日本“凌西一寸”蠶豆栽培管理技術

菜用蠶豆既是城鄉居民的佳餚，又是出口創匯的主要種類。利用冬閒田大力發展冬種蠶豆，可以充分利用冬季資源，實現農民增產增收，豐富城鄉居民菜籃子，有較好的經濟效益和社會效益。“凌西一寸”蠶豆具有生長勢旺、莖杆粗壯、分枝多、葉片厚、結莢多、莢粒大等特點，其嫩莢既作蔬菜食用，口感好，營養豐富，可鮮售，也可速凍加工遠銷國內外市場，同時，莖稈還田可作綠肥，是一種經濟效益較高的冬種作物。經近幾年來試種已取得明顯的經濟、社會和生態效益。其栽培技術要點如下。

1整地作畦

選擇晴天對耕地進行深翻，深度25—30cm，曬地2天后作畦，一般以2m寬畦（包括溝）種兩行，溝深30cm。畦面形狀爲中間高，兩邊低，有利於排水。蠶豆怕水漬，故應改平畦播栽爲高壟栽種，通過高壟栽培，增強土壤通透性，減輕災害損失促高產。

2適時早播

蠶豆適時早播，有利於冬發壯苗，早上市，一般以10月中下旬播種爲宜，經幾年的試種，在莆田沿海若過早播種早期苗情差，產量低；太遲播種，收穫期晚，價格低，效益差。日本“凌西一寸”蠶豆在上海市場每年3月上中旬價格最高，鮮莢每千克可達5~10元。

3合理密植

蠶豆栽培密度過大，易造成相互遮陰光照不足，病蟲害加重，結莢率降低；但密度不足時雖然個體發育良好，但羣體不足也不能獲得高產，其適宜密度掌握在每公頃31500株左右，實行單粒播種。種子要幹籽落土，每穴用種一粒，蠶豆是雙子葉作物，破土能力不如單子葉的玉米、小麥，播種深度根據土壤的墒情而定，適宜深度在3cm左右，下種後覆土要細、薄。

4科學施肥

蠶豆生長旺盛，耐肥性好，比一般品種需肥略多。因此，在肥水管理上要根據該品種的生育期特性進行合理施肥。在施肥方法上採取施足基肥，適時追肥，增施花莢肥。肥料的施用時期和施用量應根據土壤肥力而決定。基肥每公頃用商品有機肥3000kg、複合肥(16：16:16)450kg。提倡苗期適當施氮肥，有利於蠶豆根系及根瘤迅速形成，促使苗期發育良好，促進單株分枝，苗期視苗長勢可追肥2-3次，以促進分枝，第1次每公頃用尿素60kg對水澆施，以後每公頃可用複合肥150kg追施；盛花期應增施複合肥(16：16：16)爲主，有利於蠶豆開花結莢；中後期以磷鉀肥爲主並適時增施葉面肥，有利於促進蠶豆高產和提高品質。花前20天至花後10天應施重肥，每公頃用複合肥(16:16:16)225kg。蠶豆喜磷鉀肥，可結合噴藥噴施葉面肥磷酸二氫鉀，有較好的增產效果。

5科學管水

蠶豆在苗期相對耐旱，此時田間漬水不利於根往土壤深層發展和根瘤菌生長，其他生育階段都需要溼潤的土壤環境，尤其是開花期需水更多，必須注意及時灌溉，但雨水多的年份，應開好田間排灌溝，及時做好排水降漬工作。

6查苗補缺

在每塊田補育該地15%左右用種量的苗，便於將來補缺，以保證全苗。三葉期及時補缺保證全苗。

7及時摘頂。

蠶豆植株生長旺盛，分枝較多，在生產過程中一般主莖結莢很少而且易衰老，主要靠分枝結莢。結莢部位以中下部爲主，中上部的花多爲無效花，因此在蠶豆單株分枝開花3-4個節位時，及時摘頂，一般摘掉頂部摘除1葉1心爲度，摘心要在晴天進行，以促進傷口癒合。適時打項有利於調節植株體內的養分供應，促進中部花的結莢率，有利於提早結莢和成熟，有利於提高鮮莢的重量（注：本栽培技術以收鮮莢和莖稈爲目的，因此不建議整枝）。

8噴施硼肥

試驗證明，施用硼肥可保花保果，有明顯增產效果。一般在苗期和蕾、花期噴施0.3%左右的硼砂水溶液，噴時應選晴天、無風或微風的上午8時至下午4時內噴施。

9病蟲防治

苗期做好蚜蟲的防治工作，以保護豆苗生長和預防後期病毒病。防病的重點在結莢期及莢果充實期，主要病害有根腐病、褐斑病、赤斑病、鏽病等。蚜蟲是蠶豆主要的蟲害，可用10%吡蟲啉l500倍液噴殺。根腐病可用50%多菌靈或根腐寧70%可溶性粉劑1000倍液淋穴防治。赤斑病藥劑防治可選用50%多菌靈或70%甲基託布津1000倍液防治。鏽病在開春溫暖潮溼天氣時發病較爲嚴重，一般可使蠶豆減產10%-20%，防治上可用粉鏽寧600-800倍液在發病初期噴施1-2次防治。

10適時採摘

適時採摘是提高品質的重要一環，莆田市鮮莢採收期一般爲3月下旬始採。蠶豆鮮莢適宜採摘期，一般掌握在蠶豆開花後40天左右，從外觀上看豆莢飽滿濃綠，莢型略微朝下傾斜，籽粒呈淡綠色，種臍尚未轉黑，是摘鮮的最佳期。2009年4月7日經專家在莆田市豐彩農業發展有限公司基地現場測產驗收，平均每公頃鮮豆莢產量爲17122.5kg，實測百粒鮮重爲402.59，鮮莖葉產量高達67500kg。按當時市場平均價每千克鮮豆莢3.0元計，產值達51367.5元。莖葉用作綠肥全部用於翻壓返田，改善了土壤結構，提高了土壤有機質。

種植經濟綠肥“凌西一寸”蠶豆，不但經濟效益好，而且可改良土壤，提高土壤有機質，是一種難得的有機質好肥源，開發前景十分廣闊，建議有條件的地方可推廣種植。