![如何防治食用菌和牛幹菌雜菌的污染？]( "如何防治食用菌和牛幹菌雜菌的污染？")
- 問：如何防治食用菌和牛幹菌雜菌的污染？根據您提出的牛幹菌菌袋污染的問題，您可以注意下列幾點：1.培養料含水量不要過高，一般要求含水量達到60%左右。如果含水量高，雜菌容易發生。2.培養料滅菌要徹底。您採用熱力蒸汽進行滅菌。滅菌要求達到一定的溫度和壓力，並要求保持一定的時...
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![食用菌乾製加工技術 食用菌生產與加工技術]( "食用菌乾製加工技術 食用菌生產與加工技術")
- 食用菌的乾製加工，有自然乾製和機械乾製兩種方法。一、自然乾製。是以太陽光爲熱源，以自然風爲輔助進行乾燥的方法，適於竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品種，此法簡單、古老、投入少。加工時將菌體相互不擠壓的平鋪在竹簾上曬乾，翻曬時要輕，以防破損，一般2-3天即可曬乾，此法適...
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![微生物菌劑爲什麼做成乾粉]( "微生物菌劑爲什麼做成乾粉")
- 回答：將微生物菌劑做成乾粉狀一般是爲了延長其保存時間，減緩有機質的降解速度。微生物菌劑按照劑型來分類一般可分爲液體型、粉劑型和顆粒型；而按照含有的微生物的類型或特性則可以分爲根瘤菌菌劑、固氮菌菌劑、解磷類微生物菌劑、硅酸鹽微生物菌劑、光合細菌菌劑、有機物料...
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![食用菌新型快速乾製法]( "食用菌新型快速乾製法")
- 下面介紹一種食用菌新型快速乾製法，既可大大縮短乾燥時間，又能確保產品質量。此種方法只需15分鐘，即可將新鮮食用菌製成幹品，且食用菌的營養和風味無任何損失和變化。值得食用菌加工行業採用。新型快速乾製法，是採用一種高壓常溫乾燥系統進行的。即將新鮮食用菌放入密閉的乾燥...
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![食用菌的乾製加工]( "食用菌的乾製加工")
- 分類：其它實用技術適用範圍：不限幾乎所有食用菌，如香菇、木耳、金針菇、猴頭、草菇、平菇、蘑菇、銀耳等，都可以製成幹品。乾製加工，可分爲曬乾烘烤和熱風乾燥幾種。春天陰雨天較多，對香菇、木耳常以烘烤爲主，夏秋烈日高溫，是草菇生產季節，常以曬乾爲主。熱風乾燥，不受環境條件的影...
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![幹食用菌和山野菜加工技術]( "幹食用菌和山野菜加工技術")
- 幹食用菌、山野菜體積蓬鬆，在流通和運輸過程中，極易破碎或發黴變質，使商品降低檔次。幹食用菌、山野菜壓縮塊加工技術打破了傳統的鬆散形產品的經營方式，解決了諸多原來在流通貯存中存在的問題，加工後的壓縮塊具有以下特點：①與鬆散形原料相比壓縮塊的體積縮小了75％-88％，既節省了...
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![食用菌快速乾製法 食用菌乾製工藝有哪些優勢]( "食用菌快速乾製法 食用菌乾製工藝有哪些優勢")
- ，只需15分鐘即可將新鮮食用菌製成幹品，且食用菌的營養和風味無任何損失和變化。(1)快速乾製法是在一種高壓常溫乾燥系統中進行的。即將新鮮食用菌放人密閉的乾燥器中，立即送人高壓乾燥空氣流，並使空氣在乾燥器內循環流動。由於氣體的流動，鮮食用菌中的水分會快速滲透到氣流中...
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![廢菌包一般用來幹嘛 廢菌包怎樣變有機肥]( "廢菌包一般用來幹嘛 廢菌包怎樣變有機肥")
- 回答：將廢菌包外包裹的塑料膜撕去，用破碎機破碎成小塊狀，將破碎後的廢菌渣堆在簡易大棚內的地面上。堆料過程中向廢菌渣噴灑少量水，此過程中廢菌渣的溫度爲75-80°C左右。再用重量百分比爲50％的食用菌廢料混合50％酶渣堆成條堆，用翻拋機混合均勻，加上菌種進行發酵即可。一、廢菌包...
