如何分清娃娃菜和大白菜心？

問：如何分清娃娃菜和大白菜心？

娃娃菜，又稱微型大白菜，近幾年開始在國內受到青睞。娃娃菜的外形與大白菜一致，但尺寸只有大白菜的1/4到1/5。別看娃娃菜個頭小，營養價值一點都不比大白菜遜色，其鉀含量比白菜還要高出很多，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜有不錯的調節作用。那麼大家在購買的時候能夠清楚的分清娃娃菜和大白菜心嗎？給大家介紹一下。選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小、大小均勻、手感緊實、菜葉細膩嫩黃的爲佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。因爲娃娃菜是一種精細菜，哪怕個頭只有大白菜的1/4大，價錢也是大白菜的好幾倍，也因此有很多不法菜農和商家會把“發育不良”的大白菜剝去菜幫，以菜心冒充娃娃菜。然而，真正的娃娃菜和大白菜心冒充的畢竟還是有一些區別的，在選購時要注意以下幾點不同：

看娃娃菜的色澤

娃娃菜的葉子呈嫩黃色，而白菜心是黃中帶白。從外形來講，娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜心的葉基和葉脈都比較寬大；大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀；娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻、小巧漂亮。

看娃娃菜的色外形

娃娃菜的外形均勻，頭尾寬度基本一樣，葉基較窄，葉脈細膩；而大白菜心的葉基和葉脈都比較寬大。

看娃娃菜的包心

娃娃菜葉面較直且平整，葉子捲曲花紋精緻，小巧漂亮；大白菜心較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。

看娃娃菜的大小

娃娃菜個頭較小，手感結實；如果是用白菜心冒充娃娃菜，則捏起來鬆鬆垮垮的。