早餐、休閒飲品、中式特色小吃等餐飲行業創業分析

民以食爲天，一天不吃就餓得慌，因此餐飲業仍是在2007年最被看好的大衆化創業行業。另外餐飲業因投資門檻最低，也一直大受創業人士的歡迎。

餐飲行業專家分析，現階段做餐飲最具賺錢潛力的項目，當屬早餐店、休閒飲品店和中式特色小吃店。

早餐店與休閒飲品店具有本低利豐、回收快的優勢，平均投資成本在2-10萬元，平均淨利25%-35%，一般6-9月可收回投資，因此是許多創業者首先應考慮的選擇。

行業專家建議，現階段這兩類店的單店形式已不太容易在較短時間內取得較好業績，甚至在一些競爭特別激烈的地段已不太容易生存，所以創業者不妨考慮以加盟知名品牌的方式創業，但在挑選真正有競爭力的加盟總部時，一定要格外用心。

另外隨着中國很多地方的城市建設近年逐漸成形，創業者在經營思路上要改變過去以經營過路客爲主的思維，而應以培養熟客、回頭客、創造顧客忠誠度爲主。

中式地方特色小吃，一直被看好。另有專家特別推薦：隨着各地百姓生活檔次的提高，相較於鍋貼、粥品等傳統中式小吃，2007年可能會興起沿海風味的平價海鮮快炒店。

平價海鮮快炒店，每盤海鮮只要三四十元的價格，能被城市居民普遍接受，據說目前已在一些城市生意興隆。但其開店成本相對較高，約20萬元左右，但如能以連鎖加盟方式經營，可以通過壓低海鮮進價而降低成本，並提高毛利和增大贏利空間。

平價海鮮快炒店，一般適合開在夜市或是人潮較多的住商混合區。