優質小麥的概念是什麼？

問：優質小麥的概念是什麼？

優質小麥是指品質優良具有專門加工用途的小麥，且經過規模化、區域化種植、種性純正、品質穩定，達到國家優質小麥品種品質標準，能夠加工成具有優良品質的專用食品的小麥。優質小麥必須具備優質、專用、穩定三個基本特徵。