![北京油雞的做法、烹飪方法]( "北京油雞的做法、烹飪方法")
- 北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300餘年。是優良的肉蛋兼用型地方雞種。有鳳頭、毛腿和鬍子嘴特徵，肉質細緻，肉味鮮美，蛋質佳良，生活力強和遺傳性穩定等特性。北京油雞以肉味鮮美、蛋質佳良著稱，是一個優良的地方雞種。原產地在北京城北側安定門和德勝門外的近...
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![大白菜怎樣烹飪其營養最好？]( "大白菜怎樣烹飪其營養最好？")
- 問：大白菜怎樣烹飪其營養最好？在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。...
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![白鰱的烹飪方法 白鰱的營養價值和功效]( "白鰱的烹飪方法 白鰱的營養價值和功效")
- 白鰱又叫跳鰱、水鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工...
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![水芹菜有哪些烹飪方法？]( "水芹菜有哪些烹飪方法？")
- 生長在河邊、溝道的水芹菜，不同於普通的芹菜，其獨特的氣味，莖白脆嫩，十分爽口好吃。它還有多種保健作用，食用價值和營養成分是我們不可否認的;除了特殊人羣外，它基本上是普通人都可以食用的蔬菜，小編這就爲大家分享一下水芹菜的一些烹飪方法。烹飪方法：一、水芹菜炒肉絲水芹洗淨...
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![凌波魚的常見烹飪方法 什麼是凌波魚]( "凌波魚的常見烹飪方法 什麼是凌波魚")
- 凌波魚就是巴沙魚，肉質細膩，味道鮮美，屬於無鱗魚類，它是湄公河流域特有的優質經濟魚類。凌波魚常見的烹飪方法有清蒸、香煎、水煮等。清蒸凌波魚：先用鹽、料酒、姜、蔥醃製10分鐘左右，然後擺盤放入鍋中蒸，蒸熟後加入蒸魚油或者生抽，然後燒適量熱油澆到魚肉上即可。香煎凌波魚：將蒜...
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![豆角在烹飪過程中沒炒熟會中毒嗎？]( "豆角在烹飪過程中沒炒熟會中毒嗎？")
- 問：請問豆角在烹飪過程中沒炒熟會中毒嗎？豆角在烹飪過程中要炒熟，其實主要是考慮到其消化吸收問題，並不是因爲未煮熟就會中毒。豆角中含有一種強烈的氧化酶，稱爲草酸氧化酶，會與人體內的鈣、鐵等元素結合形成草酸鈣、草酸鐵等化合物，阻礙人體對這些營養成分的吸收。因此，在烹飪過...
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![可以直接烹飪嗎？ 養殖蘑菇不用過水]( "可以直接烹飪嗎？ 養殖蘑菇不用過水")
- 問：請問養殖蘑菇不用過水，可以直接烹飪嗎？需要了解蘑菇的生長環境。蘑菇通常在陰暗、潮溼的環境中生長，它們的菌絲會吸收營養，形成菌蓋和菌柄。而在這個過程中，蘑菇表面會積累一些泥土和雜質，需要清洗乾淨後才能烹飪。如果想要直接烹飪蘑菇，需要將其處理乾淨。可以先用刀將蘑菇表...
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![山藥的烹飪方法有哪些？ 山藥的做法怎麼做最好吃]( "山藥的烹飪方法有哪些？ 山藥的做法怎麼做最好吃")
- 拔絲山藥，清炒，山藥燉排骨等。山藥的烹飪方法有：可以炒菜、可以煲湯、可以作配料、可以涼拌。山藥烹飪方法有清燉排骨、素炒。山藥可以煲湯可以涼拌可以炒菜。...
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![10個烹飪壞習慣損健康 過度翻炒失營養]( "10個烹飪壞習慣損健康 過度翻炒失營養")
- 很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養，甚至有損健康。近日，美國赫芬頓郵報總結了人們在廚房裏常見的10個烹飪壞習慣。1.把油加熱到冒煙大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，並形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要...
