![甘蔗製糖的副產品怎麼利用]( "甘蔗製糖的副產品怎麼利用")
- 甘蔗全身都是寶，甘蔗我們用來製糖之後，會產生很多副產品，這些副產品直接扔掉的話不僅不環保，而且浪費。那麼，這些甘蔗製糖產生的副產品我們能夠重新利用嗎？下面就讓我們一起來看一下。甘蔗副產物主要是蔗渣、濾泥、糖蜜、酒精廢液、甘蔗葉、蔗尾等。酒精廢液是指以甘蔗糖蜜爲原...
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![杏仁糖的製作]( "杏仁糖的製作")
- 杏仁糖味甜而酥脆，有杏仁的清香。白色糖皮上，粘着點點的紅玫瑰，十分美觀，又有營養及祛痰消咳的功能。原料配方：砂糖2.25公斤、甜杏仁2公斤、飴糖2公斤、幹玫瑰花15克。製作方法：1、砂糖1公斤加水250克，入鍋燒沸。2、加入飴糖100克攪均勻，燒到140℃時把鍋從火上拿下來，將烘燙的杏仁...
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![果味硬糖的製作方法]( "果味硬糖的製作方法")
- 硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。幹固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱爲硬糖。屬於無定形非晶體結構。比重在1.4~1.5之間，還原糖含量範圍10~18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。一、配方白砂糖100份，葡萄糖40份，水50份，各種食...
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![低糖板栗果脯的研製]( "低糖板栗果脯的研製")
- 儲藏加工內容：板栗是我國名優乾果，因營養豐富，粉質細膩，甜味濃，生食、熟食香脆甜糯而深受人們喜愛。尤其是糖炒栗子更是我國人民偏愛的傳統食品。鮮板栗容易風乾、發熱和黴變，貯藏比較困難。板栗果實澱粉含量較高，加工後易發生澱粉的回生和老化。所以，長期以來，板栗深加工的產品一...
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![橙皮糖的製作方法]( "橙皮糖的製作方法")
- 橙皮軟糖是利用桶皮中天然芳香物質及色素物質加工而成，無需外加食用香精和色素，其產品外觀透明或半透明，有彈性、韌性，風味甜酸，具柑桶芳香。一、脫苦用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗淨，加入10倍量水煮沸5分鐘，換水再煮，並以多量水浸漬，換水直至口嘗無苦味。二、提膠配製0.5%擰穰酸...
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![芝麻酥糖的製作方法]( "芝麻酥糖的製作方法")
- 芝麻酥糖是江蘇，北京等地漢族小吃，由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人，張三多，製作的《福瑞來》芝麻酥最爲正宗。一、配方白砂糖500克，白芝麻15千克，麻油50克，明磯5克，飴糖50克，糖桂花（香料）、味精少許。二、工序芝麻搓皮→炒→壓碎→熬糖→拉條→拔絲。...
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![糖炒板栗的製作方法]( "糖炒板栗的製作方法")
- 一、加工流程：篩選→磨沙→洗沙→炒沙→入鍋→加糖→出鍋→篩分→成品。二、加工程序：選擇籽實飽滿、大小均勻、無病蟲的優質板栗作原料。首先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反覆翻炒，將沙的棱角磨光滑後，放入水中清洗乾淨，曬乾，再將沙子放進鍋中翻炒，當溫度達到50℃時即...
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![紅薯製作葡萄糖技術]( "紅薯製作葡萄糖技術")
- 1、工藝流程：紅薯澱粉→調和→糖化→中和→脫色→蒸發→結晶→分蜜軋糖→結晶精製→烘乾碾粉→包裝。2、工藝操作要點：（1）調和澱粉漿：取紅薯澱粉25千克置於糖化鍋中，然後取濃硫酸2.1千克緩緩加入25千克水中攪勻，再將此稀酸液倒入糖化鍋...
