刺蔘和海蔘的形態區別 刺蔘和海蔘的區別

刺蔘和海蔘的生長環境、底足、沙嘴、形態、背刺、口感、年限皆有區別。以生長環境爲例：刺蔘生長於深海地區，無污染，由於天然環境因素，受潮汐影響無固定食物，多以海藻和海底微生物爲食物，純天然生長，所蘊涵的營養極其豐富。養殖海蔘生長非常快，營養積累低，養殖過程中爲了促進快速生長有的會在飼料中加入生長激素。

一、刺蔘和海蔘的環境區別

1、刺蔘：刺蔘生長於深海地區，無污染，由於天然環境因素，受潮汐影響無固定食物，多以海藻和海底微生物爲食物，純天然生長，生長週期長，使其所蘊涵的營養極其豐富，捕獲具有一定的季節性。

2、海蔘：養殖海蔘生長非常快，營養積累低，養殖過程中一些養殖家爲了預防病蟲害在池中加入抗生素，爲了促進海蔘的快速生長在飼料中加入生長激素等，導致成年海蔘體內的藥物，對人體有潛在的危害。

二、刺蔘和海蔘的底足區別

1、刺蔘：刺蔘一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動尋找食物，因此底足長得又短又粗。

2、海蔘：養殖海蔘長期使用養殖人員投入的餌料不需要移動，並且生活在淺水區域，底足行動作用下降，吸附力差，變得細長。

三、刺蔘和海蔘的沙嘴區別

1、刺蔘：刺蔘的沙嘴大而堅硬。從肉質上講，野生海蔘由於生長水域較深（15至20米），水溫較低，日照較少，生長較慢，肉質較厚且具有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富。

2、海蔘：養殖海蔘生長快，肉質鬆軟不緊實。

四、刺蔘和海蔘的形態區別

1、刺蔘：刺蔘爲紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實。

2、海蔘：養殖海蔘長得細長，缺乏韌勁。

五、刺蔘和海蔘的背刺區別

1、刺蔘：刺蔘背部和兩側的刺一樣粗。

2、海蔘：養殖海蔘受生長環境的影響，背部和兩側刺的長度可能不同，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。

六、刺蔘和海蔘的口感區別

1、刺蔘：刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長也沒什麼影響，煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好。

2、海蔘：養殖刺蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質韌性不足，口感差。

七、刺蔘和海蔘的年限區別

1、刺蔘：刺蔘一般成長4~5年以上才達到捕撈標準，時間越長營養積累越多，滋養價值越大。

2、海蔘：養殖海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5~8頭即可銷售，健康滋補作用相對差。