![紅茶初加工工藝技術流程介紹]( "紅茶初加工工藝技術流程介紹")
- 一、原料準備1採摘標準。紅茶原料要求有較高的嫩度，一般春茶採摘標準爲1芽2葉或1芽3葉初展，夏秋茶爲1芽1葉或1芽2葉初展。2採摘時間。應選擇晴天，待露水乾後採摘。一天中的採摘時間因季節而不同，一般春茶上午9～10點鐘採摘的上午青，製茶品質比晚青好；夏秋茶以下午3點後採摘的晚青...
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![傳統大豆加工製品大豆製品的食品加工工藝技術]( "傳統大豆加工製品大豆製品的食品加工工藝技術")
- 傳統大豆加工製品的品種很多，綜合可歸爲以下幾類產品：1、絲片類，2、幹類，3、熏製類，4、油炸類，5、炸滷類，6、炸滷炒類，7、豆腐類，8、麪筋類等。1、絲片類：具有代表性的成品有豆絲、豆片等。豆腐片可以再加工生產出許多種衍生產品，如素雞、辣雞片、燻雞、元雞等。如辣雞片是將精選後...
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![龍井茶機制工藝技術與安全操作規範]( "龍井茶機制工藝技術與安全操作規範")
- 爲使茶農儘快熟悉和掌握板式龍井茶炒制機的炒制技術，提高茶葉炒制質量，並做到安全操作，結合我們多次試製經驗，特編制該機工藝操作流程和安全操作規範，供廣大茶農參考。一、板式龍井炒制機操作規範和工藝流程：1.鮮葉攤放：鮮葉攤放與手工炒制一致。一般攤放在竹製器具上，厚度2—3cm...
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![工夫紅茶採製工藝]( "工夫紅茶採製工藝")
- 工夫紅茶是中國傳統茶類，產地較廣，分佈各主要產茶省。至今中國生產的工夫紅茶主要有:安徽祁門紅茶，雲南省滇紅;四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅;江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶爲代表。工夫紅茶品質特點:工夫紅茶原料細嫩，制工精細，外...
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![木瓜色絲加工工藝]( "木瓜色絲加工工藝")
- １、原料預處理：選七八成熟的木瓜，清洗後，用不鏽鋼刀剝皮去籽，用手工或切絲機切成細絲，置於90～100¡水中燙3～5分鐘，隨後撈起，浸入冷水中急速冷卻。２、染色：取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶爲染色液，將木瓜絲放入染色液中，至瓜絲着色後撈出瀝乾。３、糖漬：着色的瓜絲與蔗糖...
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![機械揉搓秸稈加工工藝路線和技術要點]( "機械揉搓秸稈加工工藝路線和技術要點")
- 路線：秸稈存放——晾曬——機械揉搓——包裝存放。技術要點：(1)秸稈乾溼度要適宜，一般含水率不大於20%，卻除秸稈中的雜物和根莖；(2)開機前，操作者要熟悉機器的性能及結構。(3)開機前檢查機器安放是否平穩，各連接部位是否鬆動，轉子是否靈活，皮帶鬆緊...
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![小雜魚加工工藝]( "小雜魚加工工藝")
- 一、原料。1、主料：小雜魚。體重150g-200g爲佳。2、輔料：糯米、夾心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡蘿蔔、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精鹽、醬油、黃酒、生薑、大茴香（八角）、桂皮等。二、工藝流程：原料小雜魚→去皮→去頭、內臟→水洗→原料充填→調味汁著熟→保溫→冷卻→真空包裝...
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![對蝦的加工工藝]( "對蝦的加工工藝")
- 原料對蝦經感官質量檢驗後，就可按照正常程序進行加工。其工藝流程及每一環節操作要點是：(一)原料處理原料進廠均需進行質量和衛生檢查。檢驗合格後應及時投料加工，要求做到當日對蝦當日加工，若不能及時處理，應重新加冰保鮮（控制溫度在8℃以下）。(二)初洗加工前需用加工用水沖洗，...
