後者價格更貴 烏桕蜜和洋槐蜜的區別
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烏桕蜜:呈琥珀色,易結晶,結晶後呈暗黃色的粗顆粒狀,有自然花香味,甜味略淡且微酸味,零售價格一般在20-30元一斤,極少數能賣到50元一斤。
洋槐蜜:呈透明的水白偏黃色,不易結晶,低溫下偶有結晶呈乳白色的油脂狀。有洋槐花花香味,口感甘甜,有輕微的辣喉感,零售價格則通常在40-60元一斤,純正的洋槐蜜要一百元以上。
一、烏桕蜜和洋槐蜜的區別
1、色澤
烏桕蜜多呈琥珀色且顏色隨存放時間延長略加深,易結晶且結晶後呈暗黃色的粗顆粒狀;而洋槐蜜則多呈透明的水白偏黃色,不易結晶且低溫下偶有結晶呈乳白色的油脂狀。
2、口感
烏桕蜜有烏桕樹花所特有的自然花香味,甜味相對其他蜂蜜要稍淡並略帶有微酸味;而洋槐蜜則有洋槐花所特有的自然花香味,口感甘甜鮮潔並有清淡的槐香和輕微的辣喉感。
3、價格
烏桕蜜的零售價格一般在20~30元一斤,極少數質量特別好的烏桕蜜也能賣到50元一斤;而洋槐蜜的零售價格則通常在40~60元一斤,極少數純正的洋槐蜜基本都要一百元以上。
二、蜂蜜摻假一般會摻什麼
1、果葡糖漿
果葡糖漿是植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶,主要成分和蜜蜂一樣是葡萄糖和果糖等單糖,因此摻了果葡糖漿的蜂蜜連儀器都很難能鑑別出來。
2、大米糖漿
大米糖漿是從大米澱粉中提煉來的低轉化葡萄糖漿,主要成分是葡萄糖、麥芽糖和高糖,事實上非常多假蜂蜜就是用大米糖漿、色素和香精等勾兌成的。
3、劣質蜂蜜
劣質蜂蜜是指水蜜和濃縮蜜等非嚴格意義上的蜂蜜,最常見的做法是往高價蜜中摻入劣質蜜後冒充高價蜜,這種摻假方法幾乎能達到以假亂真的地步。
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