![柴山藥粗加工具體方法]( "柴山藥粗加工具體方法")
- 一、山藥挑選。凡是長20釐米以上、直徑3釐米、無蟲咬、無黴爛、無傷疤、直順的柴山藥都可選出進行加工。二、山藥去皮。用刮刀把選出的柴山藥皮刮掉，要求老皮刮淨，不留毛孔眼。細毛柴山藥一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山藥每100公斤去皮15公斤左右。三、山藥燻蒸。將...
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![棉花粗加工的三個步驟]( "棉花粗加工的三個步驟")
- 回答：棉花粗加工（初加工）的三個步驟爲淨棉、彈棉、紡棉。棉花的花朵爲乳白色，開花後不久會轉成深紅色然後凋謝，留下綠色小型的蒴果，稱爲棉鈴。棉鈴內有棉籽，棉籽上的茸毛會從棉籽的表皮長出，塞滿棉鈴內部，棉鈴成熟時會裂開，露出柔軟的纖維。...
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![柴山藥進行粗加工]( "柴山藥進行粗加工")
- 一、挑選。凡是長20釐米以上、直徑3釐米、無蟲咬、無黴爛、無傷疤、直順的柴山藥都可選出進行加工。二、去皮。用刮刀把選出的柴山藥皮刮掉，要求老皮刮淨，不留毛孔眼。細毛柴山藥一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山藥每100公斤去皮15公斤左右。三、燻蒸。將去皮的柴山藥...
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![棉花粗加工的三個步驟？]( "棉花粗加工的三個步驟？")
- 問：棉花粗加工的三個步驟？加工的三個步驟棉花粗加工（初加工）的三個步驟爲淨棉、彈棉、紡棉。棉花的花朵爲乳白色，開花後不久會轉成深紅色然後凋謝，留下綠色小型的蒴果，稱爲棉鈴。棉鈴內有棉籽，棉籽上的茸毛會從棉籽的表皮長出，塞滿棉鈴內部，棉鈴成熟時會裂開，露出柔軟的纖維。...
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![如何進行毛皮粗加工？]( "如何進行毛皮粗加工？")
- 問：請問如何進行毛皮粗加工？(一)鮮皮要及時刮掉油脂、殘肉。狐、貉、水貂、獺兔在剝下的鮮皮上、皮板上附帶一些油脂、殘肉、污血，這些物質必須及時除掉。如果開片皮，把皮板毛朝下，板面朝上，平展在木板上，要順着毛根方向刮油脂，用力不要過猛，以免損傷皮板。如果迎着毛根刮，易造成透...
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![三鮮腸的加工工藝]( "三鮮腸的加工工藝")
- 三鮮腸是由兔肉、雞肉和豬肥肉混合製成，軟硬適度，富有彈性，深受消費者歡迎，是灌腸類的佳品。具體制作步驟如下：1.原料整修。將兔肉和雞肉先去皮、去骨，修淨筋腱和碎骨，切成長條形。2.配料。混合粉0.5千克、精鹽1.75千克、白糖1千克、澱粉1千克、黃豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、...
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![香菇深加工工藝]( "香菇深加工工藝")
- 一、香菇醬油生產工藝一般每公斤香菇副產品（畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發酵的下腳料。）可製成10公斤優等醬油。生產工序是：1.原料選擇鮮菇10公斤、乾薑400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐劑100克、賴氨酸50克、味精50...
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![檸檬脯的加工工藝]( "檸檬脯的加工工藝")
- １、原料處理：鹹檸檬脫鹽，經浸水處理，採用流動水脫鹽和經常換水脫鹽時間大大縮短，否則用靜水浸泡所需時間較長，脫鹽程度一般無需把鹽份完全脫掉。可保留2—3%鹽量，同時也能保持部分酸味。２、脫鹽後烘到半乾狀態。３、透糖工藝：因爲檸檬個體較大，肉質較厚，應用多次透糖法，首先是配製40%糖...
