秋季黑木耳科學制種及栽培新技術分享

據瞭解由於大多數人都是在春季栽培黑木耳，但是受環境的影響，春季栽培黑木耳出現很多木耳病變，導致很多種植戶經濟損失，今天本站小編告訴各位種植戶一個祕密，其實黑木耳也可以在秋季栽培，下面就是本站小編整理的秋季黑木耳科學制種及栽培新技術，種植戶們趕緊看看！

近年來春季地栽黑木耳由於氣溫逐漸升高，管理期間經常出現無可避免的高溫高溼環境，致使各地黑木耳栽培區大量出現耳片變薄、變黃、彈射孢子（耳片腹面長白毛）、流耳爛耳等嚴重後果。還普遍出現黑木耳晾曬期間正直連雨天，晾曬的木耳形狀及質量較差。因此，春季生產黑木耳易出現衆多栽植戶諸多難以解決的問題，造成高投入低產出。如何使黑木耳產業達到低投入，高產出，木耳黑厚，提高經濟高效益，是擺在我國黑木耳科技人員面前的重要課題。科技人員經過多年的潛心研究和刻苦攻關，於1997年利用遮陽網交替式管理秋季栽培黑木耳獲的成功。這一新技術的發明，產生了巨大的經濟效益、社會效益和生態效益，開發前景廣闊。以下就是本站小編整理的秋季黑木耳栽培技巧！

秋季代料栽培黑木耳的制種時間

秋耳固體原種生產時間東北地區以3月中旬~4月末，栽培種生產時間5月中旬~5月末；南方大部原種生產時間以5月中旬~6月末；栽培種生產時間以7月中旬~8月初。菌袋開口育耳時間，東北地區中晚生品種7月中旬割口育耳；中早生品種7月末割口育耳；最晚不能晚於8月10日（立體大棚掛袋秋耳可在8月10日~8月20日開口育耳），否則，耳片未等長大便進入封凍季節，直接影響黑木耳總產量。南方大部中晚生品種9月初~9月中旬割口育耳；中早生品種9月中旬~10初割口育耳；立體大棚掛袋秋耳可在10月10日開口育耳。

秋季栽培種的製作與科學養菌管理的關鍵技術

1.秋季栽培種製作注意事項

具體拌料、裝袋、滅菌、接種等方式基本同春季栽培種製作相同。不同之處，秋耳制種時間正直夏天，溫度較高，空氣流動雜菌孢子多，在拌料中加入白灰粉和石膏粉應比春耳多加0.2~0.25%，秋耳生產以薄片顆粒鋸末屑（0.6cm篩子的粗細）爲最佳，2分顆粒鋸末，1分細鋸末。顆粒鋸末屑必須使內部水分浸透，滅菌、接種等應嚴格控制無菌操作過程。菌絲培養以立體吊袋爲宜，它具有菌袋不上熱、雜菌污染率低等優點。發菌期間，白天室內溫度必然超過菌絲所生長的溫度，此時禁止開門開窗通風降溫。因外界溫度較高，開門開窗通風，不但不能使室內溫度降低，反而使室內溫度迅速升高，栽培種長期高溫，造成菌種退化，易大量吐黃水形成厭氧性細菌感染，使菌種黴變並導致菌種成品率低或制種失敗。

2.秋季科學養菌管理的關鍵技術

目前，各地秋季菌絲培養基本是白天溫度越高，越是開門開窗。雨天或連雨天開門開窗，使外界空氣溼度進入室內循環，自然形成了高溫高溼的環境。在這種環境下，黑木耳栽培種很快出現大量黴菌污染，致使栽培種在發菌期間成品率降低或整批栽培種黴菌污染導致失敗。上述情況也是目前各地黑木耳秋栽戶失敗的重要原因之一。黑木耳秋季栽培成功如否有兩點：一是栽培種菌絲培養期間是否長期高溫（必須達到低溫養菌條件）。二是育耳期間是否高溫高溼（必須達到低溫高溼育耳環境），因此，栽培種培養期間應嚴格按照上述管理程序進行。待菌絲全部長滿料袋後，繼續培養一週後，在轉入割口育耳。

