小龍蝦用去蝦線嗎

回答：小龍蝦要去蝦線，因爲蝦線是小龍蝦的排泄器官，裏面含有大量蝦的排泄物與細菌，食用後對人體有害，而且不去蝦線的小龍蝦口感較差，味道苦澀影響食慾，所以小龍蝦要去除蝦線。食用小龍蝦時注意吃蝦後不宜服維生素C片劑，過敏病患者人羣不宜食用，積聚毒素病原菌的蝦頭不要吃，同時死蝦也不要食用。

一、小龍蝦用去蝦線嗎

小龍蝦要去蝦線，因爲蝦線是小龍蝦的排泄器官，裏面含有大量蝦的排泄物與細菌，食用後對人體有害，而且不去蝦線的小龍蝦口感較差，味道苦澀影響食慾，所以小龍蝦要去除蝦線。

二、怎麼處理小龍蝦

1、步驟一：選擇鮮活的小龍蝦，用左手捏住小龍蝦的背，右手拿着剪刀，將小龍蝦的爪子剪掉。

2、步驟二：在用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，直至露出小龍蝦的鰓，並用剪刀剪去小龍蝦的鰓。

3、步驟三：之後一手拿住龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，用手輕輕一捏一扭將小龍蝦的蝦線拔出。

4、步驟四：最後用刷子將處理好的龍蝦清洗乾淨，尤其注意龍蝦腹部的清理，洗淨後即可。

三、吃龍蝦的注意事項

1、吃蝦後不宜服維生素C片劑：有研究發現蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”，此物質食用後對人體無害，但在服用維生素C片劑後，可將無毒的砷化物轉爲爲有毒的三氧化二砷。

2、在家加工前需清水餵養：在加工小龍蝦前需用清水餵養24小時左右，使龍蝦吐出代謝物，之後還需用刷子對龍蝦進行刷洗，並將含有大量糞便與細菌的蝦線剔除乾淨。

3、過敏病患者不宜食用：注意支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等人羣不宜食用龍蝦，因爲此類患者中有部分人羣是因爲食用龍蝦而導致發病的。

4、積聚毒素病原菌蝦頭不要吃：小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，集聚了衆多病原菌和寄生蟲，不宜過多食用，同時小龍蝦屬於嘌呤較高的水產品，痛風人羣也不宜食用。

5、死蝦不宜食用：小龍蝦體內含有豐富的組胺酸，一旦小龍蝦死亡，其組胺酸會被細菌分解成對人體有害的組胺物質，同時蝦的腸胃中含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質，隨蝦的死亡時間越長，其體內毒素越多，若食用則會出現中毒現象。