![請問楊梅可以釀造酒嗎？]( "請問楊梅可以釀造酒嗎？")
- 楊梅成熟了可以用來釀酒，酸甜適中，口感好。楊梅是可以釀造酒的。釀酒，有止渴、生津、助消化等功用。聽說楊梅可以釀造酒，可能市場上有楊梅酒。楊梅可以用來釀造酒，酸甜可口。楊梅可以用來釀造酒，口感好。楊梅可以用來釀酒，酸甜可口。楊梅很好吃是綠色水果味美甘甜香氣怡人。...
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![玉米釀造甜酒方法]( "玉米釀造甜酒方法")
- 核心提示：以玉米爲原料釀製的甜酒，營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩，有關加工工藝如下：以玉米爲原料釀製的甜酒，營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩，有關加工工藝如下：一、原料㈠玉米或精煉油廠去胚胎後的玉米胚乳渣。㈡純化甜酒麴。二、操作要點㈠玉米...
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![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
- 甜酒釀，江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。下面一起來看看甜酒釀的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好。3、多餘的籠布蓋在...
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![龍眼酒的釀造技術]( "龍眼酒的釀造技術")
- 龍眼酒釀造的工藝流程是：龍眼→清洗→剝殼去核→打漿→過濾→調酸鹼度→巴氏滅菌→冷卻→接種→主發酵→後發酵→分離酒腳→陳釀→裝瓶。現分述如下：1、原料的選擇與預處理：最好選用剛成熟的龍眼果實。採果後，用自來水清洗2次，用人工或機械剝殼去核，將果肉打成漿，過濾，其渣可放入...
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![馬鈴薯釀造的酒是什麼酒]( "馬鈴薯釀造的酒是什麼酒")
- 回答：馬鈴薯釀造的酒是全糧酒。可選擇優良質量的馬鈴薯去皮，放入鍋中煮熟，出鍋後攤涼搗成泥，將麴酒按一定的比例加入，攪拌成稀漿狀再倒入發酵桶中放入發酵室中發酵，前3天半密封每天攪拌一次，3天后全密封，第5天再攪拌一次，這個過程中需保持發酵室溫度爲20-30℃，大概半個月後將發酵好...
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![葡萄酒釀造發酵異常咋補救]( "葡萄酒釀造發酵異常咋補救")
- 果酒正常發酵是保證質量的關鍵，有時會出現發酵異常，特別是在前發酵的靜止期、萌發期以及後熟發酵的緩慢期、停止期。常見的異常現象有：發酵問題有哪些不發酵或發酵緩慢：在正常情況下，接種後24小時內應進入萌發期開始發酵，若24小時後無動靜，應查明原因補救。其原因有：品溫過低或過...
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![附其釀造方法 什麼是有機葡萄酒]( "附其釀造方法 什麼是有機葡萄酒")
- 有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄酒釀造”認證標誌的葡萄酒。其強調的不僅是釀酒原料的有機性，釀造過程也有一定的有機標準。“有機”的主要原則是不用人工化學合成的肥料、殺菌劑、除蟲劑、除草劑等非天然製品。有機葡萄酒就像種植有機蔬菜一樣，從栽培到釀酒的過程，必須都是有...
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![釀酒酵母和漢遜酵母的區別 釀酒酵母的無性繁殖是]( "釀酒酵母和漢遜酵母的區別 釀酒酵母的無性繁殖是")
- 釀酒酵母的無性繁殖是芽殖，其中“芽”是指在母體上分出的幼體，而不是高等植物上真正的芽結構。親代藉由細胞分裂產生子代，在一定部位長出芽體，芽體不會立即脫離母體，而是繼續相連並吸收母體的養分，直到個體可以獨立生存後纔會脫離。一、釀酒酵母的無性繁殖是1、釀酒酵母的無性...
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![葡萄酒釀造技術之紅葡萄酒發酵]( "葡萄酒釀造技術之紅葡萄酒發酵")
- 紅葡萄酒發酵有以下幾種方式。開放式發酵：將經過破碎、二氧化硫處理、成分調整或不調整的葡萄果漿，用泵送入開口式發酵桶（池）至桶容約4/5，留空位約1/5預防發酵時皮渣衝出桶外，最好在一天內衝齊。加入培養正旺盛的酒母3-5%乃至10%（按果漿量計），根據具體情況而定。加酒母的方法有：先...
