![死雞放血妙招 宰雞的正確步驟]( "死雞放血妙招 宰雞的正確步驟")
- 回答：宰殺：固定住雞身後，找準大動脈處割一道口子，放血。拔毛：用溫水將雞毛打溼，然後將雞放在地上，不斷用熱水澆雞身，期間不斷翻動雞毛，保證各處燙均勻，燙好後，即可開始拔毛，若拔除不徹底，使用明火燎一下。開膛：從雞屁股處下刀，順着雞胸的突起位置，將雞一分爲二，然後將裏面的內臟除去，用清水...
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![對肉牛屠宰管理鬆？ 爲什麼對生豬屠宰管理嚴]( "對肉牛屠宰管理鬆？ 爲什麼對生豬屠宰管理嚴")
- 生豬作爲主要的肉類來源，其屠宰管理嚴格是爲了確保食品安全。生豬屠宰過程中，需要嚴格控制屠宰環境的衛生條件，防止污染和疾病的傳播。生豬的養殖密度較高，容易發生傳染性疾病的爆發，因此需要加強對屠宰過程的監管。此外，生豬的屠宰過程中還需要進行疫苗注射和體檢等操作，確保肉...
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![活雞宰殺後如何保鮮]( "活雞宰殺後如何保鮮")
- 回答：將活雞宰殺後把雞清洗乾淨，控幹水分，按需求切成小塊或整隻，放入保鮮袋裏扎住口或放入真空袋，直接放進冰箱冷凍室裏速凍即可。一般可以放置3個月左右保持不壞，但以儘早食用爲佳。...
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![生豬屠宰後的屠宰率一般爲多少？]( "生豬屠宰後的屠宰率一般爲多少？")
- 一般來說，生豬屠宰後的屠宰率在60%至75%之間。具體的屠宰率取決於多種因素，包括生豬品種、體重、飼養方式、屠宰技術等。不同的品種和體重的生豬屠宰後的屠宰率存在較大的差異。一般來說，體重較大的生豬屠宰後的屠宰率較低，而體重較小的生豬屠宰後的屠宰率較高。此外，飼養方式...
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![肉狗怎麼屠宰]( "肉狗怎麼屠宰")
- 回答：首先可用電擊把肉狗擊暈，然後割開喉嚨放血，用刀從後腿到屁股以及腹部中間位置割開，用手抓住後腿把皮剝下。在肚子中間劃開一刀，摘取內臟用水沖洗乾淨即可。...
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![宰殺後怎麼處理 怎麼宰殺兔子]( "宰殺後怎麼處理 怎麼宰殺兔子")
- 常用的殺兔子的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法三種。其中，棒擊法是將兔子的後肢倒提起來，然後用木棒猛擊兩耳根延腦部位致死；移位法是一手抓住兔的後腳，一手抓住兔的頭，然後用力一拉並迅速扭動頭部，使關節脫位而致死；割頸放血法就是將其頸部血管割斷放血，待其血流淨而亡。...
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![土雞和蛋雞有什麼區別 宰殺後的雞怎樣判斷是否土雞]( "土雞和蛋雞有什麼區別 宰殺後的雞怎樣判斷是否土雞")
- 回答：1、看體型：土雞的體型較小，整體勻稱，走地雞的腿部較結實，外皮較薄，飼料雞的體型較大，外皮較厚。2、看雞爪：土雞和走地雞的爪子都比較小，且細長，飼料雞的爪子爲正常大小。3、看雞脖：土雞和走地雞的脖子部分皮下的淋巴塊數量較少，且分佈均勻，而飼料雞的淋巴結較肥大。一、宰殺後的...
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![應該做好那幾樣操作規程？ 屠宰場在屠宰生豬前]( "應該做好那幾樣操作規程？ 屠宰場在屠宰生豬前")
- 屠宰場在屠宰生豬前應該進行設備和工作場所的清潔和消毒。這是確保屠宰過程衛生安全的基本步驟。工作人員需要定期清潔和消毒操作檯、刀具、切割臺等設備，以防止交叉感染。工作場所的地面也應經常清潔，以防止豬隻滑倒或踩到污物。屠宰場在屠宰生豬前需要進行豬隻的檢查和篩...
