基圍蝦和對蝦的區別
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品種不同:基圍蝦的學名叫做刀額新對蝦,俗稱虎蝦,對蝦的學名叫做東方對蝦,俗稱青蝦。
外殼不同:基圍蝦的外殼較硬,身上有明顯的黃紅色條紋,對蝦的外殼較薄,身上無明顯的條紋。
形狀不同:基圍蝦的額角平直,呈尖刀形,對蝦的蝦體呈長筒形,左右側扁。
個頭不同:基圍蝦成熟後體重爲7克左右,對蝦成熟後體重爲30-80克左右。
一、品種不同
1、基圍蝦:學名爲刀額新對蝦,俗稱虎蝦、紅爪蝦。
2、對蝦:學名爲東方對蝦,也叫東方明對蝦、青蝦、黃蝦。
二、外殼不同
1、基圍蝦:外殼較硬,身上有明顯的黃紅色條紋,身體佈滿密集的淺褐色斑點。
2、對蝦:外殼較薄,額頭上有刺,身上無明顯的條紋,無斑點。
三、形狀不同
1、基圍蝦:雄性的額角平直,呈尖刀形,雌性末端略向上彎。雄性交配器頂端尖,基部寬,腹面略呈三角形,雌性交配器前、中突近長形。
2、對蝦:蝦體呈長筒形,左右側扁,腹部較長,肌肉發達。
四、個頭不同
1、基圍蝦:成熟後體長爲10-15.5釐米左右,體重爲7克左右,性成熟的比例隨着體長的增長而增加。
2、對蝦:體長16-22釐米左右(較大者可達到30釐米左右),體重爲30-80克左右(較大者可達到半斤),雌蝦體型一般大於雄蝦。
五、顏色不同
1、基圍蝦:體色爲土黃色至棕褐色,游泳足呈棕色或赤色。
2、對蝦:雌蝦體色灰青,雄蝦體色發黃。
六、口感不同
1、基圍蝦:殼薄肉肥,肉質較嫩,適合白灼、煲湯、燒烤等。
2、對蝦:肉質有緊彈性,吃起來有嚼勁,適合鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。
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