冬天還有小龍蝦嗎

冬天有小龍蝦，只不過肉質和量都比較少，而且價格比較貴。小龍蝦適應性極強，在-14℃以下的溫度下可安全越冬，夏季能耐受40℃以上的高溫，因此一年四季都有小龍蝦賣，其中5-9月份是小龍蝦最爲肥美的時候。作爲淡水經濟蝦類，小龍蝦具有生長速度快、適應能力強等特點。

一、冬天還有小龍蝦嗎

1、冬天有小龍蝦，只不過冬天的小龍蝦相對偏瘦，而且由於量少，所以比較貴。小龍蝦適應性極廣，不僅能耐受40℃以上的高溫，也可在-14℃以下的溫度下安全越冬，因此一年四季都有小龍蝦賣，其中5-9月份是最爲肥美的時候。

2、小龍蝦是淡水經濟蝦類，因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢，近年來在我國已經成爲重要的經濟養殖品種，池塘、低窪地、河道及稻田均可養殖。

二、怎樣挑選小龍蝦

1、看

健康鮮活的小龍蝦形狀完整，個頭均勻，顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白，用手觸碰快速移動；不新鮮的小龍蝦顏色發紅，灰暗無光澤，身體軟，掉腿，用手觸摸一動不動或不怎麼動。

2、聞

水質好的區域養殖的小龍蝦無腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。 

3、嘗

鮮活的小龍蝦肉質飽滿，有彈性，食用時如果發現尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；不新鮮的小龍蝦肉質鬆散，食用時如果尾部是直的，則說明蝦入鍋前多數已經死掉。