茭白種植技術

1、選地整地：選擇土層深厚、保水保肥力強、水源充足的田塊作爲種植地，然後翻耕土壤，畝施腐熟的農家肥3000公斤作爲基肥。2、合理定植：株高達到20釐米左右時于晴天下午進行定植，定植行距爲70-80釐米，墩距爲65釐米，每畝地可定植1200墩左右。3、水分管理：分櫱前將水位保持在3-5釐米，分櫱後將水位增加至12-15釐米，孕菰期將水位增加至15-18釐米，遇到暴雨天氣要及時排水。

一、選地整地

1、選擇土地平整、土層深厚、保水保肥力較強、光照和水源充足的田塊作爲種植地，尤其是具有涼水經過的水田。

2、翻耕土地，畝施3000公斤腐熟的農家肥，或2500公斤比較濃的人糞尿。

3、若選擇水稻田作爲種植地，需增加基肥的施用量，將土壤耙平後需灌入2-3釐米的淺水層，做到田平、泥爛、肥足。

二、合理定植

1、移栽時間以4月份至5月份上旬爲宜，當株高達到20釐米左右、水田土溫達到10℃時可在晴天下午進行定植。

2、定植行距爲70-80釐米、墩距爲65釐米，定植時要劃分大小行，大行爲走道。

3、定植密度爲1200墩左右/畝，確保分櫱苗的數量達到6000株左右。

4、若菰苗過高，需剪除葉尖，將苗高控制在25-30釐米左右，避免定植後出現倒伏情況。

三、水分管理

1、幼苗分櫱前將水位保持在3-5釐米，這樣可提高地溫，促使植株髮根、分櫱。

2、到了6月份至分櫱後期，可將水位增加至12-15釐米，這樣既能起到降溫作用，又能防止植株出現無效分櫱。水質要按時更換，否則容易導致土壤缺氧、根系腐爛。

3、進入孕菰期後，將水位增加至15-18釐米，最高水位不能超過假莖的2/3，防止薹管伸長。若遇到暴雨天氣，需做好排水工作，否則水位過高後會導致薹管伸長。

4、孕菰後期要將水位降低至3-5釐米，以便進行採收。採收後要讓種植地保持淺水層，或使其處於溼潤狀態，這樣有利於過冬。

5、茭白的生長適溫爲24℃左右，進入分櫱期後要將溫度保持在27℃左右，進入孕茭期後要控制好晝夜溫差。

四、追肥

1、提苗肥

（1）菰苗成活後（定植7-10天左右），畝施500公斤人糞尿，或10-20公斤碳酸氫銨，這樣可起到催苗作用。

（2）若基肥充足，可適當減少施肥量。

2、分櫱肥

（1）分櫱初期，畝施1000公斤人糞尿，或20-30公斤碳酸氫銨，這樣可促進有效分櫱以及植株的生長。

（2）分櫱肥和第1次追肥要間隔10天左右，但若未施用提苗肥，可適當提前追分櫱肥。

3、調節肥

（1）分櫱盛期多爲6-7月份，在此期間一般可畝施10-15公斤碳酸氫銨，也可以根據植株的長勢進行追肥。

（2）若植株的長勢較強健，可不用施肥。

4、催菰肥

（1）當分櫱苗的假莖變扁、且數量達到10-20%時，應重施催菰肥，即畝施2500-3000公斤腐熟的人糞尿，或30-40公斤碳酸氫銨。

（2）施肥後，可促進肉質莖膨大，提高產量。

（3）催菰肥需要適時施入，過早施用容易導致植株徒長，過晚施用會影響到產量。

5、注意事項

每次追肥後，需等待肥料被吸入土壤後再灌水。

五、中耕除草

1、植株成活且摘下黃葉菰後，應適時中耕除草，中耕時要由近到遠，避免傷害到分櫱苗。中耕標準爲田間無雜草、田土平整。

2、分櫱後期要將植株基部的老葉、黃葉全部摘除，每隔7-10天摘1次黃葉，連續摘2-3次，以增強植株間的通風透光度。

3、摘下的黃葉可踏入泥土內作爲肥料。

六、防治病蟲害

（1）病害

①胡麻斑病：防治時可噴施50%多菌靈500倍液。

②紋枯病：防治時可噴施5%井崗黴素300倍液。

③菰鏽病：發病初期，噴施70%代森錳鋅700倍液，或20%粉鏽寧1500倍液噴霧，或97%敵鏽鈉500倍液，每隔7-10天噴施1次，連續噴施2-3次即可。

（2）蟲害

①薊馬、長綠飛蝨：防治時可噴施40%樂果1000倍液。

②大螟、二化螟：噴施5%銳勁特1000倍液，或BT系列可溼性粉劑800倍液，或5%抑太保乳油2500倍液。

七、收穫

1、冬春季種植、夏季收穫；夏季種植、秋季收穫。在3月份中下旬種植的茭白，其收穫時間多爲5-6月份。收穫時間還會受到種植地的氣候的影響，種植在山區時，收穫時間多爲8月份中旬至9月份上旬。

2、收穫時間不宜過早或過晚，若過早收穫，則產量會下降，若過晚收穫，則品質會下降。

3、收穫時要切掉葉片、削去薹管，葉鞘長度保留40釐米，每隔3-4天收穫1次。收穫後可用清水浸泡帶葉鞘的菰，這樣能保存3-5天左右。