怎樣拌海蜇頭好吃 海蜇頭怎麼涼拌

海蜇頭很多人都吃過吧，脆脆的，加點鹽就可以吃了，餐廳裏一般也都有海蜇頭作爲冷盤，那麼怎麼料理海蜇頭，它的味道才最好呢，小編一般都是加點蔥加點鹽拌拌就好了，下面小編就爲大家介紹下涼拌海蜇頭的做法，跟着小編一起來學習一下吧。

海蜇頭怎麼涼拌

涼拌海蜇頭

材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法：將海蜇頭洗淨，順着蜇瓣切成小片備用。炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，製成蔥油待用。將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙後瀝乾水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

怎樣拌海蜇頭好吃

材料：海蜇頭，紫甘藍，黃瓜，蒜末，醋，生抽，香油。

做法：

1、海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠幹水分備用。紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲。

2、用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁，海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裏，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。

海蜇的食用禁忌

1、海蜇的食用禁忌：海蜇比較容易收到細菌的污染，這樣會導致細菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛生。新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬醃製三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之後纔可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。

2、海蜇含有較高的蛋白質和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導致蛋白質凝固，不利於人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。海蜇是海產品，本身屬於發物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發物一起，容易刺激腸胃。海蜇已經成爲人們餐桌上常見的一道涼拌菜，但是要注意食用禁忌。

海蜇頭一般就是加點醋加點鹽放點香菜就好，或者加點鹽，加點蔥花也可以。不過海蜇頭需要在冷水浸泡一段時間，並且煮熟了才能和別的配料一起拌，這樣才比較衛生，希望小編有幫助到大家。