大閘蟹剛剛死了能不能吃了

摘要：如果大閘蟹死亡時間超過15分鐘以上的話，建議還是不要再繼續食用，因爲這時候大閘蟹體內的有毒元素，就會開始迅速的增加，即便是體質比較好的人食用，也有可能會出現鬧肚子的現象。

一、剛死的大閘蟹能不能吃

1、那些剛剛死掉的大閘蟹，身體內的毒素是比較少的，但是對於腸胃比較敏感的人來說，即便只有一點毒素，也可能就會給腸胃帶來不適，所以考慮到自身的健康問題，儘量還是不要吃剛死的大閘蟹。

2、在平時的時候，還需要注意大閘蟹死掉的時間，如果大閘蟹死亡時間超過15分鐘以上的話，建議還是不要再繼續吃了，因爲這時候大閘蟹體內的有毒元素，就會開始迅速的增加，即便是體質比較好的人，也有可能會出現鬧肚子的現象。

3、而且大閘蟹的蛋白質含量高不容易消化，期間可搭配性溫的老醋、薑末、紫蘇同食，而胃腸道疾病患者不建議食用，吃了可能加重病情。

二、大閘蟹的外部形態特徵

1、頭胸甲爲圓方形，後半部寬於前半部，背面隆起，額及肝區凹陷，大閘蟹的胃區前面有6個對稱的突起，各具顆粒，胃區與心區分界顯著，前者的周圍有凹點，額寬，分四齒，眼窩上緣近中部處突出，呈三角形。

2、大閘蟹的前側緣具四銳齒，最後者較小，並引入1隆線，斜行於鰓區的外側，沿後側緣內方亦具一隆縝，螯足，雄此雌大，掌節與指節基部的內外面密生絨毛，腕節內末角具1銳剌，長節背緣近末端處與步足的長節同樣具1銳刺。

3、其步足以後3對較爲扁平，腕節與前節的背緣各具剛毛，第4步足前節與指節基部的背緣與腹緣皆密具剛毛，腹部，雌圓雄尖，頭胸甲長爲54.6mm，寬爲61mm。

三、大閘蟹的內部形態特徵

1、大閘蟹的內部有完整的消化、呼吸、循環、神經和生殖系統，肝臟是腹腔內唯一的消化腺，同時也是貯藏營養物質的倉庫，大閘蟹是用鰓呼吸，血液沒有顏色。

2、卵巢爲“H”形，成熟時爲醬紫色或豆沙色，比較發達，精巢爲乳白色，卵巢和肝臟統稱“蟹黃”，雄性生殖腺統稱“蟹膏”，都是大家喜愛食用的美食精華部分。