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![用鮮薯釀造黃酒技術]( "用鮮薯釀造黃酒技術")
- 鮮薯釀黃酒，一般100kg鮮薯配麥芽5kg、麥曲5kg、酒母5kg，可產10～30度的黃酒80～90kg，其釀造方法如下：1．原料處理：選擇新鮮薯塊，充分洗淨，除去雜質和泥土，經過切片，加水浸漬4小時左右，取出瀝去水分，放入鍋內蒸熟。2．糖化：將熟薯片趁熱搗碎，待溫度降到60℃左右時，拌入麥芽粉5kg，充分攪拌混合均勻...
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![附釀酒的方法步驟 釀酒用什麼菌]( "附釀酒的方法步驟 釀酒用什麼菌")
- 回答：在釀酒的過程中牽涉到的菌種有糖化菌（黑麴黴菌、烏沙米麴黴菌、黑根黴菌、米根黴菌、華根黴菌），酒化菌（釀酒酵母、漢遜酵母、畢式酵母、擬內孢黴），細菌（己酸桿菌、醋酸桿菌、丁酸菌、青黴菌）。一、釀酒用什麼菌1、糖化微生物（糖化菌）（1）常見的多爲來自小曲中的黑麴黴菌、烏沙米曲...
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![葡萄酒的釀酒方法與玉米酒的成釀方法相同嗎？]( "葡萄酒的釀酒方法與玉米酒的成釀方法相同嗎？")
- 紮根農村服務三農，不一樣。不一樣吧，玉米酒和青稞酒差不多，葡萄酒應該高檔一點。肯的不同呀，其方法大不一樣。完全不一樣，玉米釀酒工藝複雜。不一樣的，玉米酒釀製方法要複雜得多。不相同葡萄酒釀酒工藝簡單用器皿裝二十多天發酵。發酵的方法不同。葡萄酒是酵母自然發酵。玉米酒...
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![黃酒製作方法釀酒技術]( "黃酒製作方法釀酒技術")
- 回答：黃酒釀造需選用煮酒的專用小米，俗稱酒米，在冬季需提前24小時左右浸泡，浸泡之後撈起放在竹筐中瀝乾水分，放入鍋中煮熟，之後攤平散熱，再加入大麴撒在缸底部和小面上，最後放入缸中後密封保存。室內溫度需保持在10℃左右，經過3-6個月即可發酵成功。一、黃酒製作方法釀酒技術1、做...
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![請問自己釀製葡萄酒方法？ 自己釀製的葡萄酒]( "請問自己釀製葡萄酒方法？ 自己釀製的葡萄酒")
- 自己釀製解決不了甲醇的問題，所以還是不要自己釀吧。把葡萄洗乾淨後的手把葡萄捏爛放入罐中封緊口發酵後即可。把葡萄清乾淨後放在玻璃容器內，封閉好，15天左右用沙布隔離後，就成了。把葡萄洗乾淨，然後搗碎放在容器裏。然後經過發酵就可以成葡萄酒了。...
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![釀酒葡萄有什麼不同]( "釀酒葡萄有什麼不同")
- 釀酒葡萄有何不同？筆者好奇地問。基地負責人張永健介紹說，該基地從2015年開始種植釀酒葡萄，品種是從北京引進的新品種，耐旱、耐寒，適應性強，現有面積11畝。從葡萄外觀看，釀酒葡萄個頭略小，結的果子較多。成熟後顏色是玫瑰紅，主要製作乾紅葡萄酒，也可自釀鮮葡萄酒。與水果葡萄相比，它...
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![釀完酒的酒糟可以餵魚嗎]( "釀完酒的酒糟可以餵魚嗎")
- 回答：釀完酒的酒糟可以用來餵魚。注意事項：養殖成魚或新魚的時候應投喂新鮮的酒糟，而飼餵種魚時則要將酒糟烘乾粉碎後再投喂；酒糟的投喂量不能超過日糧的40%，而養殖草魚、青魚的池塘則不能超過30%，以免魚患上腸炎病。...
