玉米間套食用菌栽培技術

玉米間套食用菌高效無公害栽培技術，是以玉米生產爲基礎，充分利用玉米生長中後期的遮蔭條件，創造一個溫溼度較爲適宜的田間小氣候，爲高溫季節食用菌的生產提供適宜的生長環境。同時，食用菌生長過程中放出的二氧化碳，可提高玉米光合效率，促進玉米生長，提高產量。食用菌採收後的基質廢料殘留在土壤內，能增加土壤有機質，培肥地力，實現農業的可持續發展。

1選擇適宜的食用菌種。玉米間套食用菌，由於環境條件與菇房和溫室栽培不同，針對玉米生長中後期氣溫高的特點，應選擇耐高溫的平菇、草菇等食用菌品種爲好。其特點是適應高溫環境，菌絲體生長溫度爲15～35℃，子實體生長溫度爲20～32℃，當玉米進入抽穗期時田間溫度爲25～30℃，較適合菌絲體生長，在玉米乳熟期後，田間溫度爲23℃左右，適合子實體生長髮育。

2選擇適宜的培養料。適合食用菌生長的培養料種類很多，其中以棉籽殼的效果最好，其生物效率較高，一般在180%以上。在選料時，要儘量選新鮮、未經雨淋、無黴變的培養料，在烈日下曝曬2～3天，以利用陽光中的紫外線殺死料中雜菌。其配方爲：棉籽殼100%，外加石灰2%，按料水比爲1：（1.2～1.3）攪拌均勻，含水量達60%～65%，即可裝袋接種。

3裝袋接種。接種前將壓制好的直徑25釐米，長47釐米的塑料袋的一端紮好，將轉級好的菌種撒一些於扎口處，然後向袋內裝拌均勻的培養料，邊裝邊壓實，裝至袋的體積的1/3處撒一層菌種，繼續裝料，同樣邊裝邊壓實，在袋的2/3處再撒一層菌種，用同樣的方法繼續裝料至袋口處撒一層菌種，壓實後將袋口紮緊。應特別注意在裝料、撒菌種及搬運的全部過程中要輕拿輕放，不要把袋子弄破，以免引起雜菌污染，每袋裝培養料1.5千克。

4排袋發菌。在選擇好的閒置房屋內用石灰水或殺菌液進行噴灑消毒。房屋內要保持通風、陰涼，陽光不能直射，門窗用草簾遮蓋。將接種好的袋子輕輕地搬入室內進行發菌，一般採用料袋堆垛方式，但不宜太高太厚，垛與垛之間留出走道，5天菌絲開始萌發，由於袋內自身產生的發酵熱，菌絲生長很快。堆上最好遮蓋物，以創造黑暗陰涼的發菌環境。隨菌絲生長量的增加，料溫和室溫升高，這時應每天將菌袋位置交換，當菌袋的菌絲長到3～5釐米時，可用消毒的鐵絲，從袋的一端穿到另一端，均勻穿透4～5次，以加強通氣，提高發菌速度，當堆垛溫度達到28℃或料內溫度達到30℃時，應及時向堆垛上面覆蓋物噴水降溫，同時要定時檢查污染情況，若發現雜菌污染應立即剔除，搬出發菌場地妥善處理。

5菌袋移植。當菌絲長滿菌袋後，此時玉米進入抽穗期，將發好菌的菌袋堆碼於玉米行間，高度以3層爲宜，堆上遮蓋並噴水降溫，進行低溫刺激2～3天，待菌袋兩頭形成大量菇蕾並長滿菌袋口時，將扎口鬆開，保持空氣溼度85%～95%。隨着子實體的增大，袋口要逐漸鬆開擴大，以利於子實體的迅速生長，待第一潮菇採完之後，再將袋口紮起並留一小孔，以達到養菌和促進子實體形成的目的。

6菌袋栽植和出菇管理。待第一潮菇採完之後，即在玉米行間開溝進行袋裝菌棒栽植，春種和夏直播的玉米在大行距間開溝100釐米，深30釐米，灌足水並等水滲完之後，脫去菌棒外的塑料袋栽植於畦溝內，畦溝內栽植4行；同樣方式，麥田套種的玉米，在畦面開溝50釐米，深30釐米，栽植2行菌棒，再覆土2～3釐米，噴適量水，以利菌棒保溼，7～9天后即可生產第二潮菇，進入正常的出菇管理。

由於大田氣候較難控制，在管理上應注意以下幾點：一是確保田間的溼度。當田間地面上空相對溼度低於80%時，需要噴水，確保田間的溼度85%～95%；二是遇陰雨天氣，應在雨前採菇，不能採摘時用塑料薄膜蓋好，以免雨水濺起的泥沙影響菇體質量，而降低其商品價值；三是進入8月中旬後氣溫較高，應注意遮陰降溫，防止菌絲高溫老化，進入9月下旬後氣溫有所降低，可以去除覆蓋物，繼續加強出菇管理，可以延長出菇期，增加產量，一般可以生產4～5潮菇；四是玉米生長後期按常規管理，收穫玉米時，先收玉米棒，待全部出菇結束後，再收穫秸稈。