魚翅爲什麼像粉絲 魚翅怎麼泡發

摘要：把乾魚翅放入到冷水中浸泡兩個小時左右，然後取出把多餘的翅頭去掉，再準備一個小鍋，加入清水，把泡好的魚翅入鍋煮四個小時左右，接着將煮好後的魚翅取出，過冷水、展平後打散，去掉多餘的翅肉，再放入到水龍頭下衝洗半小時，然後取出，重新入鍋煲制兩小時，等到乾魚翅變得又大又軟便是泡發完成了。

魚翅，想必大家對於這種食物應該是有一定了解的。而且魚翅的營養價值非常高且食用方法也多，所以受到不少人的喜愛。不過我們都知道市場上的魚翅魚龍混雜，只有泡發之後才能更準確的辨別它的優質。但魚翅的泡發是比較複雜的，很多人都對其並不是很瞭解。

魚翅怎麼泡發

方法一

1、魚翅的泡發方法非常簡單，一般直接把準備好的乾魚翅放入到冷水中浸泡兩個小時，然後取出把它多餘的翅頭去掉，再準備一個陶瓷或者不繡鋼的小鍋，加入清水，把泡好的魚翅入鍋煮制四小時即可。

2、接着將煮好以後的魚翅取出，將魚翅過冷水、展平後打散，然後去掉多餘的翅肉，再放入到水龍頭下衝洗半小時，然後取出，重新入鍋煲制兩小時。等到乾魚翅變得又大又軟便是泡發完成了。

方法二

1、除了上述的冷水浸泡的方法外，還有一種方法是放入到清水中浸泡，浸泡時間爲五小時，泡好以後取出，再準備一個電飯鍋，鍋中放入清水，把泡好的乾魚翅入鍋燉煮一段時間。

2、取一個檸檬切片放入到鍋中，用大火把鍋燒開，再調保溫，讓魚翅在電飯鍋中煲煲三個小時，煲好以後取出，換清水，浸泡兩小時左右。等魚翅泡發好之後便可以烹飪自己喜愛的菜餚了。

魚翅爲什麼像粉絲

魚翅很多人不明白爲什麼和粉絲長的一樣，那是因爲魚翅是鯊魚鰭上的骨頭。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，咬起來比粉絲脆口感好一些。雖然顏色上面貌似相同，但是味道卻非常不同。

魚翅泡軟了抽出來呈透明絲狀物體，含有豐富的膠質緣蛋白，是滋補佳品，因爲佔的分量少，所以名貴，懶惰不會弄的會把整個魚鰭煲湯，浪費。剩下魚鰭也是不錯的湯料。

魚翅的副作用

1、可能誘發老年癡呆

適當食用魚翅是有好處的，但魚翅中含有一些可以直接刺激人類神經系統的微量成分，能讓腦細胞活性降低，而且魚翅中還可能含有一些毒素，如果食用不當的話，這些物質會直接損傷人類的身體健康。中老年人羣食用不當之後還可能會出現老年癡呆等不良症狀。

2、可能損傷神經

損傷神經也是食用魚翅不當會造成的影響之一。魚翅對人類的神經系統有明顯的破壞作用，它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是對人類神經系統有破壞作用的微量成分。如果食用不當的話，人體來不及吸收它們就可能會出現肌肉萎縮以及呼吸困難等多種不良症狀。

關於魚翅的泡發方法就先介紹到這裏了，不知道大家瞭解清楚了沒有呢？大家在食用魚翅的時候不僅需要了解魚翅質量，最主要的是需要控制其量，以免食用過多反而對身體健康造成傷害。