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![簡單介紹一下扁豆的加工烹飪方法？]( "簡單介紹一下扁豆的加工烹飪方法？")
- 扁豆洗淨切絲，辣椒切絲、大蒜切片，大蔥切圈，鍋油熱下入紅尖椒、蔥蒜，炒香倒入辣椒絲翻炒，倒入扁豆，炒至扁豆發軟，加料酒、生抽、蠔油、十三香、食鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋。扁豆角要洗乾淨焯水，煸炒熟後。...
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![芋頭的用法用量以及烹飪指導]( "芋頭的用法用量以及烹飪指導")
- 1、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套；2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；3、芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又...
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![附花螺烹飪方法 花螺和香螺有什麼不同]( "附花螺烹飪方法 花螺和香螺有什麼不同")
- 花螺和香螺的大小有別。花螺個頭比較小，螺殼上佈滿花紋；而香螺個頭較大，螺殼大如號角，肉質厚實肥美。花螺常見於普通排檔，價格平民化。香螺價格較高，常見於高檔酒席。花螺的常見做法爲花螺豆腐湯、香爆花螺和雞肉蒸花螺，其中花螺豆腐湯做法爲放油煸炒青蒜，接着炒花螺，然後加開水、...
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![烹飪前需要刮魚鱗嗎 梭邊魚刺多嗎]( "烹飪前需要刮魚鱗嗎 梭邊魚刺多嗎")
- 回答：梭邊魚一般指鉗魚，它的刺不多。外形特徵：體型比較長，體前部寬於後部，體表光滑無鱗；頭部上下頜具有深灰色的觸鬚4對；頤部和兩側有明顯不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或者消失；鰭的顏色爲深灰色，身體兩側背部顏色爲淡灰色，腹部爲乳白色。一、梭邊魚刺多嗎1、梭邊魚一般指鉗魚，刺...
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![大白菜的烹飪方法有哪些？]( "大白菜的烹飪方法有哪些？")
- 大白菜的烹飪方法很多做大會菜較多涼拌也有味道不錯。大白菜的烹飪方法有：白水煮、油湯煮、炒大白菜、醃製鹽菜、泡菜、辣白菜。糖醋白菜、醃製酸菜、製作泡菜、辣白菜、湯食等等。因人而異，可煮湯、涼拌、泡酸菜、炒菜等等。大白菜的製作方法有醃製，生炒，還可以煎煮。白菜烹...
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![芥蘭梗的烹飪方法有哪些？]( "芥蘭梗的烹飪方法有哪些？")
- 芥蘭又名芥藍，是中國特產蔬菜之一，其豐富的營養價值受很多家庭主婦的喜歡，我小時候就經常吃。芥藍有很多品種，有些品種，葉子少菜梗粗大，那我們要怎麼處理粗大的菜梗呢？下面就給大家介紹幾種芥藍梗的做法啦。做法1.芥蘭梗炒蝦仁準備蝦仁、香菇、蘿蔔片、芥蘭梗。首先，將芥蘭梗先切...
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![山藥怎麼烹飪最有營養？]( "山藥怎麼烹飪最有營養？")
- 白露以後，天氣漸微涼，秋日自不可與夏季同日而語。山藥作爲秋季的滋補食材，自古就有吃山藥勝過吃補藥的俗語流傳民間。山藥，外表雖並無過人之處，內在卻富含很高的營養價值和藥用價值。今天就給大家推薦一種山藥的做法，不僅能滿足你的胃，讓你一整個秋季都滋潤健康。山藥的做法山藥...
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![常見的烹飪方法有哪些？ 黃瓜營養豐富]( "常見的烹飪方法有哪些？ 黃瓜營養豐富")
- 黃瓜可生吃，可炒菜，可做湯，吃法很多。涼拌，炒菜，醃製都是不錯的。一般爲肉炒瓜片，或雞蛋炒瓜片，再就是涼拌或生食了。最好是涼拌黃瓜絲，黃瓜炒肉片，炒火腿腸等等。黃瓜最好吃的方法還是涼拌，炒了吃也好吃。黃瓜生吃，炒菜，醃製，都可以。常見的有黃瓜炒雞蛋是主要的烹飪方法。黃瓜的吃法...
