活河蟹怎麼保存不死

回答：將活河蟹的腿綁住，放進泡沫箱子中，整齊的排列擺放，然後注水到箱子中，蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室即可，這種保存方法可以保鮮1-2周的時間；如果3-5天內能夠吃完，可以將活蟹暫時養起來，選擇一個較高的容器，不要加太多的水，只需要漫過河蟹的一半即可，之後可喂一些食物，比如雞蛋、芝麻等。

一、活河蟹怎麼保存不死

1、放入冰箱保存

一般買回家的活河蟹如果暫時吃不完，就可以將活河蟹的腿綁住，然後放進一個泡沫箱中，需要整齊的排列擺放，然後放一層溼毛巾在上面，最後注水到泡沫箱中，蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室保存即可，這樣可以保鮮1-2周左右，不過在每次食用時，需要將活河蟹提前進行解凍。

2、水桶養殖

如果能保證在3-5天內吃活河蟹，就可以將活蟹暫時養起來，可對水桶注入適量的水，水量只需要漫過活河蟹的一半高即可，注水的目的就是爲了保溼，太多的水會讓活河蟹因缺氧而出現死亡的現象，之後需給它餵食一些食物，如雞蛋、芝麻等，其次還要注意水桶不要蓋住，每天檢查活河蟹的新鮮度。

3、注意事項

如果發現有的活河蟹已經奄奄一息，就需要及時烹飪吃掉，如果是已經死掉的活河蟹，是不建議食用的，因爲死蟹體內的細菌繁殖速度非常快，食用後會影響人體健康。

二、挑選河蟹的方法

1、看色澤

新鮮活河蟹的外殼爲青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔，而垂死的河蟹外殼爲黃色，蟹腳比較軟，翻正也比較困難。

2、看眼部

可用手去觸摸河蟹的眼部，一般快速縮入眼窩裏根本摸不着的比較新鮮，反之則比較差。

3、看螯足

河蟹具有1對鉗（大螯）、8只腳（爪子），如果有缺腳的河蟹，有可能會因爲傷口而導致肉質變差，也會因生理作用而使肥滿度變差。

4、看活力

將河蟹翻身，一般腹部朝天，能快速用螯足彈轉翻回的，活力比較強，而不能翻過身來的河蟹，就說明活力差，存放的時間也不是很長。

5、看肥滿度

需要看河蟹的肥瘦度，首先把河蟹的肚臍打開，一般只要是呈現出蛋黃色的河蟹，就說明其中的蟹黃很多，而呈現白色的河蟹，就說明河蟹的肥滿度比較差；還可以在陽光下看河蟹蓋的邊緣是否透光，如果不透光就說明蟹肉比較肥，反之則比較瘦。