3.秋栽木耳育耳期間管理技術

（1）菌牀木樁搭建及消毒

秋季育耳以室外集中模式爲最佳，由於秋栽時間較短，必須採取速生高產的管理模式（即從開口育耳到木耳採收只需60天左右）,在此期間內是否達到了科學管理，直接註定了黑木耳產量、雜菌污染率的高與低。首先在栽培牀兩邊每隔3~4米釘一根木樁，木樁長度以離開地面0.8~1m爲宜。之後，在每趟木樁上拉上一根細繩並拉緊固定好。每個集中育耳牀面中心略高，兩邊稍低並安裝一根微噴頭主管或微噴帶，噴水面朝下並每隔3～4m用８號鐵絲叉固定好。開口之前把牀面澆一次透水，用5%火鹼水加15毫升滲透劑或用含量35%的容藻淨（撲草淨粉），用量0.8%的溶液（每百斤水另加含量45%環保型特效滲透劑粉劑3袋，每袋5克）噴溼一遍消毒滅菌，稍幹後即可開口擺袋（禁止牀面撒白灰粉，據多年觀察菌牀上撒入乾白灰粉遇水後即可失效，反而易長青苔）。

（2）開口後的菌袋擺放與塑料膜、遮陽網降溫措施

袋與袋之間距離以3cm爲宜，要求邊開口邊把塑料膜直接放在菌袋上並用土壓實，然後在菌牀兩邊的木樁上放上遮陽網（以6針厚，遮陽度80%）並拉緊用8號鐵絲叉固定，形成了栽培袋遠離遮陽網降溫的條件。之後在遮陽網上面放一根和菌牀相等長的微噴帶。結合大自然人工控制菌牀兩邊地溝保持放滿水，遮陽網上噴涼水直接進入菌牀內部的塑料膜上，形成一個降溫穩定，適宜黑木耳原基快速形成的最佳小氣候。

（3）原基形成期管理

割口5天內，菌牀內溫度不高於24℃時禁止通風換氣，主要保溫降溼癒合割口損傷的菌絲體。5天后，晴天必須每天早、中、晚各一次通過牀內的微噴帶放水溼潤整個地牀面（此期禁止直接往菌袋上噴水，以免污染雜菌）。陰天每隔1天早、中、晚各澆一次水，使地面溼潤均勻爲止。雨天根據情況每隔2～3天早、中、晚各澆一次水，使地面保持溼潤均勻爲止。在這種管理條件下，菌牀內部空氣相對溼度才能達到85%，小孔打眼處才能出耳快而整齊。此時，每天下午5點後掀開菌牀兩邊的塑料膜通風換氣和見散射光，刺激原基快速形成。一般開口8~10天后遇有陰天或小雨天氣，可可連續晝夜打開塑料膜和遮陽網全開放式管理。陽光充足時白天應把菌牀兩邊的塑料膜掀起，遮陽網覆蓋降溫。每天下午5點後全部打開塑料膜和遮陽物，夜間21點後用微噴頭開始均勻澆水，下半夜澆水，根據情況而定，如夜間晴天可每次澆5分鐘，陰天3分鐘，停水30分鐘，雨天就不要澆了，一般每夜噴水14~16次，必須保證空氣相對溼度達到85%，次日早晨5點後必須停水，全光照管理模式的，白天暴曬菌包即可。

（4）子實體分化期管理

此期菌袋管理基本同原基形成期相同，保溼，加大通風換氣時間，夜間打開塑料膜和遮陽網，讓原基接收大自然新鮮空氣和潮溼度。同時每晚用微噴器霧化噴霧1~2遍磁化水（長期噴磁化水對營養物質的吸收、積累、增強，可使原基（耳芽）增多，促使耳片生長，提高黑木耳總產量），溫度以18～24℃爲宜，保持較強的散射光。約10天左右，耳基分化成小耳片0.5~1cm左右時開始分牀管理。

（5）子實體生長髮育期管理

此期分牀管理，菌牀消毒後，鋪上黑色打孔塑料膜。菌袋與菌袋距離以10~12cm爲宜，當耳芽逐漸長大並展開後，耳片直徑1~1.5cm大小時，空氣溼度要求提高到90～95%，使人工控制管理形成一個菌牀上部遮陽降溫，網下部噴水保溼、四周通風換氣，適宜黑木耳快速生長的有利條件。

種植戶們掙錢機會來了，以上秋季黑木耳種植技巧絕對是乾貨，趁着目前還沒有太多人發現機會，趕緊行動吧！