在我國主產於陝西、甘肅、山西等省份 蕎麥的產地

國內蕎麥的產地主要分佈在內蒙古、陝西、甘肅、寧夏、雲南等地，但其他一些亞洲和歐洲國家也有分佈。

因爲蕎麥具有較強的適應性，對土壤的要求也不高，所以其種植面積在國內十分廣闊。

目前在全世界已發現的蕎麥屬植物共有20餘種，比如尾葉野蕎麥、金蕎麥、巖野蕎麥等。

一、蕎麥的產地

1、產地

（1）蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。

（2）蕎麥適應性較強，對土壤的要求不高，非常多土壤條件都能適應，可以說我國蕎麥的種植面積十分廣闊。

（3）在我國，蕎麥的產地主要包含有內蒙古、陝西、甘肅、寧夏、雲南、山西、四川、貴州等地。

2、常見種類

蕎麥除了有着豐富的栽培蕎麥資源外，野生蕎麥資源同樣也是多種多樣。截止目前在全世界已發現的蕎麥屬植物共有20餘個種。種類包括尾葉野蕎麥、金蕎麥、巖野蕎麥、線葉野蕎麥、小野蕎麥、硬枝萬年蕎等野生種，當然也有栽培的品種，比如：

（1）甜蕎

亦稱普通蕎麥。無菌根，莖細長，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素，總狀花序，花較大，白色、玫瑰色或紅色。瘦果較大，表面與邊緣光滑，品質好，爲中國栽培較多的一種。

（2）苦蕎

亦稱韃靼蕎麥。有菌根，莖常爲光滑綠色，花較小，紫紅和淡黃綠色，無香味。瘦果較小，表面粗糙，殼厚，果實味苦。中國西南地區栽培較多。

（3）翅蕎

亦稱有翅蕎麥。莖淡紅，葉大，多爲自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀，品質較粗劣。在中國北方與西南地區均有少許栽培。

（4）米蕎

在中國蕎麥主要產區幾乎都有分佈。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。

二、蕎麥生長期多少天

1、蕎麥的生長期通常是270天左右，具體要根據不同地區氣候、不同品種來定。

2、蕎麥屬於生長速度快，生長週期相對較短的一種作物，種植過程中對於肥料的需求很大。

3、近年來，隨着飲食觀念向健康化轉變，粗糧對人體的重要性受到重視，蕎麥製品的市場得以開發。

4、而且蕎麥是短日性作物，種植起來相對簡單，食味清香，在中國東北、華北、西北、西南是非常受歡迎的食品。