![飲自釀葡萄酒要注意的事項]( "飲自釀葡萄酒要注意的事項")
- 前段時間出現過不少關於自釀葡萄酒被雜菌感染的報道，最近又出現了因喝自釀葡萄酒被炸傷的報道。千萬要注意了，在家裏製作一些發酵類食品，雖然用的食材品質可靠，但是一旦操作不好，就會埋下健康甚至是意外傷害的隱患。下面具體來了解一下：飲自釀葡萄酒要注意的事項。近日，國家食品...
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![還是瓶裝葡萄酒好？ 請問是自釀葡萄酒好]( "還是瓶裝葡萄酒好？ 請問是自釀葡萄酒好")
- 還是正規葡萄酒廠家生產的葡萄酒在安全上有保障！瓶裝酒的安全係數高，自釀酒的酒甜度可以自己掌握。兩者各有利弊，自釀的更純正。自釀葡萄酒安全未得到保障，應該是喝瓶裝葡萄酒好。瓶裝葡萄酒有的一瓶只賣二三十元，很有可能是勾兌的呀。各有利弊，自釀口味純正，但瓶裝安全係數有保...
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![家庭自釀葡萄酒注意事項？]( "家庭自釀葡萄酒注意事項？")
- 問：家庭自釀葡萄酒注意事項？家庭自釀葡萄酒選擇葡萄品種是關鍵，不同的品種會對酒的品質有較大的影響。應注意：1.不要用提子釀葡萄酒，最好用巨玫瑰釀酒。2.初次製作建議不要一次貪多，以免方法不當製作失敗造成不必要的損失。釀酒用的葡萄，最好是選擇顏色烏黑的，這樣釀出來的酒顏色...
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![請問家庭自釀葡萄酒保質期是多長時間？]( "請問家庭自釀葡萄酒保質期是多長時間？")
- 家庭自釀葡萄酒保質期基本爲半年至八個月。家庭自釀葡萄酒保質期6個月。家庭自釀葡萄酒一般保質期不超過半年。家庭自釀葡萄酒保質期六個月左右。看保存方法，最長應該能保存一年。...
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![到底要不要密封？ 自釀葡萄酒時]( "到底要不要密封？ 自釀葡萄酒時")
- 問：請問自釀葡萄酒時，到底要不要密封？我們需要了解自釀葡萄酒的釀造過程。在釀造過程中，葡萄酒需要充分發酵，以便產生更多的酒精和二氧化碳。因此，在開始釀造前，我們需要將葡萄壓碎，加入釀酒酵母，然後將其倒入發酵桶中。這時，我們會發現發酵桶上並沒有蓋子，這是爲什麼呢？其實，這是因爲...
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![是怎樣採蜜、釀蜜與儲蜜的 蜜蜂爲什麼要採花釀蜜]( "是怎樣採蜜、釀蜜與儲蜜的 蜜蜂爲什麼要採花釀蜜")
- 蜜蜂採花釀蜜的原因是爲蜂羣儲備食物，冬季不能正常採蜜時，蜜蜂便以儲備的蜂蜜保持正常生活。蜂羣採蜜前會派出偵察蜂尋找蜜源，採蜜時蜜蜂用吸管狀口器和足部特化形成的花粉刷和花粉框採集花粉和花蜜，收集後帶回蜂巢。回巢後內勤蜂會加入更多的轉化酶和加快花蜜濃縮，完成蜂蜜的...
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![和熟料釀酒哪個好 生料釀酒發酵技術]( "和熟料釀酒哪個好 生料釀酒發酵技術")
- 回答：原料：大米、玉米、高粱，其中玉米高粱需要粉碎處理。配料：糧食原料：水=1：3，酒麴使用量爲原料總量的0.6-0.7%。發酵：密封好發酵缸，溫度控制在25-35℃，當火移動到水缸表面熄滅時發酵完畢。燒酒：大火蒸料、緩火出酒、猛火追尾。一、生料釀酒發酵技術1、原料如果是玉米、高粱等原料，...
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![釀蜜的主要原料來自花卉 蜜蜂不釀蜜是什麼原因]( "釀蜜的主要原料來自花卉 蜜蜂不釀蜜是什麼原因")
- 外界沒有蜜源：當外界沒有蜜源時，蜜蜂就無法釀蜜。氣候不適宜：當氣候出現異常，如氣溫過高或過低，或者大風大雨的情況，蜜蜂無法出巢採蜜，自然也無蜜可釀。所採花蜜過少：通常只有在採回來的花蜜多餘的情況下，蜜蜂纔會釀蜜。蜂羣秩序不穩：在失去蜂王或者蜂羣有飛逃意念時，蜂羣也不會釀蜜...