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![雞屠宰場都怎麼聯繫]( "雞屠宰場都怎麼聯繫")
- 回答：肉雞屠宰場一般可以直接打電話進行聯繫，也可以通過傳真、微信、電子郵件等方式進行聯繫。雞是一種家禽，它源於野生的原雞，其馴化歷史至今已經有4000年左右，但是直到1800年前左右雞肉以及雞蛋才成爲了可以大量生產的商品。...
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![肉雞屠宰執行標準]( "肉雞屠宰執行標準")
- 回答：基礎通用：食品安全國家標準預包裝食品標籤通則（GB7718-2011）、畜禽產品包裝與標識（SB／T10659.2012）。產品質量：鮮、凍禽產品（GB16869-2005）、雞肉質量分級（NY／T631-2002）。加工技術：肉雞屠宰操作規程（GB／T19478-2004）。...
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![雞屠宰檢疫中鼻腔檢查的意義是什麼？]( "雞屠宰檢疫中鼻腔檢查的意義是什麼？")
- 鼻腔檢查可以幫助鑑定雞隻是否受感染。許多疾病在雞隻的鼻腔中可以找到病原體，例如禽流感等。通過對雞隻鼻腔進行檢查，可以及早發現感染情況，從而採取相應的措施，例如隔離患病雞隻，減少疾病的傳播範圍。鼻腔檢查還可以評估雞隻的健康狀況。雞隻的鼻腔是一個重要的生理器官，它對...
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![屠宰場怎樣殺牛]( "屠宰場怎樣殺牛")
- 回答：屠宰場牛的數量較多，一般是採用電擊殺牛，牛進入隔間後脖子會被機械卡槽固定，然後用穿透式擊暈槍直擊牛的面門，一次即可殺死，但有時也需要兩次，整個過程只需30秒即可完成。...
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![用脫毛機脫雞毛的最佳水溫 活雞宰殺後有多少損耗]( "用脫毛機脫雞毛的最佳水溫 活雞宰殺後有多少損耗")
- 回答：一般的雞的出肉率約爲75-85%，即1kg的雞經過處理後剩下0.75-0.85kg。若是肉雞，出肉率更高，以艾維茵肉雞爲例，活體重爲2284.7±76.6g，屠宰後體重爲2058.3±66.3g，屠宰率爲90.1%。半淨膛重爲1915.1±68.7g，半淨膛率爲83.82%。一、活雞宰殺後有多少損耗1、出肉率一般的雞的出肉...
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![需要什麼設備 屠宰雞鴨需要什麼手續]( "需要什麼設備 屠宰雞鴨需要什麼手續")
- 回答：屠宰雞鴨一般需要辦理《衛生許可證》、《營業執照》、《食品生產許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續，同時屠宰場內的工作人員還必須要持有效的《健康證》才能上崗。定點屠宰場應具備的條件：有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；有依法取得健康證明的...
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![如何宰殺黃骨魚]( "如何宰殺黃骨魚")
- 1、在宰殺前，先用麪粉或食鹽搓揉魚身，清洗黃骨魚身上的粘液，以免滑手。2、將鮮活的黃骨魚放在菜板上，用刀背拍暈。3、一手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，另一手的拇指和食指掐斷兩腮連接的地方，用力往魚尾方向拉，將黃骨魚的嘴巴撕開。4、先取腮，然後把黃骨魚肚子裏髒東西取出。5、最後...
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![黑豚怎樣宰殺的]( "黑豚怎樣宰殺的")
- 回答：一般要在宰殺前8-12小時停止對其餵食，宰前3小時停止讓其飲水（以提高屠宰黑豚的品質），宰殺時按住黑豚，在其脖子上割出一道口子（刀口要整齊，儘量保證外觀完整），將血放出直至黑豚死亡。...
