是什麼顏色的 高粱飴是什麼做的

高粱飴通常是以優質白砂糖、澱粉、水、高粱粉、麥芽糖漿等物爲主料，並採用傳統工藝和設備，文火細工熬製而成的，其口感細膩微甜且富有韌性，在食用的時候一般也不粘牙，屬於一種老少皆宜的特色食品，也是山東的傳統地方特產。需注意，在製作的時候，除了可用高粱澱粉製作之外，也可以用綠豆、玉米、地瓜等澱粉，並將其做成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等類型。

一、高粱飴是什麼做的

1、製作高粱飴的物品

高粱飴一般是用優質白砂糖、澱粉、水、高粱粉、麥芽糖漿等物爲主料，然後採用傳統工藝和設備，文火細工熬製而成的。

2、簡介

（1）高粱飴是一種老少皆宜的特色食品，具有口感細膩、富有韌性、微甜可口的特點，而且吃起來一般也不粘牙，是山東的傳統地方特產。

（2）在製作的時候，除了可以用高粱澱粉外，也可以用綠豆、玉米、地瓜等澱粉，精製成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等類型。

二、高粱飴是什麼顏色的

1、顏色

高粱飴的顏色一般爲淡黃色，而且看起來稍微有點呈透明狀。

2、家庭製作的方法

（1）首先融化澱粉200g、白砂糖200g、水200g，加熱至60℃之後再用紗布過濾。

（2）將水500g煮沸後，再慢慢的把水加入已經做好的糖漿中，應不斷的攪拌將其衝成黏稠的澱粉糊狀。

（3）隨後加入白砂糖900g、檸檬酸粉末1g，並再次不斷的攪拌，讓它融化。

（4）接着把融化的物質放入鋁鍋中加熱熬煮，在這個過程中爲了防止糊鍋，一般需要用鍋鏟不斷的攪拌。需注意，一般可以熬煮30-40分鐘，讓水分蒸發，當鍋中不冒蒸汽後便可以停止。

（5）拿起鍋，使它離火，並加入6-8滴楊梅香精或者橘子香精、4-6滴紅色或者橘紅色的食用色素，並攪拌均勻。

（6）準備灑有澱粉的木框中，並把做好的糖果倒在裏面，使它冷卻，然後用刀將成型的糖果切開即可。