鮑魚死了能吃嗎？

關於鮑魚死了還能吃嗎？這個問題對於很多人來說，並不是很瞭解。因爲鮑魚的價格昂貴，一般人很少食用，對鮑魚都不是很熟悉。如果採購到死鮑魚或者買回家的鮑魚還未烹製就死了，能不能繼續食用呢？那就跟隨小編一起來看看究竟吧。

鮑魚死了能吃嗎？

鮑魚如果死的時間不長的話，在還沒有變質的情況下是可以食用的，只要注意清洗消毒、烹調方法就不會出問題的。要是時間長導致變質那就不可再食用了。一天左右應該沒事，放冰箱也可以延長放置時間。

鮑魚哪些部位不能吃?

很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裏。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢?

有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。

鮑魚中毒的症狀

鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的，所以建議去其內臟。

新鮮的鮑魚如何挑選

1、從外觀上看，鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附着，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀爲橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。其次，要上手捏一捏肉質，好的鮑魚肉質豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。

2、挑選到滿意的鮑魚，製作時，要先沿着鮑殼，把肉劃下來。裏面會有一些內臟，要去除乾淨。然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗乾淨，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。

3、如果是挑選幹鮑，那麼主要是看產地，日本鮑品質最好，因爲鮑魚生長週期長，肉質緊實。挑選幹鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色爲好;燈光下、日光下，好的幹鮑會有一定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質厚實，沒有黏手的感覺。而且好的鮑魚一般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經清洗乾淨了。

4、因爲幹鮑利潤高，一些不法商販會在鮑魚中摻金屬物、鉛塊，所以一定要仔細辨別。用手捏捏鮑魚的中間部分，如果摸上去堅硬;在燈光或日光下，顏色發黑;且體積大小和實際重量相差太多，就說明可能摻假了。

5、因爲幹鮑需要漲發，烹製起來更講究，需要用高湯吊，不太建議家庭購買，但卻是饋贈的佳品。買的時候，一定要親自稱稱重量，以實際重量爲準，不能光聽是四頭鮑、六頭鮑就買了，以免上當。

食用鮑魚要注意禁忌

1、鮑魚好吃且藥用價值很高，但不是所用人都有口福享用的，比如說痛風患者及尿酸高者就不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

2、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

以上大家可以知道，如果鮑魚死的時間不長並且沒有變質的情況下，是可以繼續食用的。清洗烹製時要嚴格按照鮑魚的方法來進行，才能保證鮑魚食材的健康，纔會吸收到它的營養。