荔枝貯藏保鮮技術

①化學防腐處理。

可以使用以下一些方法：苯來特或噻菌靈(涕必靈)1000毫克/升，能有效防止荔枝果實腐爛併兼有防止果實變褐的功效；用2%次氯酸鈉浸果3分鐘，在室溫下可貯藏7天，在7℃下可貯藏42天；二氯胺加苯菌靈(苯來特)(375毫克/升水＋625毫克/升水)溶液在52℃下浸果10分鐘，能有效地控制刺盤孢屬和盤多毛孢屬黴菌；用0.5%～1.5%脫氫醋酸鈉浸果，可抑制黴菌的發展；用0.1%特克多加0.1%乙磷鋁殺菌處理後，裝入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋1千克，在5℃條件下貯藏；用二氧溴烷薰果(每千克果用藥l克)，或用500毫克/升氯硝胺和500毫克/升涕必靈浸果3～5分鐘，再用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜包裝。每袋裝1～2千克，在2～3℃的冷庫中貯藏，25～30天后，色、香、味正常。

②自發氣調貯藏。

此法要求貯藏過程中溫度無劇烈波動，二氧化碳不超過10%。荔枝屬無呼吸高峯的果實，高二氧化碳和低氧環境可以調節貯藏中果實的呼吸強度。聚乙烯薄膜加上紙箱包裝，每箱5千克，在溫度2～4℃、相對溼度85%～90%的條件下可保鮮20～30天。七八成熟的荔枝裝入塑料薄膜袋中，在5℃下可貯藏45天。糯米餈荔枝用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，在低溫和自發高二氧化碳環境中貯藏30天，效果較好。

③速凍貯藏。

新鮮荔枝單果經防褐變處理後，降溫吹乾，噴灑30%檸檬酸兩次。然後放進-23℃的冷庫速凍，在-18℃下貯藏。速凍後的荔枝可保鮮12個月，但出庫後6～7小時就會褐變，貨架期極短。

④常溫貯藏。

荔枝在52℃的多菌靈藥液中浸果2分鐘後，用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，每袋500克，在常溫下可貯藏12～14天。