魚翅怎麼保存

回答：乾魚翅：可將魚翅放在密封的罈子裏，底下鋪上石灰，並不定期檢查魚翅是否有受潮變質，平時多在太陽底下曝曬即可。溼魚翅：即泡發好的魚翅，先用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冰箱冷藏層即可，需注意不能放在冷凍層，否則化凍後會缺乏柔軟滑利彈牙感，泡發好的魚翅不宜在冰箱保存太久，需儘快食用。