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![食用菌快速乾製法]( "食用菌快速乾製法")
- 食用菌快速乾製法，只需15分鐘即可將新鮮食用菌製成幹品，且食用菌的營養和風味無任何損失和變化。(1)快速乾製法是在一種高壓常溫乾燥系統中進行的。即將新鮮食用菌放人密閉的乾燥器中，立即送人高壓乾燥空氣流，並使空氣在乾燥器內循環流動。由於氣體的流動，鮮食用菌中的水分會...
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![微波金銀花乾燥殺菌技術]( "微波金銀花乾燥殺菌技術")
- 生產花茶、綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發部分水分，揮發青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方採用蒸汽殺青方式。試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短，可以連續進行。而蒸...
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![乾巴菌到底有多貴？]( "乾巴菌到底有多貴？")
- 乾巴菌以味道滋嫩香甜，肉質堅韌耐嚼而受熱捧。同時，對於養生人羣乾巴菌也是一種不可多得的美食。那麼幹巴菌現在市場一般價格是多少呢？什麼時期的乾巴菌最貴呢？什麼是乾巴菌乾巴菌是的學名叫做繡球菌或者叫花菌和馬牙菌等。乾巴菌剛出土的時候是黃褐色，老熟時會變成黑褐色並且...
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![食用菌乾製及蜜餞加工技術]( "食用菌乾製及蜜餞加工技術")
- 食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。目前，世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種。中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。菇類的蛋白質...
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![食用菌乾製方法攻略]( "食用菌乾製方法攻略")
- 食用菌含水量高，菌體鮮嫩，且後熟性強，易腐爛，批量生產或大面積培植時，乾製加工的好壞，會直接關係到生產者的經濟效益。食用菌的乾製方法，有自然乾製和人工乾製兩類。在乾製過程中，乾燥速度的快慢，對乾製品的質量起着決定性影響。乾燥速度越快，產品質量越好。自然乾製利用太陽光爲熱...
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![做好食用菌脫水烘乾應嚴把五關]( "做好食用菌脫水烘乾應嚴把五關")
- 給食用菌進行脫水烘乾具有多種手法，例如香菇，爲保證菇型圓整、菌蓋卷邊表現厚實、菇褶色澤鮮黃、香味濃郁、含水量達到百分之十二的出口標準，一定要做好如下環節。1、嚴把採摘環節控制在八成熟、未開傘的時候進行採摘，此時香菇孢子還沒有散發，乾製之後香味比較濃且質量又好。...
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![食用菌乾製加工技術]( "食用菌乾製加工技術")
- 乾製加工過程就是食用菌體內所含水分的蒸發過程。食用菌與乾熱空氣接觸時，表面水分向外界環境蒸發，從內到外形成一個水分含量的梯度差，梯度差越大，水分向外擴散越快；反之則越慢，直到內外含水量一致時，水分的運動纔會停止。香菇、黑木耳和銀耳主要以乾製爲主。乾製的方法有兩種：曬...
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![微生物菌劑乾粉怎麼做？]( "微生物菌劑乾粉怎麼做？")
- 問：微生物菌劑乾粉怎麼做？微生物菌劑需要做到這些要點，製作微生物菌劑可參考以下方式：用液體培養基培養出有效菌，然後配製50％的甘油，將其用高溫滅菌30分鐘左右；將培養好的菌液與經過滅菌後的甘油按照1：1的比例混合均勻，再將其分裝在無菌的凍存管中，最後放入冰箱中冷藏（低溫冷藏）即可。...
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![食用菌的乾製方法]( "食用菌的乾製方法")
- 食用菌含水量高，菌體鮮嫩，且後熟性強，易腐爛，批量生產或大面積培植時，乾製加工的好壞，會直接關係到生產者的經濟效益。有自然乾製和人工乾製兩類。在乾製過程中，乾燥速度的快慢，對乾製品的質量起着決定性影響。乾燥速度越快，產品質量越好。自然乾製利用太陽光爲熱源進行乾燥，適用於...
