夾江甜皮鴨是特色美食 四川夾江縣的特產

四川夾江縣的特產有夾江疊鞘石斛、夾江甜皮鴨、夾江麻辣燙、夾江豆腐乳、蔥辣魚脯、四川黃姜等。

夾江疊鞘石斛：每年秋季至翌年春季採收，表面黃綠色，光滑或有縱溝紋，節上具膜質葉鞘，肉質多汁。

夾江甜皮鴨：又叫“滷鴨子”，呈棕紅色，具皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人等特點。

夾江麻辣燙：包括豆腐乾，萵筍、生菜、空心菜、海帶、食用菌、牛雜、雞雜、各種肉丸等。

一、四川夾江縣的特產

1、夾江疊鞘石斛

每年秋季至來年春季可採收，11月至12月爲最佳採收期。表面黃綠色，光滑或有縱溝紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質多汁，易折斷。

2、夾江甜皮鴨

四川省樂山市夾江縣的特色美食。夾江甜皮鴨又稱“滷鴨子”，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

3、夾江麻辣燙

麻辣燙不是一道菜，屬於小吃類，牛雜、雞雜、各種肉丸子，豆腐乾，雞蛋、新鮮萵筍、白菜、生菜、空心菜、海帶、食用菌等。

4、夾江豆腐乳

夾江豆腐乳是四川省的名土特產之一，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。

5、蔥辣魚脯

蔥辣是川菜百味中的一味，它是泡辣椒的香辣味與濃郁的京蔥香味溶爲一體，用此味燒魚鮮嫩可口。

6、四川黃姜

黃姜生產於中國和墨西哥。中國主產區在秦巴山脈，而西南地區是黃姜生長的最佳適生區，尤以川西南的黃姜品位最高。

二、夾江縣簡介

1、隸屬於我國四川省樂山市，地處樂山市西北位置，夾江縣有着“中國西部瓷都”、“千年竹紙之鄉”等美譽。

2、夾江縣因青衣江在此形成“兩岸青山相對出，一江碧水自中流”的絕妙景觀而得名。夏爲梁州之域，漢爲巴蜀之地，隋開皇十三年置縣。