吃龍蝦時要注意什麼問題 小龍蝦能吃嗎

小龍蝦經過合理處理和烹飪就可以食用。吃小龍蝦時一定要去頭，蝦線也要清除，清洗一定要認真、仔細；烹飪時間要充足，不得少於二十分鐘；吃熟龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，不要吃。買來龍蝦後，最好放在清水裏養24-36小時，讓體內的泥沙等雜質吐乾淨。

一、小龍蝦能吃嗎

小龍蝦可以吃。這個答案是肯定的，龍蝦確實頭上含有很多細菌和寄生蟲，但是沒有到社會風傳的驚人地步，也並非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經過合理處理烹飪的龍蝦就能吃。

二、吃龍蝦時要注意什麼問題

1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但基本上在頭部，所以吃的時候一定要去頭，不要貪圖省錢將頭部一併食用。大多數酒店爲了省事銷售的龍蝦幾乎都含有頭，所以吃之前一定要摘下頭。

2、蝦線一定要清除，這個部位僅次於頭部第二髒的地方。很多酒店爲了省事沒有去除蝦線，因此建議儘量買回家自己做着吃。

3、清洗小龍蝦要認真、仔細。在外面賣的龍蝦，商家爲了省事沒有特別仔細地清洗。而且，很多不良業者用洗蝦粉清洗龍蝦，剩下的洗蝦粉殘留危害相當大。

4、吃熟龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，不要吃。彎曲縮小身體，表示活蝦，可以吃，且有一定的營養。

5、烹飪時間要充足，不得少於20分鐘。有些商家爲了節約燃料費和時間成本，烹飪時間不夠，有衛生安全上的危險。

三、龍蝦的健康飲食方法

1、買來龍蝦後，最好放在清水裏養24-36小時，讓體內的泥沙等雜質吐乾淨。

2、加工龍蝦時，去除腮邊的髒東西。因爲腮邊吸附了很多細菌，所以最好把腮剪掉。蝦殼最好用刷子洗。龍蝦細爪根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

3、經過刷、洗才能烹飪。烹飪龍蝦必須在高溫下煮，確保龍蝦體內的細菌和寄生蟲被殺死。

4、死龍蝦千萬不要吃，因爲小龍蝦是一種高蛋白生物，本身體內含有的細菌比較多，小龍蝦一旦死亡，細菌就會立即分解，人吃了容易中毒和腹瀉。

5、此外，龍蝦是否用清洗蝦粉清洗是無法品嚐出來的，但可以通過觀察來鑑別。用洗蝦粉洗過的龍蝦，看起來很漂亮，顏色也很鮮豔。但是，被腐蝕過的龍蝦鉗容易脫落，餐桌上的龍蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性很高。