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![用糖可以醃製蘿蔔嗎？]( "用糖可以醃製蘿蔔嗎？")
- 糖是一種天然的防腐劑。由於糖的滲透壓較高，可以抑制細菌的生長，從而起到防腐作用。所以，將糖加入到醃製液中，可以幫助延長食物的保質期。在醃製蘿蔔的過程中，將蘿蔔切片或切塊後，加入適量的糖和鹽，攪拌均勻，讓糖和鹽滲入到蘿蔔內部。然後，將醃製好的蘿蔔放置在密封的容器中，放置一...
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![糖醋大蒜頭醃製]( "糖醋大蒜頭醃製")
- 糖醋大蒜頭是深受人們歡迎的一種蒜製品，不僅在國內市場暢銷，而且在國際市場也有需求。醃製農業論文糖醋大蒜頭的主要過程是：一、備料。以100公斤成品計算，需要原料的配比爲：鮮大蒜頭150公斤，鹽9-10公斤，白糖5公斤，糖精75克，米醋60公斤，開水20公斤。二、選料。將鮮大蒜頭分等整理，特...
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![香餞冬瓜製作流程 冬瓜糖製作流程]( "香餞冬瓜製作流程 冬瓜糖製作流程")
- 1.原料及處理選取充分成熟的冬瓜爲材料，經去皮、去心後切成1.5釐米粒，投入飽和澄清石灰水中浸泡6~8小時，作硬化處理，浸泡後用清水洗淨以不呈鹼性爲度。2.糖煮每50公斤瓜粒以50%濃度的砂糖液同入糖煮鍋中，加糖液到浸沒瓜粒爲止，加熱煮沸，煮至沸點126℃時停止加熱，移入烘盤中於烘乾...
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![自制冬瓜糖的製作方法]( "自制冬瓜糖的製作方法")
- 冬瓜不只養分豐厚，口感油膩，它另有多種不同的服法，平常它除能夠做湯和炒食之外，還能製成厚味的冬瓜糖。用它製造的冬瓜糖滋味甜美，易於保管的照顧食用起來也特殊輕易。並且冬瓜糖做法簡潔，平常人們在家中就能製造，上面是製造冬瓜糖的具體步驟，大夥能夠仔細理解一下。冬瓜糖的資料...
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![黑木耳糖的加工製作]( "黑木耳糖的加工製作")
- 黑木耳的鐵的含量特別豐富易吸收，並含有一種植物膠原，有較強的吸附力，而且還具有和胃健脾、安神潤燥、活血去瘀等功效，是一種對缺鐵性貧血者有益的黑色功能食品。現將黑木耳糖塊加工技術介紹如下：一、原料配方。黑木耳細粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少許。二、工...
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![香蕉軟糖的製作方法]( "香蕉軟糖的製作方法")
- 香蕉軟糖是利用香蕉果肉、澱粉糖漿、凝膠體等製成的軟糖。本品半透明，有彈性及咀嚼感，具韌性，並有香蕉的芳香。香蕉含有多種微量元素和維生素。能夠增強對疾病的抵抗力，促進食慾、助消化，促進人體正常生長和發育。一、原料處理充分成熟香蕉經人工去皮後加入抗氧化劑用打漿機打...
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![加糖獼猴桃片的製作]( "加糖獼猴桃片的製作")
- 工藝流程選料→去皮→清洗→切片→浸糖→糖煮→清洗→烘乾→包裝→成品。製作方法1、選料：選擇八至九成熟的果實進行加工。2、去皮：刮皮或將挑選出的合格品入入10%～15%的鹼液中煮沸去皮。3、清洗：用清水衝去果實上殘留的鹼液及皮河，再用沸水燙漂一次，約5-10分鐘，煮適爲止。4、切...
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![山楂糖葫蘆製作方法]( "山楂糖葫蘆製作方法")
- 設備用具平鍋、不鏽鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。製作方法選取果大、粒圓、無腐爛、無病蟲害的山楂，洗淨後去核，用竹籤穿成串備用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。此時將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬上用適當的勁，將其平放在沾水的平板...