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![葡萄酒的釀造方法]( "葡萄酒的釀造方法")
- 回答：首先準備冰糖、葡萄，比例爲1：5，用澱粉水把葡萄洗乾淨再取下顆粒，瀝乾水分。再把冰糖敲碎成小塊，用容器把葡萄和冰糖依次一層一層的疊加，之後用保鮮膜密封發酵，一週後即可品嚐。...
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![釀酒酵母和漢遜酵母的區別 釀酒酵母的無性繁殖是]( "釀酒酵母和漢遜酵母的區別 釀酒酵母的無性繁殖是")
- 釀酒酵母的無性繁殖是芽殖，其中“芽”是指在母體上分出的幼體，而不是高等植物上真正的芽結構。親代藉由細胞分裂產生子代，在一定部位長出芽體，芽體不會立即脫離母體，而是繼續相連並吸收母體的養分，直到個體可以獨立生存後纔會脫離。一、釀酒酵母的無性繁殖是1、釀酒酵母的無性...
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![用鮮薯釀造黃酒技術]( "用鮮薯釀造黃酒技術")
- 鮮薯釀黃酒，一般100kg鮮薯配麥芽5kg、麥曲5kg、酒母5kg，可產10～30度的黃酒80～90kg，其釀造方法如下：1．原料處理：選擇新鮮薯塊，充分洗淨，除去雜質和泥土，經過切片，加水浸漬4小時左右，取出瀝去水分，放入鍋內蒸熟。2．糖化：將熟薯片趁熱搗碎，待溫度降到60℃左右時，拌入麥芽粉5kg，充分攪拌混合均勻...
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![玉米釀造甜酒方法]( "玉米釀造甜酒方法")
- 核心提示：以玉米爲原料釀製的甜酒，營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩，有關加工工藝如下：以玉米爲原料釀製的甜酒，營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩，有關加工工藝如下：一、原料㈠玉米或精煉油廠去胚胎後的玉米胚乳渣。㈡純化甜酒麴。二、操作要點㈠玉米...
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![附釀酒的方法步驟 釀酒用什麼菌]( "附釀酒的方法步驟 釀酒用什麼菌")
- 回答：在釀酒的過程中牽涉到的菌種有糖化菌（黑麴黴菌、烏沙米麴黴菌、黑根黴菌、米根黴菌、華根黴菌），酒化菌（釀酒酵母、漢遜酵母、畢式酵母、擬內孢黴），細菌（己酸桿菌、醋酸桿菌、丁酸菌、青黴菌）。一、釀酒用什麼菌1、糖化微生物（糖化菌）（1）常見的多爲來自小曲中的黑麴黴菌、烏沙米曲...
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![葡萄酒怎麼釀製]( "葡萄酒怎麼釀製")
- 葡萄酒怎麼釀製1、首先需要準備材料，一個大容器玻璃器，葡萄4000g以及400g白糖。2、葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。3、將葡萄全部放入容器後，將容器用保鮮紙封口。4、放置24小時後，第一次加入白糖200g。5、攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入...
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![自己家釀的葡萄酒一次喝多少適量？]( "自己家釀的葡萄酒一次喝多少適量？")
- 問：請問自己家釀的葡萄酒一次喝多少適量？但是，喝自家釀的葡萄酒時，我們需要知道一些關於飲用量的基本知識。我們需要注意以下幾個方面。我們需要根據自己的體重和飲用量來確定每次喝酒的適量。一般來說，成年人每天的飲酒量不應超過兩杯。如果你釀造的葡萄酒濃度較高，建議每次飲...
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![附釀製過程 蜂蜜]( "附釀製過程 蜂蜜")
- 蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製而成的，未結晶時多呈粘稠且有光澤的液體狀，顏色從水白色至深琥珀色都有，味道甜潤適口並略有淡淡的微酸味和輕微的辣喉感。採集蜂用管狀口器從植物花朵上採集花蜜並暫存在蜜囊中，回巢後採集蜂將花蜜吐出來交給內勤蜂釀製，內勤蜂釀製蜂蜜主要包括蔗糖...
