西湖龍井可分爲五大核心產區 龍井茶的產地

龍井茶的產地包括西湖龍井村、錢塘和越州等地。

西湖龍井茶生產於西湖龍井村一帶，有西湖產區所產的龍井纔可以被稱爲西湖龍井。

錢塘龍井茶產於杭州市下的蕭山、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德等地，茶葉品種多樣。

越州龍井茶產於紹興市紹興、越城、新昌、嵊州等地，茶品種類豐富，例如大佛龍井、天台雲霧茶、上虞針形茶等。

一、龍井茶的產地

1、西湖龍井茶

主要產於浙江杭州西湖龍井村一帶，國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准，把杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域爲“西湖產區”，而西湖龍井又分“獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產區，除此之外，龍井茶產區還包含錢塘和越州。而只有西湖產區所產的龍井纔可以被稱爲西湖龍井，其它產區只能稱爲龍井茶或浙江龍井茶。

2、錢塘龍井茶

（1）除了西湖產區外的其他杭州地區，如杭州市下的蕭山、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德等都屬於“錢塘產區”，而產於此區的只能稱爲“錢塘龍井”。

（2）錢塘產區茶葉品種多樣，其中“鳩坑種”被認定爲十大有性系茶樹良種，此外還有徑山寺內常年採製“徑山茶”也是很出名的品種。

3、越州龍井茶

是除了杭州外其他市區，紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)現轄部分鄉鎮區域稱爲“越州產區”。同樣，這些地方的龍井茶只能冠名“越州龍井”。越州產區茶葉品種也是非常豐富，有大佛龍井、天台雲霧茶、上虞針形茶等。

二、西湖龍井茶的五大字號

1、“獅”字號西湖龍井茶

以獅峯山爲中心，包含胡公廟、棋盤山、上天竺等地，炒制好的成品獅峯龍井綠中透黃，呈嫩黃綠色，俗稱糙米色，沖泡後香氣清高持久，滋味甘醇，被譽爲西湖龍井茶之極品。

2、“龍”字號西湖龍井茶

主要包括龍井、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、理安寺、赤山埠、白鶴峯等地，茶品質和“獅”字號產區媲美，惟在採摘炒制技術上稍遜。

3、“虎”字號西湖龍井茶

包含虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。以前虎跑泉水與西湖龍井茶結合，後來中天竺、白樂橋、茅家埠、黃龍洞等地產的西湖龍井茶，一律歸到了“虎”字號。

4、“雲”字號西湖龍井茶

歷史上此字號產於雲棲、五雲山、琅璫嶺西、梅家塢等地。處於錢塘江與西湖中間，產的茶品質也是極好的。

5、“梅”字號龍井茶

是從“雲”字號中崛起獨立而出，因爲梅家塢環境得天獨厚，有600多年的古村，是杭州最大的西湖龍井茶產地，因此獨立出來，使得西湖龍井茶從四大字號變成了五大字號。