出肉率如何計算 怎樣用捲尺算豬的重量

回答：體長：從兩耳根連線的中部開始，用捲尺沿背脊量到尾根的第一自然輪紋爲止，即量出體長。胸圍：在肩胛骨後緣用皮尺測量胸部的垂直周徑，鬆緊度以皮尺自然貼緊毛皮爲宜。體重測量：體重估測是在大豬沒有稱重條件時，用測量數值進行公式計算，公式爲體重（KG）=胸圍（CM）×體長（CM）/係數。

一、怎樣用捲尺算豬的重量

1、首先要量出豬的體長和胸圍。體長：從兩耳根連線中部開始，用捲尺沿背脊量到尾根的第一自然輪紋爲止。測量時豬的站立姿勢一定要正常，先用左手把皮尺端點固定在枕寰關節上，右手拉開卷尺固定在背中線的任意一點，然後左手替換右手的位置，右手拉緊皮尺直到尾根處，這樣就能量出體長。

2、胸圍：在豬肩胛骨後緣可以用皮尺測量胸部的垂直周徑，鬆緊度以皮尺自然貼緊毛皮爲宜。體重測量方法：體重估測是在大豬沒有稱重條件時，用測量數值進行公式計算，公式爲體重（KG）=胸圍（CM）×體長（CM）/係數 。

3、用尺子計算生豬的重量之前一定要了解生豬體重計算公式。首先要看一下成年生豬體重大概是多少，因爲不同品種的體重也會有所不同，不同的豬成年後體重一般在150公斤-300公斤左右。

二、豬的出肉率如何計算

1、一頭豬的屠宰率大約在72%-80%左右。如果宰殺一頭200斤的商品豬，殺完之後大約有144斤-160斤左右的豬肉。

2、豬還分爲乾料豬和溼料豬，乾料豬的出肉率一部在0.67-0.73之間，溼料豬餵養一般是散養，出肉率根據肥瘦不同，差不多在0.6-0.75之間，浮動比較大。

3、在對肥豬進行屠宰的時候，豬的內臟、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去，有些國家甚至連豬的脂肪、腎臟、舌頭都要割掉。