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![高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？]( "高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？")
- 問：高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？要說高粱酒和玉米酒的口感，哪個更好喝，這個得看每個人喝酒的口感，正如“蘿蔔青菜、各有所愛”。不過從市場上大賣的各種品牌的白酒，大多都是高粱酒這一項來說，就不難看出，更多喜歡喝酒的人士還是更青睞高粱酒。以高粱釀造白酒，我國獨霸世...
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![葡萄酒的釀酒方法與玉米酒的成釀方法相同嗎？]( "葡萄酒的釀酒方法與玉米酒的成釀方法相同嗎？")
- 紮根農村服務三農，不一樣。不一樣吧，玉米酒和青稞酒差不多，葡萄酒應該高檔一點。肯的不同呀，其方法大不一樣。完全不一樣，玉米釀酒工藝複雜。不一樣的，玉米酒釀製方法要複雜得多。不相同葡萄酒釀酒工藝簡單用器皿裝二十多天發酵。發酵的方法不同。葡萄酒是酵母自然發酵。玉米酒...
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![釀酒葡萄有什麼不同]( "釀酒葡萄有什麼不同")
- 釀酒葡萄有何不同？筆者好奇地問。基地負責人張永健介紹說，該基地從2015年開始種植釀酒葡萄，品種是從北京引進的新品種，耐旱、耐寒，適應性強，現有面積11畝。從葡萄外觀看，釀酒葡萄個頭略小，結的果子較多。成熟後顏色是玫瑰紅，主要製作乾紅葡萄酒，也可自釀鮮葡萄酒。與水果葡萄相比，它...
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![哪種葡萄可以釀酒？]( "哪種葡萄可以釀酒？")
- 問：哪種葡萄可以釀酒？葡萄的品種數不勝數，然而並不是所有的葡萄都適合釀酒，可以釀酒的葡萄大體可分爲紅葡萄和白葡萄兩種，那麼，哪種葡萄可以釀酒？（一）原產地爲法國的釀酒葡萄品種1、品麗珠（CabernetFranc）：品麗珠大部分作爲混釀葡萄酒的葡萄品種，大部分生長在法國的盧瓦爾河谷。但是，它...
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![玉米釀醋技術要點]( "玉米釀醋技術要點")
- 用玉米釀醋，醋香味濃，味道純正，口感好。其釀造方法是：一、制曲子。選品格好、籽粒豐滿、無病蟲的玉米粒，用量以制醋的多少而定。先把玉米去皮，碾壓成米查子，此後倒在盛有乾淨涼水的缸或桶中，水量以蓋住米查子爲宜，加蓋蓋好。過8天—9天后取出，裝入乾淨的布袋中，待水分控幹後，懸掛在陰...
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![附代表蜜種 蜜蜂釀蜜]( "附代表蜜種 蜜蜂釀蜜")
- 蜜蜂釀造蜜是爲了儲備食物，蜜蜂的口器是嚼吸式口腔器，利用特殊的口器從花中吸取花蜜，花蜜暫時存在蜜蜂食管和前胃之間的蜜囊中，回到巢中然後再吐出來傳遞給負責釀蜜的內勤蜂。蜜蜂釀蜜是蜜蜂向花蜜中添加轉化酶，將蔗糖轉化爲葡萄糖和果糖，二個是蜜蜂利用扇風和蒸發面擴大等方法...
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![龍眼酒的釀造技術]( "龍眼酒的釀造技術")
- 龍眼酒釀造的工藝流程是：龍眼→清洗→剝殼去核→打漿→過濾→調酸鹼度→巴氏滅菌→冷卻→接種→主發酵→後發酵→分離酒腳→陳釀→裝瓶。現分述如下：1、原料的選擇與預處理：最好選用剛成熟的龍眼果實。採果後，用自來水清洗2次，用人工或機械剝殼去核，將果肉打成漿，過濾，其渣可放入...
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![請問自己釀製葡萄酒方法？ 自己釀製的葡萄酒]( "請問自己釀製葡萄酒方法？ 自己釀製的葡萄酒")
- 自己釀製解決不了甲醇的問題，所以還是不要自己釀吧。把葡萄洗乾淨後的手把葡萄捏爛放入罐中封緊口發酵後即可。把葡萄清乾淨後放在玻璃容器內，封閉好，15天左右用沙布隔離後，就成了。把葡萄洗乾淨，然後搗碎放在容器裏。然後經過發酵就可以成葡萄酒了。...
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![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
- 甜酒釀，江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。下面一起來看看甜酒釀的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好。3、多餘的籠布蓋在...
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