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![多少斤葡萄可以釀造一斤葡萄酒？]( "多少斤葡萄可以釀造一斤葡萄酒？")
- 一般情況下3斤葡萄可釀造一斤葡萄酒！一般情況下3斤左右就可以釀造一斤酒。釀造一瓶750ml的葡萄酒，大慨需要1公斤的釀酒葡萄。100斤優良品種釀酒葡萄加糖發酵，最多可以出80斤葡萄酒，一般品種食用葡萄出70斤左右就差不多了。...
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![釀酒葡萄冬季修剪]( "釀酒葡萄冬季修剪")
- 遵化市近年釀酒葡萄發展面積較大，爲了提高果農修剪水平，現將釀酒葡萄冬季修剪方法介紹如下：1.時間選擇。葡萄冬季修剪在葡萄落葉後到秋季土壤上凍前。此時葡萄養分已迴流，修剪不會造成養分損失，便於埋土防寒。2.冬季結果母枝及留芽量的確定。根據結果枝率特性確定結果母枝及留...
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![哪種葡萄可以釀酒？]( "哪種葡萄可以釀酒？")
- 問：哪種葡萄可以釀酒？葡萄的品種數不勝數，然而並不是所有的葡萄都適合釀酒，可以釀酒的葡萄大體可分爲紅葡萄和白葡萄兩種，那麼，哪種葡萄可以釀酒？（一）原產地爲法國的釀酒葡萄品種1、品麗珠（CabernetFranc）：品麗珠大部分作爲混釀葡萄酒的葡萄品種，大部分生長在法國的盧瓦爾河谷。但是，它...
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![用苦瓜釀造保健酒]( "用苦瓜釀造保健酒")
- 苦瓜酒是近年來我國南方市場上出現的一種保健藥酒，具有清熱解毒、怡心明目、養血滋肝、潤脾補腎等多種功效。常飲苦瓜酒，可促進食慾、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。1、工藝流程。選料→清洗→選瓶洗滌→裝瓶→注酒&...
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![葡萄酒的釀造方法]( "葡萄酒的釀造方法")
- 回答：首先準備冰糖、葡萄，比例爲1：5，用澱粉水把葡萄洗乾淨再取下顆粒，瀝乾水分。再把冰糖敲碎成小塊，用容器把葡萄和冰糖依次一層一層的疊加，之後用保鮮膜密封發酵，一週後即可品嚐。...
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![和熟料釀酒哪個好 生料釀酒發酵技術]( "和熟料釀酒哪個好 生料釀酒發酵技術")
- 回答：原料：大米、玉米、高粱，其中玉米高粱需要粉碎處理。配料：糧食原料：水=1：3，酒麴使用量爲原料總量的0.6-0.7%。發酵：密封好發酵缸，溫度控制在25-35℃，當火移動到水缸表面熄滅時發酵完畢。燒酒：大火蒸料、緩火出酒、猛火追尾。一、生料釀酒發酵技術1、原料如果是玉米、高粱等原料，...
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![高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？]( "高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？")
- 問：高粱釀出的酒爲什麼比玉米釀出的酒好喝？要說高粱酒和玉米酒的口感，哪個更好喝，這個得看每個人喝酒的口感，正如“蘿蔔青菜、各有所愛”。不過從市場上大賣的各種品牌的白酒，大多都是高粱酒這一項來說，就不難看出，更多喜歡喝酒的人士還是更青睞高粱酒。以高粱釀造白酒，我國獨霸世...
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![葡萄酒怎麼釀製]( "葡萄酒怎麼釀製")
- 葡萄酒怎麼釀製1、首先需要準備材料，一個大容器玻璃器，葡萄4000g以及400g白糖。2、葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。3、將葡萄全部放入容器後，將容器用保鮮紙封口。4、放置24小時後，第一次加入白糖200g。5、攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入...
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![紅曲米酒如何釀製]( "紅曲米酒如何釀製")
- 1、準備工作：將糯米洗乾淨，再用冷水浸泡10小時，然後放入蒸鍋內蒸熟。2、配製原料：用35℃左右的溫開水浸泡紅曲米，泡好後倒在蒸熟的糯米上，同時添加白曲攪拌均勻，拌勻後密封容器，使其自然發酵。3、發酵管理：發酵過程中，每天用乾淨的筷子攪拌米飯，把米飯壓在水面下，待液體的顏色變成深...
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