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![養殖場規模化養殖雞宰殺能用機器進行嗎？]( "養殖場規模化養殖雞宰殺能用機器進行嗎？")
- 對於養殖場規模化養殖雞宰殺能用機器進行的問題，實際上已經有大量的研究和實踐證明，可以使用機器進行雞的宰殺。首先，機器宰殺雞的效率高，可以在短時間內處理大量的雞隻，同時可以減少人工操作中可能出現的傷害和疲勞。其次，機器宰殺雞的操作也更爲規範和精準，可以避免因人工操作...
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![屠宰場需要什麼手續 屠宰場利潤大嗎]( "屠宰場需要什麼手續 屠宰場利潤大嗎")
- 摘要：屠宰場的利潤比較高，一般屠宰1頭豬可以賺170元左右，開屠宰場需要向縣動物衛生監督所提出申請，並提供選址、佈局、設施設備等規劃設計材料，工程峻工後，申請者需要向縣動物衛生監督所提出現場驗收申請，並提供相關書面材料，然後分別到相關部門辦理屠宰許可證、排污許可證、動物...
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![養雞三個月能宰了嗎]( "養雞三個月能宰了嗎")
- 回答：養雞三個月可以宰了，一般肉雞三個月左右即可出欄，但如果是土雞的話，則需要4-5個月左右才能出欄。養雞要注意雞舍衛生，經常打掃、消毒等，防止白利桿菌病的發生。...
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![一隻活雞宰殺前後重量]( "一隻活雞宰殺前後重量")
- 回答：雞的品種不同，宰殺前後的重量也會有所不同，一般雞的出肉率爲75-85%左右，如果是一隻5斤的活雞，宰殺後重量爲3.75-4.25斤左右。雞的種類較多，有火雞、烏雞、野雞等，其含有較多的蛋白質和脂肪，味道鮮美且有營養，雞毛還可以加工成枕芯、被墊等。一、一隻活雞宰殺前後重量1、雞的...
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![屠宰場怎麼收豬]( "屠宰場怎麼收豬")
- 回答：由於國內的生豬養殖較爲分散，單個養殖戶的規模較小，而屠宰場因爲受國家相關法規約束而相對集中，所以大多數屠宰場並不直接從養殖戶手中收購生豬，而是由中介機構在生豬養殖戶和屠宰場之間進行運作。...
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![海狸鼠宰殺方法]( "海狸鼠宰殺方法")
- 回答：氣栓法：用10毫米以上型號的空針管，在鼠體血管裏注入空氣，形成人工氣栓致死。此法較爲簡便省事，但每隻必須找準血管，有一定的技術難度，適合數量較少時用。電擊法：用專用的電擊棒，插入海狸鼠的肛門內，讓鼠頭或後肢着地，然後接通電源，幾秒鐘就能造成海狸鼠死亡。此法簡便省事又不傷...
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![黑魚宰殺步驟]( "黑魚宰殺步驟")
- 1、將洗淨的黑魚放在案板上，左手按住魚身，右手持擀麪杖猛擊頭部使其昏迷。2、用刀片刮除魚鱗，再用清水洗淨魚身。3、挖出魚鰓，然後再次洗淨魚身。4、刨開魚肚，刨開程度以能夠將整個魚身掰開爲宜。5、挖出黑魚的內臟，包括魚心、食管。6、將黑魚腹腔內的髒物沖洗乾淨，最後切塊擺盤...
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![林蛙如何宰殺]( "林蛙如何宰殺")
- 回答：準備60-70度的熱水，盛在盆、罐等容器中，將活林蛙放入水中燙死，大概15-20秒鐘左右，立即提出水外。燙蛙水溫不宜超過75度，水溫過高，會使蛙體皮膚以及肌肉燙熱，並脫落。溫馨提示：林蛙屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前...
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![鮎魚如何宰殺]( "鮎魚如何宰殺")
- 回答：首先用菜刀敲擊鮎魚頭部把鮎魚敲暈，然後用食指和拇伸進魚鰓把鰓掐斷；其次將鮎魚的脖子掰斷，避免鮎魚掙扎，破開魚肚將內臟和魚籽清除後，用清水沖洗乾淨；最後將鮎魚剁成魚塊，放入沸水中燙過之後用清水洗淨即可去除黏液。...
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