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![如何製作糖西瓜條？]( "如何製作糖西瓜條？")
- 問：如何製作糖西瓜條？人們吃完西瓜一般就把瓜皮隨手扔掉了。俗話說：“10斤西瓜3斤皮，棄之真可惜”。用西瓜皮加工成的糖瓜條，不但清甜爽脆，而且還有一定的藥用價值，可用於緩解腎炎、高血壓等症。糖西瓜條也是什錦果脯的原料之一。精選瓜皮選用七至九成熟、無黴爛變質的西瓜皮，去...
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![冬瓜糖怎麼做 冬瓜糖的製作方法]( "冬瓜糖怎麼做 冬瓜糖的製作方法")
- 摘要：將冬瓜切成條狀小塊，石灰融入清水，石灰和水的比例爲20:1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。2、冬瓜塊洗淨，倒清水泡半天至一天，期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗後冬瓜塊入沸水煮5分鐘我國很早以前就有關於食用冬瓜的記載，所以冬瓜在我國的歷史是非常久了的...
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![果醬軟糖的製作方法]( "果醬軟糖的製作方法")
- 軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般爲10%-20%。絕大多數軟糖都製成水果味型的，也有一部分製成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分爲長方形或不規則形。一、配方白砂糖500克，山植醬100克，熟花生油25克，山植香精數滴。二、製作方法...
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![怎樣製作糖黃瓜？]( "怎樣製作糖黃瓜？")
- 問：怎樣製作糖黃瓜？選用未成熟、肉質細嫩、橫徑在3.5釐米以上的青色黃瓜，用清水充分洗淨，橫切成長4釐米左右的段，並將瓜段的瓜心捅掉，再用刀在瓜段周圍劃上條紋，立即投入飽和澄清石灰水中浸漬7小時左右，再移人含2％明礬和微量葉綠素銅鈉鹽的溶液中浸漬4小時，然後移出、瀝乾。將瓜段5...
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![葛粉軟糖的製作方法]( "葛粉軟糖的製作方法")
- 葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護心腦血管健康；野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩...
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![用鮮紅薯制麥芽糖方法]( "用鮮紅薯制麥芽糖方法")
- 用鮮紅薯製作麥芽糖，需先將新鮮紅薯洗淨，剔除病害、變質的部分，然後用刨絲機或帶洞眼的礤牀兒將鮮紅薯刨成細絲，並隨即放入鍋中煮熟，使鮮紅薯的細絲中沒有硬心。要做到隨刨隨煮。否則，鮮紅薯細絲放置時間一長，就會變色。將鮮紅薯紅絲煮熟後，置於糖化缸中加水攪拌，並加入從大麥芽中...
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![黑木耳糖的製作技術]( "黑木耳糖的製作技術")
- 1.定量稱取赤砂糖，先溶於水，過濾除去雜物後放入乾淨的鍋內，用文火熬煮。2.選用優質黑木耳，除去雜質浸泡，清洗乾淨，烘乾後放入粉碎機中磨成粉末，粉末過篩備用。3.待糖液熬到黏稠時加入黑木耳細粉和香精，邊加邊攪拌，使之混合均勻。4.將熟芝麻油或花生油塗抹在乾淨的搪瓷盤表面，將停火...
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![糖蒜醃製方法]( "糖蒜醃製方法")
- 選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天換一次水）。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製3天，取出晾乾。再以300克紅糖、50毫升食醋、600毫升水的比例醃製一週時間即可食用。...
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![甘薯酥糖製作技術]( "甘薯酥糖製作技術")
- 甘薯酥糖的特點是具有甘薯的特殊香味，酥脆無渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鮮甘薯12公斤，菜油10公斤，綿白糖12.5公斤，飴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。具體操作要點如下：一、原料處理將糯米浸泡12小時，瀝乾後磨成粉。甘薯上鍋蒸熟，剝皮後切成小塊或搗爛。二、混合將...
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