雞悶死了多久不能吃了 雞悶死了沒放血怎麼處理

回答：如果是剛剛悶死的雞，可以在雞的喉嚨處割一刀，倒提雞身，進行放血，如果是悶死一段時間的雞，無法進行放血，此時應當將雞放入熱水中浸燙，除去雞毛，然後將裏面的內臟處理乾淨並將雞剁成塊，放入清水中浸泡半天，最後焯水將血沫除去，並清洗一遍。燙毛前可以將雞放入鹼水中浸泡，去除毛上的油脂，這樣更方便拔毛。

一、雞悶死了沒放血怎麼處理

1、處理方法

（1）如果剛剛悶死沒多久，可以嘗試在雞的喉嚨處割一刀，然後倒提住雞，進行放血。

（2）如果悶死有一段時間，血液已經凝固，則無法再放血，應當將雞放入熱水中浸燙3-4遍，除去雞毛，然後將雞身裏的內臟處理乾淨，接着將雞剁成塊，放入清水中浸泡半天左右，最後焯水將血沫除去，並清洗一遍。

2、雞除毛方法

（1）雞宰殺放血後，先將雞放入溫水中將雞的羽毛打溼，然後把雞放入熱水中浸燙一段時間（80℃左右即可，若溫度過高會導致雞的毛孔收縮），再提出，如此不斷重複。或者是將雞放在地上，不斷用熱水澆雞身，期間不斷翻動羽毛，保證燙均勻。

（2）用熱水燙好後即可進行拔毛，後續雞身上若仍舊有殘留的細小絨毛，可以將雞放在明火上燎一下。

（3）在燙毛前，可以將雞放入添加了食用鹼的鹼水中浸泡，去除雞毛上的油脂，這樣更方便拔毛。

二、雞悶死了多久不能吃了

1、雞如果是在2個小時以內被悶死，一般可以用於食用。

2、如果死亡時間過長，雞肉有可能會被細菌所污染，貿然進食，有可能影響身體健康。

3、悶死的雞，無法對其進行放血，導致血液凝固在雞身內，嚴重影響到雞肉的口感，並且肉質也不如剛宰殺的雞新鮮。

4、如果是因疾病而死亡的雞，最好不要食用，避免對身體健康造成影響。