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![豬腸衣的加工工藝]( "豬腸衣的加工工藝")
- 豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱爲腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。一、浸漂將清洗乾淨的豬小腸浸泡於清水中，冬季1~2天，夏季數小...
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![小雜魚加工工藝]( "小雜魚加工工藝")
- 一、原料。1、主料：小雜魚。體重150g-200g爲佳。2、輔料：糯米、夾心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡蘿蔔、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精鹽、醬油、黃酒、生薑、大茴香（八角）、桂皮等。二、工藝流程：原料小雜魚→去皮→去頭、內臟→水洗→原料充填→調味汁著熟→保溫→冷卻→真空包裝...
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![鮮橙汁的加工工藝]( "鮮橙汁的加工工藝")
- 鮮橙汁：以橙子爲原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料，比較新鮮，營養價值高，可經過冷凍的方法飲用或直接飲用。鮮橙汁的加工工藝流程如下：原料的清洗分選→提取果汁→過濾→加糖→脫氣去油→殺菌→均質→罐裝、冷卻。１、清洗和分選爲了防止榨汁時雜質...
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![南瓜加工新工藝]( "南瓜加工新工藝")
- 南瓜是一種普通的農產品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜醬、南瓜幹、南瓜晶、南瓜果凍等。經國內外醫學專家反覆驗證，南瓜粉對多種疾病有一定的療效，是一種保健食品。目前，世界發達國家南瓜粉主要依賴進口，而我國南瓜種植面積廣，產量高，因此，發展南瓜食品生產，外銷創匯前景廣闊。...
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![金銀花的加工工序]( "金銀花的加工工序")
- 金銀花屬忍冬科木質蔓生植物，用其花與茶葉製成的金銀花茶，具有芳香可口，清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病、延年益壽，更具有抗癌、保健、減肥等多種特殊功效，因而備受消費者青睞，金銀花加工市場前景廣闊美好！1、晾乾把採回的鮮花攤薄在石塊上或竹蓆上在太陽下曝曬，...
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![工夫紅茶加工技術]( "工夫紅茶加工技術")
- 一、技術概述紅茶是國際茶葉市場的主流產品，市場前景廣闊。工夫紅茶以其獨特的風味和多種保健功效近年來廣泛流行於茶葉市場，深受消費者的喜愛和認可。推廣對提高全市水平，規範鮮葉要求、加工技術工藝、加工設備配置，提高重慶市工夫紅茶的品質和效益具有重要的作用。從鮮葉要...
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![是手工製茶好還是機械加工好？ 茶葉加工]( "是手工製茶好還是機械加工好？ 茶葉加工")
- 高檔茶要手工採摘製作適當使用機械效果好中低檔茶應機械採收加工效益才能體現。茶葉加工要有產量又規模化的話加工肯定靠機械加工，小規模的名優茶機械不宜加工，只能手工製作。高檔茶一般都是手工加工，中低檔茶用機械加工。視具體情況而定。一般名優茶適合手工或半手工，茶量大...
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![黃花菜加工工序]( "黃花菜加工工序")
- 黃花菜的加工，是黃花菜生產中非常重要的環節。適期採摘，科學加工，既能增加產量、改善品質，也能滿足市場的需求。蒸制黃花菜具體方法：1.蒸房建設蒸房由一口大鐵鍋和在鍋臺上建一間小房組成。房的側面和頂棚封閉，正面開門，房內用架杆分3~4層，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一支0~10...
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![木瓜色絲加工工藝]( "木瓜色絲加工工藝")
- １、原料預處理：選七八成熟的木瓜，清洗後，用不鏽鋼刀剝皮去籽，用手工或切絲機切成細絲，置於90～100¡水中燙3～5分鐘，隨後撈起，浸入冷水中急速冷卻。２、染色：取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶爲染色液，將木瓜絲放入染色液中，至瓜絲着色後撈出瀝乾。３、糖漬：着色的瓜絲與蔗糖...