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![當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧 當歸黃芪烏雞湯功效作用及做法]( "當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧 當歸黃芪烏雞湯功效作用及做法")
- 當歸黃芪烏雞湯是中醫藥膳中氣血雙補的良方，對於氣血不足的人來說這樣吃是十分恰當的，當然氣血雙補只是當歸黃芪烏雞湯的其中一種效用，除此之外它還具有一些什麼其他的好處呢？當歸黃芪烏雞湯功效作用當歸黃芪烏雞湯是一道滋補保健藥膳湯，注重養生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯...
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![請問黃花菜如何烹飪才能營養最佳？]( "請問黃花菜如何烹飪才能營養最佳？")
- 先蒸餾，再曬乾。然後燉肉吃，營養豐富。先抄一遍，之後在和雞蛋瓜片大火炒。黃花菜含有生物鹼，不能生食，以防中毒。曬乾了，然後泡水很肉絲炒着吃，營養豐厚？曬乾的黃花菜燉肉吃，營養比較豐富。鮮黃花菜用開水焯一下涼拌，乾的可以燉湯，也可以炒肉吃。新鮮的黃花菜一定要用開水燙一下，然後...
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![請問白蘿蔔都有哪些烹飪方法？]( "請問白蘿蔔都有哪些烹飪方法？")
- 白蘿蔔可煮骨頭，涼拌蘿蔔絲等。可以燉肉，可以涼拌，也可以炒等。白蘿蔔可以生吃，也可以煮熟，還可以和排骨熬湯等。涼拌，清炒，燒湯，燉排骨，毒雞湯，做餡餅，包水餃，蒸包子都很好。白蘿蔔可以煲湯，可以清炒，涼拌。包包子餃子、炸丸子、涼拌、生食、熱炒、燉、煎等。...
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![菠菜和豆腐可以直接一起烹飪嗎？]( "菠菜和豆腐可以直接一起烹飪嗎？")
- 菠菜是可以和豆腐一起烹飪的。菠菜和豆腐可以一起食用，但是要注意其製作的方式。因爲菠菜中含有大量的草酸，豆腐中又含有大量的鈣，如果菠菜和豆腐直接在一起混合以後食入會產生大量的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，另外還會造成便祕。因此烹飪時首先要把菠菜用水焯一下，把其中大部...
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![當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧 當歸黃芪烏雞湯功效作用及做法]( "當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧 當歸黃芪烏雞湯功效作用及做法")
- 當歸黃芪烏雞湯是中醫藥膳中氣血雙補的良方，對於氣血不足的人來說這樣吃是十分恰當的，當然氣血雙補只是當歸黃芪烏雞湯的其中一種效用，除此之外它還具有一些什麼其他的好處呢？當歸黃芪烏雞湯功效作用當歸黃芪烏雞湯是一道滋補保健藥膳湯，注重養生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯...
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![山藥豆可以怎麼烹飪？ 山藥豆怎麼吃]( "山藥豆可以怎麼烹飪？ 山藥豆怎麼吃")
- 山藥豆烹飪方法很多，以作清燉，蒸煮營養價值高。可以熬粥時放入，也可以蒸熟蘸白糖吃。山藥豆可以熬粥，可以做成糖葫蘆，都很好吃。山藥豆可以直接蒸着吃，營養成分流失少。山藥豆可以熬粥，蒸熟了蘸白糖，等很多做法。山藥豆可以煮着吃。也可以做糖葫蘆。...
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![野生黃花菜的美味烹飪方法 山野裏的黃花菜]( "野生黃花菜的美味烹飪方法 山野裏的黃花菜")
- 在春天的山野中，隨着大自然的甦醒，一種美味的野菜開始茁壯成長，那就是野生黃花菜。野生黃花菜是一種生長在山野中的野菜，它的鮮嫩和獨特的口感使其成爲人們喜愛的食材之一。今天，我們將分享一些野生黃花菜的美味烹飪方法，讓你能夠在山野間享受到這道美食。爲了採摘野生黃花菜，需...
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![韭菜做食材烹飪時的注意事項有哪些？]( "韭菜做食材烹飪時的注意事項有哪些？")
- 加強田間管理及病蟲害防治。一不要炒的太熟，二不要與菠菜等同食。韭菜適合和胡桃肉，生地黃，螃蟹，牛奶，蝦搭配。加強肥水管理和病蟲害防治。韭菜中的硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。1.韭菜可炒食，葷素皆宜；還可做餡，風味獨特。2.由於...
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