般經過深加工的產品，其市場價格可以增至2-10倍。一、水果蔬菜加工專案1、農村種植水果和蔬菜的品種是比...
- 10873
![魚香腸的製作]( "魚香腸的製作")
- 魚香腸是以魚肉為主要原料灌製的香腸。它營養豐富、味道鮮美、風味獨特，深受廣大消費者喜愛，尤其是老人和兒童。魚香腸的優點是有外包衣（畜腸衣或塑腸衣），使魚肉與外界隔絕，流通方便，衛生條件較好，加工後可長期儲存。一、原材料的配製（一）主要原材料魚肉、豬肉、精鹽、薰材。（二）自己...
- 4349
![醬脆藕品醃製方法步驟]( "醬脆藕品醃製方法步驟")
- 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益...
- 24079
![牛奶的加工]( "牛奶的加工")
- 牛奶是微生物活動的天堂。據試驗在常溫下把剛擠下的奶不做任何處理，過12小時，每毫升牛奶的微生物含量可達11.4萬個，到24小時每毫升猛增到130萬個。這就是牛奶為什麼容易腐敗的原因。所以，牛奶的消毒和保鮮技術十分重要。一、牛奶的消毒在生產過程中，一般把剛擠下的奶先放進奶...
- 30326
![大米澱粉的製作方法]( "大米澱粉的製作方法")
- 大米澱粉具有一些其他澱粉不具備的特性。與其他穀物澱粉顆粒相比，大米澱粉顆粒非常小，在2~8μm之間，且顆粒度均一。糊化的大米澱粉吸水快，質構非常柔滑類似奶油，具有脂肪的口感，且容易塗抹開。蠟質大米澱粉除了有類似脂肪的性質外，還具有極好的冷凍--解凍穩定性，可防止冷凍過程...
- 4385
![魚的保鮮方法]( "魚的保鮮方法")
- 魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種...
- 21813
![鮮蛋的儲存方法]( "鮮蛋的儲存方法")
- 鮮蛋專指新鮮的蛋類，可用日光透射用左手握成圓形，右手講蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。一、冷藏法首先將供儲藏的鮮蛋進行嚴格挑選，剔除破損蛋、裂紋蛋，然後用0.1%滅菌靈噴灑蛋殼。消毒後，將...
- 25061
![福壽螺加工方法詳解]( "福壽螺加工方法詳解")
- 福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。1981年引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種。其肉質可食用，但口感不佳，並不為人們喜愛。另外，它還是...
- 9924
![松花蛋的製作方法]( "松花蛋的製作方法")
- 皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。一、配方鴨蛋800枚（質量約60千克），水50千克，純鹼（碳酸鈉）3.3千克，生...
- 7661
![養殖刺蝟的飼料配方與加工]( "養殖刺蝟的飼料配方與加工")
- 對不同生物學時期的刺蝟，可以採用不同的飼料配方，供給不同營養成分的飼料。種刺蝟由於繁殖，妊娠期、泌乳期要消耗體內大量的營養物質，所以要供給營養豐富的飼料；在哺乳期過後母蝟體質恢復和卵巢恢復過程中，仍然需要營養豐富的飼料。所以，種蝟的飼料營養價值要高一些，其參考配方可...
- 7388
![自制藍莓乾的做法]( "自制藍莓乾的做法")
- 藍莓幹是我們日常烘培常用的材料之一，但我們日常在市場上買到的藍莓幹，大多都是經過了過度加工，或缺了藍莓的原有味道。在家自制藍莓幹，操作非常簡單。自制藍莓乾的做法1、將藍莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨後用廚房用紙儘量吸乾藍莓上的水份;2、將烤盤鋪上錫紙,再將藍莓平鋪...
- 29599
![冬瓜的貯藏和加工]( "冬瓜的貯藏和加工")
- 冬瓜（fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物學分類：被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是...
- 17230
![泡椒鳳爪的製作方法]( "泡椒鳳爪的製作方法")
- 泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催...
- 8780
富路站