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![檸檬脯的加工工藝]( "檸檬脯的加工工藝")
- １、原料處理：鹹檸檬脫鹽，經浸水處理，採用流動水脫鹽和經常換水脫鹽時間大大縮短，否則用靜水浸泡所需時間較長，脫鹽程度一般無需把鹽份完全脫掉。可保留2—3%鹽量，同時也能保持部分酸味。２、脫鹽後烘到半乾狀態。３、透糖工藝：因爲檸檬個體較大，肉質較厚，應用多次透糖法，首先是配製40%糖...
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![鮮橙汁的加工工藝]( "鮮橙汁的加工工藝")
- 鮮橙汁：以橙子爲原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料，比較新鮮，營養價值高，可經過冷凍的方法飲用或直接飲用。鮮橙汁的加工工藝流程如下：原料的清洗分選→提取果汁→過濾→加糖→脫氣去油→殺菌→均質→罐裝、冷卻。１、清洗和分選爲了防止榨汁時雜質...
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![麥冬脯的加工工藝]( "麥冬脯的加工工藝")
- 麥冬脯不僅甘甜適口，口味獨特，還具有養陰生津、潤肺止咳、防治肺虛等保健功效。麥冬脯原料來源廣泛，加工工藝簡單，加工技術要點如下。1.原料選擇選用成熟、發育良好、粒形較大的麥冬做原料。2.清洗、去皮將選好的麥冬放入洗滌槽，用流動的清水洗淨，撈出，瀝乾。用擦皮法或化學去皮...
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![香甜蒜的加工工藝]( "香甜蒜的加工工藝")
- 工藝流程:原料配方→原料處理→浸泡→鹽醃、晾曬→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方。鮮蒜頭50千克,食鹽2千克,白糖15千克,醬油0.5千克,食醋0.5千克,五香粉0.5千克,清水13千克,桂花香精200毫升。原料處理。根據蒜的老嫩程度剝去1～2層老皮,留2～3層嫩皮,切去鬚根和...
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![有機肥加工工藝]( "有機肥加工工藝")
- 1.1塔式發酵加工工藝該工藝加工過程以禽糞原料，接種微生物發酵菌劑，攪拌均勻後經輸送設備提升到塔式發酵倉內，在塔內翻動、通氧，快速發酵除臭、脫水，通風乾燥形成商品有機肥。該有機肥加工工藝的主要設備有發酵塔、攪拌機、推動系統、熱風爐、皮帶或料斗輸送系統、圓筒篩、粉...
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![黃花菜的加工工藝 黃花菜加工技術]( "黃花菜的加工工藝 黃花菜加工技術")
- 黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，自古以來就是一種美食。我國南北方都有栽種。黃花菜採收後要立即進行蒸燙、脫水、乾燥。如果黃花菜因爲天氣原因沒有及時烘乾，會造成品質下降，甚至發生黴變，帶來很大的經濟損失。因此，對黃花菜進行乾製和選...
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![芒果乾的工藝流程及加工技術]( "芒果乾的工藝流程及加工技術")
- 芒果口感清甜，果肉軟糯，很多人都喜歡吃，現在正是芒果大量上市的季節，有很多喜歡吃芒果的朋友還會購買芒果乾來吃。但是外面購買的芒果乾還是有點不放心，很多朋友就想着自己加工芒果乾，吃起來特別方便，也比新鮮芒果的貯藏時間要久，那麼芒果乾如何加工製作呢？1、工藝流程原料選擇→...
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![工藝葫蘆的種植技術]( "工藝葫蘆的種植技術")
- 1.土壤爲了土壤更好地吸收營養，施肥在葫蘆種植10日前進行。把地耕得厚一些，多施肥，這樣葫蘆的根能夠扎得很深，茁壯生長，尤其是大瓢、長瓢等種大物的話深耕和堆肥施用就更重要了，但是多雨季節地下水上升的話，反而不好容易爛根，對田的選擇及排水下工夫，控制地下水的上升，在不爛根的限...
