大白菜和小白菜有什麼區別？

小編去菜市場的時候，發現了一種叫做小白菜的蔬菜，這種菜看上去和大白菜並沒有什麼關聯，可是它們兩個的名字卻又總讓小編認爲它們一定會有關係。那麼，小白菜和大白菜究竟有沒有關係？它們兩者之間又有何異同呢？不知道你有沒有這樣疑問，如果有的話，就和小編一起開始今天的文章吧。

大白菜和小白菜的區別大白菜大白菜屬於十字花科，又名有黃芽白、膠菜等。大白菜盛產於我國北方，尤其是華北地區。

大白菜對人體而言是鐵元素、鉀元素的良好來源，還是維生素A的極好來源。除此之外，大白菜還含有對人體有益的硅元素，是一種營養高，口感好的蔬菜。

小白菜小白菜同樣是十字花科的，俗稱有青菜、瓢兒菜、油白菜等，我國南北方均有分佈。

小白菜中的鈣質是大白菜的兩倍，維生素C含量是大白菜的三倍多，胡蘿蔔素更是可以達到大白菜的74倍。是目前爲止礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。

沒有想到，這小白菜就是俗稱青菜，小編現在算是感到了自己的孤陋寡聞。那麼瞭解了大白菜和小白菜的區別，我們不妨再瞭解大白菜的一些儲存禁忌吧。

大白菜的儲存禁忌報紙包大白菜用報紙包大白菜會導致報紙上的油墨中的鉛、鉻、鎘、汞等重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等污染大白菜，洗不乾淨就會吃進去，對人體造成影響。

銅製器皿盛放用銅製器皿盛放或者烹飪大白菜，會破壞大白菜中所含的抗壞血酸，使其營養成分有所降低

吃隔夜的大白菜隔夜的大白菜和未醃透的大白菜均不宜食用，因爲這兩種做法都會產使大白菜中的硝酸鹽發生化學反應，生成致癌的亞硝酸鹽。

現在看了文章的你，是不是已經瞭解了大白菜和小白菜的區別呢？希望小編補充的大白菜的儲存禁忌你們也能牢記在心，不要因爲這些小舉動而傷了身。