附營養價值和食用方法 龍頭魚多少錢一斤

龍頭魚的市場價格大約在12~18元左右一斤。龍頭魚富含豐富的膽固醇、蛋白質、鎂、鈣、磷等，具有增強男性生育能力、調節心臟活動、降低血壓等作用，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可預防中風。龍頭魚的常見的食用方法有紅燒龍頭魚、豆豉龍頭魚、剁椒龍頭魚等。

一、龍頭魚多少錢一斤

龍頭魚的市場價格約爲12~18元每斤。龍頭魚只有一根主骨，且主骨柔軟，其餘魚骨細軟如鬍鬚，因此浙江南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象地稱它爲水潺，就是說它像水一樣柔軟。雪白透明的身體、漂亮的龍首酷似一件玉雕藝術品，以肥美的身姿、味美價廉佔據着閩東海產品市場的大半江山。

二、龍頭魚的營養價值

1、龍頭魚富含膽固醇，具有維持細胞穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的功效。

2、龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩解貧血的功效。

3、龍頭魚富含鎂，具有提高精子活力、增強男性生育能力、調節心臟活動、降低血壓、預防心臟病的功效。

4、龍頭魚富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，還參與神經、肌肉活動和神經遞質的釋放。

5、龍頭魚富含磷，磷是構成骨骼和牙齒的原料，可以促進成長和身體組織器官的修復、供給能量和活力。

6、龍頭魚富含鈉，可調節滲透壓力，維持酸鹼平衡，保持血壓正常，增強肌肉興奮。

7、龍頭魚富含鉀，有助於保持神經健康、心跳規律正常，有預防中風，協助肌肉正常收縮，降低血壓的作用。

三、龍頭魚的食用方法

1、紅燒龍頭魚

（1）材料：龍頭魚350克，蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、蠔油、生抽各適量。

（2）做法：魚頭洗淨；拍蒜姜，準備蔥、辣椒；先把佐料炸香，放魚；用大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，蓋上蓋子煮熟即可。

2、豉汁龍頭魚

（1）材料：龍頭魚、豆豉、油、鹽、料酒、蒜蓉、蔥絲、蒸魚醬油。

（2）做法：豆豉用料酒浸泡10分鐘，倒在龍頭魚上，在蒸鍋裏蒸5分鐘；然後倒入熱油，倒入蒸魚醬油即可。

3、剁椒龍頭魚

（1）材料：龍頭魚750克，剁椒1包，蔥，適量朝天椒。

（2）做法：龍頭魚取出內臟清洗瀝乾水分，切成段；剁椒鋪在龍頭魚上；包上保鮮膜，防止蒸汽進入盤中；鍋內加水燒開放蒸籠，將龍頭魚放入蒸籠蒸10分鐘；撒上蔥花和剁椒就行了。