番荔枝採收貯藏

釋迦果原先產於熱帶美洲，由於其味道甘甜，營養又極爲豐富，因其喜光，喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，所以在海南、廣東、臺灣、福建及雲南南部等地都有栽植。

釋迦果原先產於熱帶美洲，由於其味道甘甜，營養又極爲豐富，因其喜光，喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，所以在海南、廣東、臺灣、福建及雲南南部等地都有栽植。就目前臺灣栽植最多，又屬臺東種植的釋迦果品質最爲優良。可以學習香蕉的保存方式，果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的，那樣拿出來後是不會再自熟的。中國吃網餐飲網提醒，熟軟的釋迦果可以放進冰箱冷藏保鮮，但放的時間不宜過長，以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果最好能儘快吃完。

採收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，理想的溫度爲的是20℃，約5-7天后開始軟熟。長程運輸需以冷藏櫃保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天（旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上）。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬。

當釋迦開始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可冷凍成釋迦冰，冰涼享用另有一番風味。