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![對蝦的加工工藝]( "對蝦的加工工藝")
- 原料對蝦經感官質量檢驗後，就可按照正常程序進行加工。其工藝流程及每一環節操作要點是：(一)原料處理原料進廠均需進行質量和衛生檢查。檢驗合格後應及時投料加工，要求做到當日對蝦當日加工，若不能及時處理，應重新加冰保鮮（控制溫度在8℃以下）。(二)初洗加工前需用加工用水沖洗，...
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![黃花菜的加工工藝 黃花菜加工技術]( "黃花菜的加工工藝 黃花菜加工技術")
- 黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，自古以來就是一種美食。我國南北方都有栽種。黃花菜採收後要立即進行蒸燙、脫水、乾燥。如果黃花菜因爲天氣原因沒有及時烘乾，會造成品質下降，甚至發生黴變，帶來很大的經濟損失。因此，對黃花菜進行乾製和選...
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![糖醋蒜的加工工藝]( "糖醋蒜的加工工藝")
- 核心提示：工藝流程:原料處理→醃製→晾曬→配製糖醋液→糖醋液浸泡→成品。工藝流程:原料處理→醃製→晾曬→配製糖醋液→糖醋液浸泡→成品。(1)原料處理。選整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭,去掉鬚根、老外皮,洗淨、瀝乾。(2)醃製。每100千克鮮蒜頭用鹽10千克在缸內一...
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![平菇深加工三法 平菇的深加工]( "平菇深加工三法 平菇的深加工")
- 一、平菇乾的製法平菇含水分較多，所以關鍵要經過烘烤。入烤前，將鮮菇攤排於烘篩上，在太陽下面烘曬半天，同時將烘烤設備預熱至40℃左右，以排出內部溫度。入烤時，按菇體大小、厚薄不同分開排篩，菇柄朝下；菇體較大應切片。將大菇放在下層，小菇放在上層。控制初期溫度在35℃左右，烘1-2...
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![香甜蒜的加工工藝]( "香甜蒜的加工工藝")
- 工藝流程:原料配方→原料處理→浸泡→鹽醃、晾曬→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方。鮮蒜頭50千克,食鹽2千克,白糖15千克,醬油0.5千克,食醋0.5千克,五香粉0.5千克,清水13千克,桂花香精200毫升。原料處理。根據蒜的老嫩程度剝去1～2層老皮,留2～3層嫩皮,切去鬚根和...
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![麥冬脯的加工工藝]( "麥冬脯的加工工藝")
- 麥冬脯不僅甘甜適口，口味獨特，還具有養陰生津、潤肺止咳、防治肺虛等保健功效。麥冬脯原料來源廣泛，加工工藝簡單，加工技術要點如下。1.原料選擇選用成熟、發育良好、粒形較大的麥冬做原料。2.清洗、去皮將選好的麥冬放入洗滌槽，用流動的清水洗淨，撈出，瀝乾。用擦皮法或化學去皮...
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![有機肥加工工藝]( "有機肥加工工藝")
- 1.1塔式發酵加工工藝該工藝加工過程以禽糞原料，接種微生物發酵菌劑，攪拌均勻後經輸送設備提升到塔式發酵倉內，在塔內翻動、通氧，快速發酵除臭、脫水，通風乾燥形成商品有機肥。該有機肥加工工藝的主要設備有發酵塔、攪拌機、推動系統、熱風爐、皮帶或料斗輸送系統、圓筒篩、粉...
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![海蜇頭加工工藝]( "海蜇頭加工工藝")
- (一)主要加工工藝①將竹片割下的海蜇頭，用海水漂洗去污血，加入0.8％明礬粉浸漬3小時左右。②將初礬海蜇頭漬出血水約1小時，再加10％鹽和0.3％明礬拌勻，醃漬抽滷7天左右。③將二礬海蜇頭放於筐中，瀝乾滷水，加8％鹽和0.15％礬粉拌勻，醃漬抽滷10天即可。④將三礬海蜇頭置於筐中瀝水，用15％鹽醃漬...
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