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![三鮮腸的加工工藝]( "三鮮腸的加工工藝")
- 三鮮腸是由兔肉、雞肉和豬肥肉混合製成，軟硬適度，富有彈性，深受消費者歡迎，是灌腸類的佳品。具體制作步驟如下：1.原料整修。將兔肉和雞肉先去皮、去骨，修淨筋腱和碎骨，切成長條形。2.配料。混合粉0.5千克、精鹽1.75千克、白糖1千克、澱粉1千克、黃豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、...
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![龍眼乾的工藝流程及加工技術]( "龍眼乾的工藝流程及加工技術")
- 龍眼乾性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用，可以用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症狀。很多喜歡吃龍眼的朋友也會去購買龍眼乾來吃，那麼龍眼乾是如何加工製作的呢？我們一起來看看。一、工藝流程原料選擇→剪果→分級→浸泡→擦皮→護色處理→...
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![香菇深加工工藝]( "香菇深加工工藝")
- 一、香菇醬油生產工藝一般每公斤香菇副產品（畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發酵的下腳料。）可製成10公斤優等醬油。生產工序是：1.原料選擇鮮菇10公斤、乾薑400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐劑100克、賴氨酸50克、味精50...
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![乾花工藝品製作技術]( "乾花工藝品製作技術")
- 目前，市場出售的節日卡、生日卡、結婚卡以及美麗的花束、禮品鏡等乾花工藝品，備受人們喜愛，很有發展前途。現將其製作技術介紹如下。1、材料採集大自然中可供選用的花草種類很多，如蝴蝶花、翠雀、天竺葵、迎春、天人菊、孔雀草、蠟梅、月季、香石竹、一串紅、矢車菊、麥稈菊...
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![秸稈草粉加工工藝路線和技術要點]( "秸稈草粉加工工藝路線和技術要點")
- 路線：秸稈存放——晾曬——機械切碎——加工成粉——包裝存放。技術要點：(1)加工草粉秸稈的含水率必須在15%以下，用手擰擠時，秸稈劈裂而不斷。(2)加工不同用途的粗飼料時，更換篩孔大小不一的篩片。(3)加工前去除秸稈中雜物和根莖。(4...
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![納豆的生產工藝技術]( "納豆的生產工藝技術")
- 核心提示：納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者衆多。而納豆製成的保健產品、生物製劑被人們廣泛接受。納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的...
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![玉米加工澱粉技術的製作工藝]( "玉米加工澱粉技術的製作工藝")
- 在玉米加工過程中會產生一定量的副產品，這大約佔加工總數的30%左右，其中包括的主要種類有蛋白粉､種皮､胚芽粕等副產品，這些副產品作爲飼料原料，具有質優價廉的特性。本文將討論玉米加工副產品加工飼料的工藝與技術以及在家畜食用中的應用，結合飼料生產具體情況等對其未來的綜合...
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![南瓜加工新工藝]( "南瓜加工新工藝")
- 南瓜是一種普通的農產品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜醬、南瓜幹、南瓜晶、南瓜果凍等。經國內外醫學專家反覆驗證，南瓜粉對多種疾病有一定的療效，是一種保健食品。目前，世界發達國家南瓜粉主要依賴進口，而我國南瓜種植面積廣，產量高，因此，發展南瓜食品生產，外銷創匯前景廣闊。...
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![海蜇頭加工工藝]( "海蜇頭加工工藝")
- (一)主要加工工藝①將竹片割下的海蜇頭，用海水漂洗去污血，加入0.8％明礬粉浸漬3小時左右。②將初礬海蜇頭漬出血水約1小時，再加10％鹽和0.3％明礬拌勻，醃漬抽滷7天左右。③將二礬海蜇頭放於筐中，瀝乾滷水，加8％鹽和0.15％礬粉拌勻，醃漬抽滷10天即可。④將三礬海蜇頭置於筐中瀝水，用15％鹽醃漬...
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