豆腐皮可以生吃嗎，豆腐皮的製作方法，哪些人不能吃豆腐皮

豆腐皮可以生吃。豆腐皮製作方法：將濃豆漿倒入平底鍋，加熱時不要煮沸，豆漿的表層產生1層皮膜後，用竹籤等工具撈出，並使之慢慢地乾燥，但也有在沒有乾燥時就加以烹調食用的。注意事項：因豆製品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人與血尿酸濃度增高的患者忌食。

一、豆腐皮可以生吃嗎

豆腐皮可以生吃。豆漿煮熟後，豆漿表面凝結的是豆腐皮，所以豆腐皮是熟的，可以直接吃。但是外面賣的豆腐皮，可能會加很多化學品，爲避免對身體有害，建議先煮一下，殺菌後進行烹飪食用。

二、豆腐皮的製作方法

首先選用濃豆漿，倒入平底鍋內，加熱時注意不要煮沸，鍋內豆漿的表層就產生1層皮膜，再用竹籤等工具恰當地撈出，並使之慢慢地乾燥，但也有在沒有乾燥時就加以烹調食用的。這種膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣反覆幾次，豆漿的濃度會逐漸稀薄，需要適當地給予補充。

三、哪些人不能吃豆腐皮

1、平素脾胃虛寒，或者經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、經常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者不要多吃。

3、因豆製品中含嘌呤不僅多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、食用過多的豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，因此貧血者不宜多吃豆腐皮。