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![新型食用菌快捷乾製法]( "新型食用菌快捷乾製法")
- 食用菌新型快捷乾製法只需15分鐘，即可將新鮮食用菌製成幹品，且食用菌的營養和風味無任何喪失和變革。值得食用菌加工行業採用。新型快捷乾製法，是採取一種高壓常溫單調系統進行的。即將新鮮食用菌放入密閉的單調器中，立刻送入高壓單調空氣流，並使空氣在單調器內循環流動。因爲...
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![食用菌的快速乾製法]( "食用菌的快速乾製法")
- 食用菌的保鮮貯藏是食用菌生產中的一大難題。它直接影響生產、貯運和銷售及經濟效益。食用菌快速乾製法，只需15分鐘即可將新鮮食用菌製成幹品，且食用菌的營養和風味無任何損失和變化。(1)快速乾製法是在一種高壓常溫乾燥系統中進行的。即將新鮮食用菌放人密閉的乾燥器中，立...
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![幹羊肚菌要泡多久 幹羊肚菌市場價格多少錢一斤]( "幹羊肚菌要泡多久 幹羊肚菌市場價格多少錢一斤")
- 羊肚菌是一種特別鮮食物，我們會將幹羊肚菌煲成湯，只需要放一點點羊肚菌進去，會馬上讓你饞到口水出來了，它可是會提升菜品的鮮度。就算是什麼都不懂的小白，都不用懼怕做菜，只要將羊肚菌做成煲的湯，就會馬上提高廚藝，下面小編帶你看看幹羊肚菌做法吧。幹羊肚菌市場價格多少錢一斤1...
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![能和有益菌同時使用嗎 噬菌蛭弧菌凍乾粉使用方法]( "能和有益菌同時使用嗎 噬菌蛭弧菌凍乾粉使用方法")
- 回答：噬菌蛭弧菌凍乾粉的使用方法取決於魚苗處於什麼時期，當魚苗處於不同時期的時候其使用方法會有所差異，以魚苗處於育苗期爲例，每立方米水體用1瓶噬菌蛭弧菌凍乾粉兌水1000ml進行稀釋，然後取大概10-20ml溶液進行全池潑灑，每週1次即可。一、噬菌蛭弧菌凍乾粉使用方法1、育苗期...
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![微生物菌劑乾粉怎麼做]( "微生物菌劑乾粉怎麼做")
- 回答：製作微生物菌劑可參考以下方式：用液體培養基培養出有效菌，然後配製50％的甘油，將其用高溫滅菌30分鐘左右；將培養好的菌液與經過滅菌後的甘油按照1：1的比例混合均勻，再將其分裝在無菌的凍存管中，最後放入冰箱中冷藏（低溫冷藏）即可。...
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![微波無花果乾燥殺菌技術]( "微波無花果乾燥殺菌技術")
- 無花果鮮果的含水量高達78％，以遊離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實幹制過程中所除去的水分主要是遊離水和部分膠體水。無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇—清洗—去蒂—分切—攤鋪—乾燥—回軟—分級包裝—果乾。無花果烘乾設備的特點：1、節能環保。只有電烘乾的三分之...
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![食用菌的乾製技術 食用菌乾製工藝有哪些優勢]( "食用菌的乾製技術 食用菌乾製工藝有哪些優勢")
- 設備用具：簾、烘房、烘焙籠、遠紅外電烤爐等。製作方法：曬乾法主要是通過陽光暴曬、適用於銀耳、黑木耳、平菇、鳳尾菇、猴頭等。用曬乾法加工食用菌，既簡便又經濟，比較常用。將採收的新鮮食用菌攤鋪在竹編或葦編的簾上。排鋪時，由於菌種不同，其方法亦不一樣。銀耳要耳片朝上，基...
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![食用菌幹品的貯存技術]( "食用菌幹品的貯存技術")
- 一、貯存前乾燥。食用菌的乾燥主要是去除細胞間的遊離水。爲了便於貯藏，一般要求幹品的水分控制在10-13％。採用自然乾燥或人工乾燥的方法，其乾燥過程是物料中水分汽化的過程，即水分子吸收能量從液態變爲汽態。人工乾燥主要是對流乾燥，所需熱量是通過空氣或加熱幹氣流的連續或...
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